Pregătiți carnea de vită friptă din ruloul de mare

Carne de vită din Seemerrolle este un tip de diamant în stare brută te -dacă uita la el, poate ca tu vezi doar o reducere la preț scăzut, scăzut de grăsime de vită, care are tendința de a fi greu, dacă nu fierte la modul propriu-zis. Cu toate acestea, dacă vă uitați puțin mai aproape (și gătiți-o în mod corespunzător), această bucată de carne se poate transforma într-o frumusețe delicioasă și suculentă. Încercați următoarele 3 metode de preparare pentru friptura de carne de vită din rola de mare.

conținut

Metodă

Metoda 1pregătiți friptura în cuptor
Metoda 2pregătiți friptura pe sobă
Metoda 3pregătiți friptura într-un aragaz lent

Sfaturi
Avertismente
Ce ai nevoie

metodă

Metoda 1
Pregătiți friptura în cuptor

1
Setați cuptorul la 260 de grade. Această metodă de preparare implică gătitul cărnii la o temperatură ridicată în cuptor, apoi oprirea cuptorului și lăsarea cărnii să se odihnească la căldură. Rezultatul este similar cu o friptură (adică roz și suculent din interior și crocantă din exterior). Această metodă de preparare durează aproximativ 3 ore.
2
Spălați friptura. Ar trebui să clătiți carnea cu apă rece. Utilizarea apei calde poate duce la creșterea bacteriilor care vă pot face rău. Îndepărtați bucata de carne cu hârtie de bucătărie.
3
Pregătiți carnea. Pentru un amestec de condimente simplu, gustos, amestecați sare, piper, ½ linguriță de cimbru uscat și usturoi. Ar trebui să utilizați aproximativ patru până la șase cuișoare de usturoi tocate. Se amestecă toate aceste ingrediente și se freacă apoi în carne.
- Unii oameni preferă să utilizeze amestecul de condimente de friptură (în general un amestec de ierburi, sare și piper). De asemenea, puteți încerca să adăugați o combinație de ulei de măsline în amestecul de condimente - indiferent de tipul de amestec de condimente pe care îl utilizați. Așadar, mirodenii sunt mai bune pentru carne.
4
Puneti bucata de carne condimentata intr-o tigaie. Ar trebui să vă asigurați că partea de grăsime este orientată în sus. Dacă nu aveți o tigaie, puteți utiliza și o tavă de prăjit și obțineți același efect.
5
Puneți friptura în cuptor. Odată ce cuptorul a atins temperatura dorită, puneți friptura pe un suport pentru aragaz. Pentru a găti carnea uniform, împingeți grătarul în șina centrală a cuptorului.
6
Calculați timpul de gătire al fripturii la 7 minute pe 450 g. Dacă v-ați preparat friptura conform acestor informații, opriți cuptorul, dar nu deschideți ușa și nu lăsați friptura în cuptor. Căldura trebuie să rămână în cuptor, astfel că carnea continuă să se gătească încet, iar suprafața devine clară, iar carnea devine roz și roz de roz în interior.
7
Lăsați friptura în cuptor pentru încă 2 ½ ore fără a deschide ușa. După terminarea celor 2 ore și jumătate, scoateți friptura din cuptor și verificați dacă temperatura internă a atins 65 de grade. Tăiați friptura în felii subțiri, serviți-o și bucurați-vă!

Metoda 2
Pregătiți friptura pe sobă

1
Îndepărtați excesul de grăsime de pe suprafața fripturii. Pregătirea fripturii pe aragaz implică absorbția multor lichide aromatizate. Excesul de grăsime menține carnea oprită. După ce tăiați grăsimea din friptura, sezonați întreaga friptură cu piper.
2
Puneți o tigaie mare pe sobă. Tava de prăjire trebuie să aibă o capacitate de aproximativ 5 l. Adăugați 2 lingurițe de ulei (ulei de măsline sau salată) în oală și adăugați friptura. Se încălzește la căldură medie sau mare.
3
Puneți celelalte ingrediente în oală. Când carnea a început să se aprindă, adăugați aproximativ 570 ml de apă, 2 cuburi de bovine de carne de vită și o frunză de dafin în tigaie și lăsați-o să fiarbă. Când lichidul s-a fiert, puneți un capac în tava de prăjire și lăsați carnea de vită să fiarbă la foc timp de 50 de minute la căldură scăzută. În timp ce se fierbe, friptul devine saturat cu gust și devine licit.
- Dacă doriți să gatiți morcovii și cartofii cu amestecul de fripturi, lăsați amestecul să se fierbe timp de 20 de minute cu friptura. După 20 de minute, adăugați morcovi tăiați, cartofi, țelină etc. în oală. Lăsați lichidul să se răcească. Când se fierbe, reduceți căldura și lăsați-o la foc timp de încă 30 de minute.
4
Scoateți friptul din vas imediat ce este gata. Dacă aveți un termometru pentru carne, scoateți friptura atunci când ajunge la 57 de grade. Dacă nu aveți un termometru pentru carne, tăiați în carne. Dacă este încă roșu din interior, ar trebui să continuați să gătiți până când se obține o culoare roz frumoasă.
5
Lăsați carnea de vită să se prăvălească de la răsturnarea de apă pentru aproximativ 15 minute. Prin odihnă, sucurile se depun în carne. Apoi tăiați friptura în porțiuni subțiri.

Metoda 3
Pregătiți friptura într-un aragaz lent

1
Setați aragazul dvs. lent la o setare scăzută. Această metodă durează aproximativ 8 până la 10 ore și după aceea veți obține o frișcă incredibil de suculentă. În timp ce aragazul se încălzește, sezonați pieptul de carne de vită cu sare, piper și alte condimente după preferințele dvs.
2
Adăugați celelalte ingrediente la aragazul lent. Se taie o ceapă și se pune partea de jos a aragazului lent. Adăugați friptura condimentată cu 240 ml de apă, 2 linguri de sos de soia (opțional) și două frunze de dafin.
- Alte rețete folosesc usturoiul, cimbru și vin pentru condimente. De asemenea, puteți tăia morcovii și țelina și le puteți adăuga dacă doriți.
3
Acoperiți aragazul lent cu capacul și lăsați friptura să se gătească timp de 8 ore la setare scăzută. Scoateți friptura după 8 ore. Lăsați restul să se odihnească puțin, astfel încât sucurile să se elibereze și să se distribuie bine în carne.
4
Pregătiți sosul. Ceapa, condimentele și sosurile formează un sos atunci când sunt fierte o perioadă lungă de timp la temperaturi scăzute. Dacă aveți un sos mai gros doresc, se amestecă 2 linguri (30 grame) de amidon de porumb și 2 linguri (30 ml) apă într-un vas și apoi se toarnă această soluție în sosul de aragaz lent. Se amestecă ingredientele până se fierb și se îngroașă.
- De asemenea, puteți folosi 1/3 ceașcă de făină în loc de amidon de porumb.

Sfaturi

Permiteți întotdeauna ca carnea să se odihnească înainte de a fi tăiată astfel încât sucurile să fie bine distribuite în întreaga carne. Deci friptul este mai sănătos și mai gustos.
Dacă faceți tăieri mici, adânci în carnea de vită friptă înainte de gătire și puneți pene de usturoi în aceste tăieri, carnea va fi pătrunsă cu un gust suplimentar.

avertismente

Evitați poluarea reciprocă. Nu uitați să vă spălați întotdeauna mâinile și să spălați suprafețele și ustensilele de gătit cu apă caldă și săpunată în contact cu carnea crudă.