DifiTsi.com

Carne de vită

Carnea de vită zdrobită poate fi utilizată într-o varietate de rețete - tacos, sandvișuri de carne la grătar, ardei iute și multe altele. Este foarte ușor să zdrobiți friptura de vită fiartă. Ai nevoie doar de una sau două furci.

ingrediente

Pentru 4 până la 6 porții

  • 900 g carne de vită fără carne dezosată sau oaie sau carne de vită fără oase
  • 250 ml de bovine

metodă

Partea 1
Tehnica de strivire cu o furculiță

Imaginea intitulată Shred Beef Step 1
1
Utilizați o friptură gătită. Carnea de vită nu poate fi tocată. Puteți tăia carnea de vită după ce este deja gătită.
  • Lăsați carnea de vită să se răcească puțin înainte de a fi tăiat. Pentru această metodă, trebuie să fie destul de rece încât să puteți atinge cu ușurință fără a vă arde pielea.
  • Imaginea intitulată Shred Beef Step 2
    2
    Țineți friptura cu o mână. Puneți carnea de vită pe o suprafață de tăiere și țineți-o cu mâna care nu este preferată.
    • Asigurați-vă că mâinile sunt curate și uscate.
  • Imaginea intitulată Shred Beef Step 3
    3
    Spărgeați bucăți de carne de vită cu o furculiță. Determinați direcția cerealelor din carnea de vită. Răzuți-vă de-a lungul bobului cu vârfurile furcii, tăiați bucățile de carne de vită în timp ce vă deplasați.
    • Cea mai ușoară cale este să păstrați carnea de vită, astfel încât cerealele să fie spre dumneavoastră. Trageți furculita longitudinal în jos și în direcția spre dvs.
  • Imaginea intitulată Shred Beef Step 4
    4
    Repetați acest lucru de câte ori este necesar. Continuați să rupeți bucățile de carne de vită împreună cu furculița de cereale până când nu ați tăiat întreaga bucată de carne. Luați o pauză ocazional și îndepărtați bucățile de carne care au rămas între vârfurile furcii.
    • Dacă întâlniți cartilajul în timpul măcinării, îndepărtați-l mai întâi și apoi continuați.
  • Imaginea intitulată Shred Beef Step 5
    5
    Utilizați imediat carnea sau păstrați-o mai târziu. Puteți folosi imediat carnea de vită tocată sau păstrați-o în frigider. Aceasta durează până la 3 zile.
    • Dacă intenționați să depozitați carnea de vită tocată mai târziu, introduceți porțiuni de 500g în recipiente etanșe și turnați suficient lichid de gătit peste ea pentru ao menține suculent. Lichidul de gătit împiedică uscarea cărnii de vită.
    • Dacă nu puteți folosi carnea de vită în trei zile, puneți-o în congelator. Acolo durează până la 3 luni.
    • Dezghețați carnea de vită în frigider sau puneți conținutul recipientului într-o cratiță mică și încălziți-l cu căldură medie până la scăzută până când este suficient de caldă.

    • Partea 2
    Tehnologie de împrăștiere cu două furci

    Imaginea intitulată Shred Beef Step 6
    1
    Utilizați friptura de vită gătită. Dacă nu ați făcut deja acest lucru, trebuie să gătiți carnea de vită înainte să o puteți zdrobi. Nu poți tăia carnea de vită în timp ce e încă crudă.
    • Lăsați carnea de vită să se răcească puțin înainte de tăiere. Cu această metodă, nu tratați carnea direct cu mâinile. Deci nu trebuie să fie așa de rece încât să-l poți atinge. Cu toate acestea, dacă lăsați carnea de vacă să se odihnească timp de 5 minute, sucurile din carne se pot elibera și se pot distribui în mod egal.
  • Imaginea intitulată Shred Beef Step 7
    2
    Puneți furcile în carne. Împingeți vârfurile ambelor furci în carnea de vită, astfel încât să stea în spate.


