DifiTsi.com

Pregătiți friptura de carne de vită

O friptură de șold face parte din partea inferioară a piciorului din spate al vacăi. Este o carne mai groasă decât carnea de friptură și are cel mai bun gust atunci când este prăjită încet până când devine licitată. Hüftbraten este ideal ca o friptură de duminică. Foarte bine armonizează cu cartofi piure sau orez. De asemenea, este foarte potrivit pentru pregătirea lentă a aragazului. Acest articol vă va oferi instrucțiuni pentru trei metode de gătit diferite: fierte, lent gătite și marinate.

ingrediente

Friptura de șold friabilă

  • 1350 g carne de vită fără carne de oase dezosată
  • ulei de măsline
  • Sare și piper
  • 1 ceașcă de vin roșu
  • 1 cană carne de vită sau păsări de curte

Roșie de șold în aragaz lent

  • 1350 g carne de vită fără carne de oase dezosată
  • Condimente, cum ar fi Pudra de usturoi, piperul Cayenne, amestecul italian Spice Blend sau amestecul de îmbrăcăminte din Ranch
  • apă

Marinat de fripturi de șold

  • 1350 g carne de vită fără carne de oase dezosată
  • 1 oțet de oțet
  • 1 ceașcă de apă
  • 2 cârpe de cimbru proaspăt
  • 2 catei de usturoi tocate
  • Sare și piper

metodă

Metoda 1
Friptura de șold friabilă

Imaginea intitulată Gătiți o grămadă de carne de vită Pasul 1
1
Tăiați excesul de grăsime din friptura. Nu tăiați toată grăsimea. Dacă are o haină groasă sau tare pe o parte, tăiați-o cu un cuțit ascuțit și aruncați-o.
  • Imagine cu denumirea Gătiți o grămadă de carne de vită Steak 2
    2
    Preîncălzi cuptorul la 160 de grade.
  • Imaginea intitulată Gătiți o grămadă de carne de vită Pasul 3
    3
    Închideți uleiul într-o tavă de prăjit sau tigaie. Puneți friptura în tava de prăjit și frigeți-o din toate părțile.
    • Nu mișcați friptura în tigaie până când nu este prăjită și o puteți roti. Când mutați carnea, nu este bine gătită.
    • Nu o prăjiți prea mult. Scoateți carnea de îndată ce este lăsată din toate părțile. Ideea nu este de a găti carnea, ci doar de a elibera aromele pentru a pregăti friptura pentru a fi înghițită.
  • Imagine cu denumirea Gătiți o grămadă de carne de vită Pasul 4
    4
    Puneți friptura într-o tavă de prăjire sau într-o tigaie. Puteți folosi aceeași tigaie de prăjire pe care ați folosit-o pentru tăiere sau o tavă curată.
  • Imaginea intitulată Gătiți o grămadă de carne de vită Pasul 5
    5
    Se toarnă vinul și stocul peste carne și se servește cu sare și piper.
  • Imagine cu denumirea Gătiți o grămadă de carne de vită Pasul 6
    6
    Acoperiți friptura cu un capac sau o folie de aluminiu. Puneți-o în cuptor și lăsați-o să se toacă timp de aproximativ 1 ½ ore sau 30 de minute pe kilogram.
  • Imaginea intitulată Gătiți o grămadă de carne de vită Steak 7
    7
    Încercați friptura pentru a vă asigura că a trecut. Scoateți capacul sau folia din vas și introduceți un termometru din carne în friptura.
    • Pentru carnea sângeroasă, trebuie să fi ajuns la o temperatură de 52 de grade.
    • Pentru jumătate de copt 54 de grade.
    • Pentru jumătate de 60 de grade.
    • Pentru carne bine prăjită 71 de grade.
  • Imaginea intitulată Gătiți o grămadă de carne de vită Steak 8
    8
    Scoateți friptul din cuptor și lăsați-l să se odihnească pentru 30 de minute.
    • Tăiați carnea cu un cuțit ascuțit și serviți-o în felii.
    • Dacă doriți să faceți o salată, turnați sosul într-o tigaie și încălziți-o cu căldură medie. Adăugați câteva linguri de făină și amestecați sosul până când este îngroșat.

    • Metoda 2
    Roșie de șold în aragaz lent

    Imaginea intitulată Gătiți o grămadă de carne de vită Pasul 9
    1
    Tăiați excesul de grăsime din friptura. Aveți grijă să nu tăiați prea mult grăsime, doar straturile groase sau groase.
  • Imaginea intitulată Gătiți o grămadă de carne de vită Steak 10
    2
    Dați friptura la aragazul lent. Setați temperatura la un nivel scăzut.
    • Cele mai multe aparate de gătit lent au instrucțiuni privind temperaturile și timpul de gătire pentru carne. Urmați aceste instrucțiuni și vedeți ce setare ar trebui să alegeți cel mai bine.


  • Imaginea intitulată Gătiți o grămadă de carne de vită Pasul 11
    3
    Puneți mirodenii peste carne și turnați o ceașcă de apă peste ea.
  • Imaginea intitulată Gătiți o grămadă de carne de vită Steak 12
    4
    Puneți capacul pe aragazul lent și preparați carnea. În funcție de setarea selectată, ar trebui să dureze aproximativ 6 până la 8 ore pentru gătitul cărnii.

    • Metoda 3
    Marinat de fripturi de șold

    Imaginea intitulată Gătiți o grămadă de carne de vită Pasul 13
    1
    Tăiați excesul de grăsime din friptura. Aveți grijă să nu tăiați prea mult grăsime, doar straturile groase sau groase.
  • Imaginea intitulată Gătiți o grămadă de carne de vită Pasul 14
    2
    Puneți friptura într-o pungă de plastic mare. Adăugați oțet, apă, cimbru, usturoi și câteva ciuperci și piper.
  • Imagine cu denumirea Gătiți o grămadă de carne de vită Pasul 15
    3
    Închideți sacul și lăsați carnea să marinată timp de 5 ore sau peste noapte.
  • Imaginea intitulată Gătiți o grămadă de carne de vită Pasul 16
    4
    Când ați pregătit totul, preîncălziți cuptorul la 160 de grade.
  • Imaginea intitulată Gătiți o grămadă de carne de vită Steak 17
    5
    Puneți friptura într-o tigaie de prăjire sau tigaie și puneți marinada deoparte.
  • Imaginea intitulată Gătiți o grămadă de găină din carne de vită Pasul 18
    6
    Gatiti friptura timp de o ora in cuptor. Scoateți-o din cuptor și spălați-o cu marinada.
  • Imaginea intitulată Gătiți o grămadă de carne de vită Pasul 19
    7
    Puneți friptura înapoi în cuptor și prăjiți până când se termină, aproximativ 30 de minute mai mult.
  • Imaginea intitulată Gătiți o grămadă de carne de vită cu pasul 20
    8
    Încercați friptura pentru a vă asigura că a fost făcută. Scoateți capacul sau folia de la tigaia de prăjire și introduceți un termometru din carne în friptura. Urmați instrucțiunile pentru carnea sângeroasă, semipreparată, gătită și bine preparată.
  • Imaginea intitulată Gătiți o grămadă de carne de vită cu paiete Pasul 21
    9
    Scoateți friptura din cuptor și lăsați-o să se odihnească fără obstacole timp de 30 de minute. Tăiați friptura și serviți-o în felii.

    • Sfaturi

    • Cu carnea roșie rămasă puteți prepara sandwich-uri delicioase a doua zi cu sos de grătar.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit