Roșiți friptura în cuptor

Lăsați friptul să ajungă la temperatura camerei. Puteți lua orice fel de friptură, de la friptura de la flanc până la file. Asigurați-vă că este între 2,5 și 4,4 cm grosime. Luați friptura din frigider și puneți-o pe o farfurie de pe tejghea timp de 20 până la 30 de minute pentru a permite atingerea acesteia la temperatura camerei. Dacă puneți friptură rece în cuptor, se poate găti neuniform, deci este important să lăsați-o să se încălzească puțin.

• Când friptura este înghețată, dezghețați-o complet în frigider. Aceasta poate dura până la douăsprezece ore. Evitați dezghețarea cărnii pe blatul de lucru - aceasta poate determina formarea de bacterii periculoase. Când friptul s-a dezghețat, scoateți-l din frigider și lăsați-l să ajungă la temperatura camerei.

Așezați o tavă din cuptor în cuptor și porniți grătarul cuptorului. În timp ce friptul este la temperatura camerei, puteți preîncălzi panoul și cuptorul. Asigurați-vă că grila este de aproximativ 10 până la 15 cm de încălzitor (utilizați mănuși de cuptor dacă este necesar pentru al aluneca într-un alt slot). Așezați tigaia din fontă pe grătar și lăsați-o să se încălzească timp de 10 până la 15 minute.

• Dacă aveți un nivel ridicat și scăzut pentru grătar, alegeți nivelul ridicat.
• Dacă nu aveți o tigaie din fontă, utilizați o tavă din oțel inoxidabil. Nu utilizați o tavă acoperită. Temperaturile foarte ridicate ale acestei metode de preparare pot deteriora stratul de acoperire și pot provoca particulele dăunătoare din suprafața de acoperire din hrana dumneavoastră.

Sezonul sau marinarea fripturii după cum doriți. Carnea mai puțin delicată devine mai delicioasă dacă o marinați mai întâi. Dacă aveți un amestec preferat de coacere sau marinată, atunci folosiți-le calm. În caz contrar, puteți freca o lingură de ulei de măsline pe fiecare friptură și apoi puteți săturați pe ambele părți cu sare și piper.

• Puteți alege din 60 ml de sos de soia, se prepară 30 ml sos Worcestershire, trei linguri de usturoi tocat, o linguriță de praf de usturoi și o jumătate de linguriță de pulbere de ceapa marinata gustos.
• Încercați o alternativă cu un amestec de condimente dintr-un cățel de usturoi tocat de, două lingurițe de piper, două lingurițe de coriandru măcinat, o linguriță de mărar, o jumătate de linguriță de pulbere de muștar, un sfert de linguriță de ardei iute si sare si piper dupa gust.

Scoateți tigaia din cuptor și puneți friptura în ea. Utilizați mănuși de cuptor astfel încât să nu vă ardeți. Puneți friptura în tigaie cu clești. Datorită căldurii și a uleiului va sare și stropi! Puneți între fripturi în tava aproximativ 1,3 cm.

Cântați friptura timp de trei minute pe fiecare parte. Puneți tava înapoi în cuptor și închideți ușa. Scoateți cu grijă vasul după trei minute și folosiți cleștii pentru a roti friptura. Apoi puneti tava inapoi in cuptor, inchideti usa si gatiti friptura timp de alte 3 minute.