  • Imaginea intitulată Shred Beef Step 8
    3
    Trageți furcile în direcții opuse. Trageți cele două furci în direcția exactă opusă, scoțând bucăți de carne de vită gătită.
    • În mod ideal, ar trebui să tăiați carnea de-a lungul cerealelor și să nu lucrați împotriva cerealelor. Dacă lucrați în direcția cerealelor, carnea este mai ușor și mai rapid de tăiat.
  • Imaginea intitulată Shred Beef Step 9
    4
    Repetați acest proces de câte ori este necesar. Continuați să trageți bucățile de carne de vită prin trăgând furcile din carnea de vită în direcții opuse. Dacă carnea de vită nu scade singur, scoateți-o din furcă din timp în timp și o tăiați mai departe. Repetați acest lucru până când împărțiți carnea de vită în bucăți.
    • Este posibil să întâlniți cartilajul și grăsimile în timpul tăierii. Scoateți ambele imediat ce îl vedeți și apoi continuați cu zdrobirea.
  • Imaginea intitulată Shred Beef Step 10
    5
    Utilizați imediat carnea sau păstrați-o mai târziu. Puteți mânca carnea de vită tocată imediat. Cu toate acestea, dacă aveți nevoie să îl păstrați, îl puteți păstra în frigider timp de până la trei zile.
    • Congelați carnea pentru o perioadă mai lungă de conservare. Aceasta durează până la trei luni.
    • Atunci când preparați carnea pentru frigider sau congelator, împărțiți în porții de 500 g și puneți aceste porții în recipiente etanșe. Se presara suficient lichid de gătit pentru a proteja carnea de uscare sau îngheț.
    • Puteți dezgheța carnea de vită în frigider sau în cuptorul cu microunde. Alternativ, puteți pune conținutul recipientului într-o cratiță și încălziți carnea de vită la temperatura medie până la scăzută pe sobă până când este caldă.

    • Partea 3
    Sugestie de pregătire (aparat de gătit lent)

    Imaginea intitulată Shred Beef Step 11
    1
    Dacă este necesar, tăiați friptura în mijloc. Una dintre cele mai ușoare căi de a pregăti carnea de vită pe care doriți să o tăiați mai târziu este să gătiți în aragaz lent. În funcție de dimensiunea aragazului lent, este posibil să fie necesar să tăiați friptura în mijloc pentru a vă asigura că friptura întregă se încadrează în aparat.
    • Pentru un rezultat bun utilizați un aragaz lent, cu o capacitate de 4 - 5 litri.
    • Dacă carnea de vită fript se potrivește în aragazul dvs. lent, fără a fi nevoie să o tăiați în jumătate, luați în considerare gătitul într-o singură bucată.
  • Imaginea intitulată Pasul 12 de carne de vită
    2
    Se amestecă friptură cu spatele. Adăugați carnea de vită roșie la aragazul dvs. lent și turnați stocul de carne de vită în mod egal peste el.
    • Dacă doriți, puteți adăuga mai multe ingrediente pentru a face gustul de carne de vită friptă și mai intensă. Puteți, de ex. adăugați până la două cepe, tăiați în felii și două căței de usturoi tocate. Puneți astfel de ingrediente aromatice pe partea inferioară a aragazului lent și puneți carnea de vită pe partea superioară.
  • Imaginea intitulată Shred Beef Step 13
    3
    Gatiti carnea de vita la setarea inalta timp de 5 pana la 6 ore. Puneți capacul pe aragazul lent și gătiți carnea de vită până când carnea de vită este suficient de moale încât să o puteți desprinde doar cu o furculiță.
    • Dacă aveți suficient timp, gătiți carnea de vită timp de 11 până la 12 ore la o setare scăzută. Aceasta face ca carnea să fie și mai delicată decât atunci când este gătită la un nivel ridicat.
    • Carnea de vită va fi bună până acum. Dacă utilizați un termometru pentru carne pentru a determina temperatura internă a fripturii de carne de vită, ar trebui să atingă o temperatură între 71 și 77 de grade.
  • Imaginea intitulată Shred Beef Step 14
    4
    Luați în considerare metode alternative de preparare. Aragazul lent este cel mai simplu dispozitiv pe care îl puteți folosi pentru a pregăti carnea de vită pentru măcinare. Cu toate acestea, nu este singura metodă. Dacă nu aveți un aragaz lent sau preferați o altă metodă de prăjire, puteți utiliza o metodă alternativă.
  • Imaginea intitulată Rezultat final pentru carnea de vită
    5
    Efectuat.

    • Ce ai nevoie

    • tocator
    • Furci, 1 sau 2
    • Container etanș (opțional)
    • Sticlă lentă (opțional)

    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit