DifiTsi.com

Gătit carne de vită corn cu varză

Corned carne de vită este un mod tradițional de a sare carne de sare. Boabele sunt, de fapt, boabe de sare. Puteți învăța cum să gătești carnea de vită corn cu varză gătită și gătit un sân de carne de vită.

metodă

Partea 1
Cumpara piept de carne de vita

Image cu titlul Cook Corned Beef and Cabbage Pasul 1
1
Investiți într-un piept de carne de vită de la supermarket sau de la măcelar!
  • Imagine cu titlul Cook Corned Beef and Cabbage Step 2
    2
    Puneți carnea în frigider timp de 24 de ore dacă este înghețată! Pentru gătit mai ușor, puteți prefera să cumpărați sânii proaspeți de carne de vită.
  • Image cu titlul Cook Corned Beef and Cabbage Step 3
    3
    Scoateți-le din frigider! Tăiați bucăți mari de grăsimi de pe suprafața cărnii! Dacă nu faceți pastrami dintr-o parte a acestuia, acesta se transformă în gelatină dacă îl gătiți câteva ore.

    • Partea 2
    Faceți un saramură

    Imagine cu titlul Cook Corned Beef and Cabbage Step 4
    1
    Decideți cât timp ar trebui să dureze alegerea! Unii bucătari se pregătesc timp de 48 de ore, iar alții o fac 7-10 zile înainte.
    • Dacă pregătiți carne de vită corned pentru prima dată, puteți începe să gătiți pentru o perioadă mai scurtă și să o extindeți în viitor.
  • Image cu titlul Cook Corned Beef and Cabbage Step 5
    2
    Pune o oală mare pe aragaz! Introduceți următoarele:
  • 1,9 l de apă, 250 ml de 1 sare de kosher și 4 linguri de sare de decantare (20 g). Aceasta conferă carnea de vită corodată culoarea ei roșie. Alte sare lasă carnea gri.
  • Se toarnă 95g de zahăr brun, 2 frunze de dafin și 2 cuișoare de usturoi zdrobite în ea!
  • Se amestecă mirodenii! Puteți folosi rețeta de alegere, dar un bun mix este de 1 lingura (7g) boabe de piper întregi, 3.5cm scortisoara, 1 lingura (6,5 g) semințe de mărar ½ lingura (2,5 g) fulgi de ardei iute rosu, ½ lingura (3g) semințe de muștar, ½ EL (2,5g) semințe de coriandru, ½ EL (3g) semințe de țelină, ½ EL (2,5g) ghimbir măcinat și 1 lingura (2g) cimbru frunze uscate, 1 lingura (5g) ienibahar și ½ linguriță (3g) cuișoare întregi .
  • Image cu titlul Cook Corned Beef and Cabbage Pasul 6
    3
    Încălziți totul la viteză mare până când sărurile și zahărul se dizolvă!
  • Imaginea intitulată Gătitul de carne de vită și de varză în pasul 7
    4
    Scoateți oala de pe aragaz! Umpleți-l cu gheață pentru a răci soluția înainte de a găti carnea!

    • Partea 3
    Corn de vită de vită

    Image cu titlul Cook Corned Beef and Cabbage Step 8
    1
    Puneți carnea de vită într-o pungă de plastic foarte închisă!
  • Image cu titlul Cook Corned Beef and Cabbage Pasul 9
    2
    Se toarnă lianul! Încercați să eliminați aerul în exces! Închideți bine punga!
  • Imaginea intitulată Gătitul de carne de vită și de varză cu paie 10
    3
    Puneți-l în frigider timp de 48 de ore la 7 zile!

    • Partea 4
    Gătit carne de vită corned

    Imaginea intitulată Gătitul de carne de vită și frunze de vită
    1
    Scoateți carnea din frigider! Lăsați-l să ia temperatura camerei!
  • Imaginea intitulată
    2
    Clătiți pieptul de carne de vită cu apă rece!
  • Image cu titlul Cook Corned Beef and Cabbage Step 13


    3
    Puneți un vas mare de supă pe sobă! Puneți pieptul de carne de vită!
  • Image cu titlul Cook Corned Beef and Varb Step 14
    4
    Acoperiti carnea de vita cornata cu 2,5 cm de apa!
  • Imagine cu titlul Cook Corned Beef and Cabbage Step 15
    5
    Aduceți apa într-o băutură ușoară!
  • Imagine cu titlul Cook Corned Beef and Cabbage Pasul 16
    6
    Scoateți carnea din apă! Se toarnă apa sărată departe! Repetați procesul de așezare a cărnii de vită în vasul de supă și acoperirea cu apă!
  • Acest pas este necesar numai dacă ați vindecat carnea de vită de foarte mult timp. Reduce conținutul de sare din carnea de vită cornedă și o face mai gustoasă.
  • Image cu titlul Cook Corned Beef and Lew Step 17
    7
    Aduceți apa la fiert!
  • Image cu titlul Cook Corned Beef and Cabbage Step 18
    8
    Reduceți căldura! Pune un capac!
  • Imagine cu titlul Cook Corned Beef and Cabbage Step 19
    9
    Lăsați carnea de vită să fiarbă 2,5 ore!
  • Dacă se scurge mult abur, poate fi necesar să adăugați apă caldă în timpul procesului de gătire. Pieptul de carne de vită trebuie să fie acoperit cu apă tot timpul.

    • Partea 5
    Adăugați legume

    Imaginea intitulată
    1
    Tăiați morcovii mari în bucăți de 3,5 până la 5 cm! Aproape tăiați o varză! Slice 2 cepe!
  • Image cu titlul Cook Corned Beef and Leaf Pasul 21
    2
    Peel 18 cartofi mici!
  • Imaginea intitulată
    3
    Puneți legumele în oală! Lăsați-l să se fierbe timp de 30 de minute!
  • Image cu titlul Cook Corned Beef and Leaf Pasul 23
    4
    Încercați carnea, cartofii și morcovii! Totul ar trebui să fie rotit când serviți.
  • Image cu titlul Cook Corned Beef and Chalk Step 24
    5
    Scoateți legumele și lăsați-o să se scurgă! Scoateți pieptul de carne de vită și tăiați-l împotriva fibrelor! Serviți carnea de vită corn cu varză imediat!
  • Image cu titlul Cook Corned Beef and Final Cabbage
    6
    Efectuat.

    • Ce ai nevoie

    • piept
    • sare
    • sare de decapare
    • apă
    • Pökelgewürze
    • Zahăr brun
    • linguri de măsurare
    • pungă de plastic mare
    • cazan
    • varză
    • cartofi
    • cepe
    • morcovi
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit