Gatiti o bucata de piept de carne de vita

Carnea de vită este o carne populară care este gustoasă și ușor de preparat. Temperaturile scăzute și duratele lungi de gătit sunt două trucuri pentru a pregăti cu ușurință o piept de carne de vită. Puteți adăuga diferite arome în funcție de preferințele dvs. pentru condimente și sosuri. Căldura uscată poate da carnei un gust afumat. Umiditatea de căldură va asigura o carne de ofertă. Indiferent ce fel de căldură și condimente pe care le luați, gătitul de carne la temperatură scăzută și gătit lent va produce "brizuri de carne de vită".

conținut

Metodă
Sfaturi
Avertismente
Ce ai nevoie

metodă

Alege carnea. Pentru cel mai bun gust, alegeți bucăți din "miezul sânului". Carnea va avea încă un strat de grăsime deasupra pielii și va fi marmorată prin și peste (dungi grase). Acest strat suplimentar de grăsime va păstra umezeala și aroma în timpul gătitului.

Decideți cât de mult carne aveți nevoie. O bucată decentă de carne de vită are o greutate de aproximativ 4,5 - 5 kg. În funcție de nevoile dvs., este posibil să aveți nevoie de 2 - 3 kg.

Lasa macelarul sa va asigure ca carnea provine dintr-o rasa controlata.

Fă-ți împreună condimentele și sosurile preferate. Cele mai renumite condimente sunt sare, piper, usturoi și ceapă. Sosurile tipice sunt grătar, sos Worcester și soia.

Decideți asupra unei metode adecvate de preparare. Se toarnă aproximativ 2,5 cm de apă într-o tigaie mare sau într-o cratiță mare, cu un capac bine închis. Dacă aveți, puteți lua, de asemenea, un crockpot / aragaz lent pentru asta. Un cuptor sau un fumător gătește cu căldură uscată.

Utilizați un termometru pentru a păstra o încălzire constantă de 100 ° în cuptor / fumător. Umiditatea la căldură este asigurată de nivelul "scăzut" (Crockpot) sau de nivelul scăzut.

Se condimentează carnea cu condimente și / sau sosuri picante.

Înfășurați carnea în folie de aluminiu puternică dacă o pregătiți cu "căldură uscată".

Puneți carnea în vasul / dispozitivul de gătit (pentru care ați ales). Nu uitați să puneți aproximativ 2,5 cm de apă în vas sau în aparatul de gătit Crockpot / Slow.

Gatiti toata carnea timp de o ora pe kilogram, sau două ore pe kilogram.

Utilizați un termometru pentru măsurarea temperaturii interioare. O temperatură internă de 85-90 ° C indică faptul că este complet gătită.

Scoateți carnea din căldură.

Lăsați bucățile de carne să se răcească timp de aproximativ 20-30 minute la temperatura camerei.

Scoateți "stratul de grăsime" din carne cu un cuțit de bucătar.

Tăiați bucata de piept în timp ce este încă caldă, cu cuțitul șef de bucătărie. Trebuie să tăiați cerealele, nu pe ele.

Serviți imediat. Dacă nu doriți să mâncați imediat carnea, puneți-o în frigider sau congelator.

Sfaturi

Dacă gătiți într-un cuptor, puteți pune carnea învelită în folie direct pe suportul de mijloc sau într-o tavă pentru a prinde grăsimile care picură.
Există diferite tipuri de cuptoare pentru fumat. Urmați instrucțiunile cuptorului pentru obținerea celor mai bune rezultate ale gătitului.