Pregătirea fripturii cub

Carnea de vită mai ieftină, cum ar fi friptura sau friptura scurtă, are un gust deosebit. Dar ele tind să fie dure. Prin "cubing" (prelucrarea într-un ciocolator de carne sau steak) sau prin atingerea ușoară se pot face aceste bucăți de carne mai dulce și astfel mai comestibile. Dacă le pregătiți în mod corect, ele pot fi cu adevărat delicioase. Cumpărați friptura de cubătăreasă din abator sau la tejghea din magazinul alimentar sau faceți-vă una prin ciocnirea unui baston tăiat subțire sau a unei coaste scurte cu agitatorul de carne. Acest articol conține instrucțiuni privind modul de gătit friptura de cub într-o tava, cuptor sau aragaz lent.

• 900 g de friptura de cub
• 2 oua, deschise
• 1 ceașcă de făină
• 1/2 linguriță de praf de usturoi
• 1/2 linguriță piper negru
• 1 lingură de sare
• Uleiul de rapiță sau arahide

Friptura de cub, coaptă în cuptor

• 900 g de friptura de cub
• 2 linguri unt
• 2 linguri de făină
• 1/2 ceasca de ceapa, tocata
• 1 linguriță de salvie uscată
• 1/3 cupa sherry pentru gătit
• 1/2 ceașcă jumătate și jumătate (jumătate lapte, jumătate cremă)
• Sare și piper

Friptura de cub în aragaz lent

• 900 g de friptura de cub
• 2 cutii de supă de cremă de ciuperci (fără condens)
• 1/2 lingură de sare
• 1/2 linguriță de praf de usturoi
• 1/4 linguriță de piper Cayenne

metodă

2

Scoateți carnea din pachet. Tăiați fripturile în patru până la șase bucăți, în funcție de dimensiunea dorită.

3

Clătiți fiecare friptură în apă rece și curățați-o cu hârtie de bucătărie.

4

Se presară fripturile din ambele părți cu făină, sare și piper și se pun pe o farfurie.

5

Puneți o lingură de unt într-un vas de coacere de sticlă sau într-o tavă de prăjire. Puneți tava de prăjire în cuptor și așteptați până când frigele se încălzește și untul se topește.

6

Scoateți tava de coacere din cuptor. Înclinați-l dintr-o parte în alta, astfel încât fundul să fie complet acoperit cu unt topit. Puneți fripturile în tava și asigurați-vă că nu se suprapun. Acoperiți tava de prăjire cu folie de aluminiu.

7

Puneți tigaia în cuptor și coaceți fripturile timp de 55 până la 65 de minute. Rotiți fripturi o dată după jumătate din timpul de gătire. Fripturile sunt gata atunci când nu se scurge sucul roșu când le înjunghii cu o furculiță.

8

În timp ce friptura se gătește, încălziți o tigaie la foc mediu. Puneți restul de unt în tigaie.

9

Când untul s-a topit, adăugați șobolanii. Spălați-le timp de aproximativ 3 minute până când sunt sticloase.

10

Adăugați salvie, sheră și cremă. Reduceți căldura la căldură scăzută. Gatiti sosul cu amestecare ocazionala pana cand se ingroasa.

2

Clătiți fiecare friptură sub apă rece și curățați-o cu hârtie de bucătărie.

3

Se toarnă o cușcă de supă de cremă de ciuperci în aragazul lent.

4

Stingeți fripturile în aragazul lent. Se toarnă al doilea vas de supă de cremă de ciuperci în aragazul lent.

5

Se amestecă sarea, praful de usturoi și piperul de cayenne.

6

Puneți capacul pe aragazul lent. Porniți-l și gătiți fripturile până la terminarea lor.

7

Serviți fripturile cu paste sau orez.