DifiTsi.com

Pregătiți coaste de carne de vită

Te gandesti, e greu sa iti faci bine coastele de carne de vita. Dar nu este cazul. Este ușor să faceți niște coaste de carne de vită care să cadă din oase în bucătăria proprie sau pe grătar. Trucul este să le gătești lent și la temperatură scăzută, dând timpului pentru carne să se înmoaie frumos și apoi să-i frigem pe grătar pentru a le da o crustă crocantă. Dacă doriți să știți cum să faceți coaste de vită delicioase, continuați să citiți.

ingrediente

  • 2 - 4 coaste din mijlocul cărnii de vită
  • O marinată bună pentru coaste
  • Sos de gratar

metodă

Metoda 1
Pregătiți coaste

Imaginea intitulă Pregătiți nervurile de carne de vită Pasul 1
1
Scoateți pielea de pe coaste. Șaua are o piele groasă. Acestea trebuie îndepărtate înainte de gătire. Altfel, va fi dură și dură. Puneți degetele sub piele și le dați jos. Sau folosiți un cuțit sau o șurubelniță pentru a vă ajuta. Aruncați pielea când o îndepărtați.
  • Trebuie să aveți grijă să îndepărtați toate fragmentele de piele de pe carne, astfel încât să nu rămână pe coaste nici un fel de greuuri dure.
  • Puteți să întrebați măcelarul pentru a elimina pielea pentru dvs.
  • Imaginea intitulă Pregătiți nervurile de carne de vită Pasul 2
    2
    Găsiți condimentele pentru coaste. Puteți folosi o marinadă și puteți lăsa coaste în marinadă peste noapte sau săriți peste acest pas și coaceți coaste cu sos de grătar în timpul gătitului. Unii bucătari susțin că îmbunătățește gustul cărnii, permițându-i să marinadă peste noapte, în timp ce alții preferă să nu mai trată carnea cu condimente și sare în prealabil. În ambele metode, obțineți coaste delicioase care cad din osul însăși și din interior sunt delicate și din exterior frumoase și crocante.
    • Dacă doriți să folosiți o marinadă, va trebui să programați un timp în avans pentru a lăsa nervurile să treacă peste noapte. Se taie coaste de pe ambele părți cu marinata, se înfășoară în folie de plastic și se pune în frigider peste noapte.
    • Faceți o marinată de casă cu următoarele ingrediente:
      • 3 linguri de sare
      • 2 linguri de pulbere de chili
      • 1 1/2 linguriță de piper negru
      • 1 linguriță de piper de cayenne
      • 1 lingurita de ardei gras
      • 1 lingurita de cimbru uscat
      • 1 lingurita praf de usturoi

    • Metoda 2
    Gatiti coastele

    Imaginea intitulă Pregătiți nervurile de carne de vită Pasul 3
    1
    Preîncălziți cuptorul sau grătarul. Carnea de vită trebuie gătită încet și la temperatură scăzută. Puteți să le pregătiți fie în cuptor, fie pe grătar. Preîncălziți cuptorul la 100 de grade.
    • Dacă pregătiți coastele de pe grătar, puteți fuma coastele adăugând bucăți de lemn de măr la cărbune. Puteți utiliza, de asemenea, lemn de hickory, lemn de pecan, arțar dulce sau lemn de cireș.
  • Imaginea intitulată Pregătiți nervurile de carne de vită Pasul 4
    2
    Înfășurați coaste. Înfășurați coaste bine în mai multe straturi de folie de aluminiu. Asigurați-vă că nu există găuri prin care să scape sucul. Puteți pune coastele învelite pe o tavă de copt dacă sunteți îngrijorat că un suc de carne ar putea să intre în cuptor.
    • Înfășurați coastele astfel încât să puteți deschide rapid folia pentru a vedea dacă acestea au trecut deja. Dacă trebuie să le dezbrăcați complet pentru a verifica acest lucru, distribuiți sosul peste tot.
  • Imaginea intitulă Pregătiți nervurile de carne de vită Pasul 5
    3
    Începeți prin gătirea coastelor. Puneți-o cu partea de carne în cuptor sau pe grătar și închideți ușa sau capacul. Lăsați coastele să se gătească timp de 3 ore fără întrerupere. În acest timp, sucurile din carne sunt eliberate, iar carnea este frumoasă și delicată.
    • Asigurați-vă că temperatura este constantă de 100 de grade. Dacă soba dvs. tinde să devină mai rece sau mai caldă, va trebui să reglați temperatura în timpul procesului de gătire. Când pregătiți coastele de pe grătar, monitorizați temperatura și reglați alimentarea cu gaz dacă este necesar.


  • Imaginea intitulă Pregătiți nervurile de carne de vită Pasul 6
    4
    Verificați coaste. După aproximativ 3 ore, deschideți cu atenție partea superioară a foliei de aluminiu și trageți coaste cu furculiță. Atunci când carnea este ușor eliberată din os, acestea sunt terminate. Dacă se dă, închideți din nou folia și gătiți încă 30 de minute înainte de a verifica din nou.

    • Metoda 3
    Finisați coaste

    Imaginea intitulată Pregătiți nervurile de carne de vită Pasul 7
    1
    Scoateți coastele din cuptor sau de pe grătar. Dacă ajung ușor de pe os, scoateți-i din foc și pregătiți-i pentru următoarea etapă. Acum este momentul să creați o crustă gustoasă pentru coaste.
  • Imaginea intitulă Pregătiți nervurile de carne de vită Pasul 8
    2
    Deschideți folia de aluminiu și adăugați sos de gratar. Dacă ați tratat coaste cu o marinadă, puteți să omiteți sosul de grătar. Dar oricum, coastele au un gust extraordinar. Periați suprafața coastelor cu o cantitate bună de sos de grătar.
    • Puteți să preparați propriul sos de grătar preparând următoarele ingrediente cu 30 minute înainte:
      • 1 1/2 cesti de ketchup
      • 1/2 ceasca zahar brun
      • 3 catei de usturoi tocate
      • 3 linguri de otet de cidru de mere
      • 3 linguri sos Worcestershire
      • 1 lingurita piper negru proaspat macinat
      • 1/2 lingură de sare
  • Imaginea intitulă Pregătiți nervurile de carne de vită Pasul 9
    3
    Puneți coaste sub grătar. Lăsați-l să mai căpcănească timp de încă 10 minute sub grătar până când suprafața coastelor este maro și crocantă.
  • Imaginea intitulată Pregătiți nervurile de carne de vită Pasul 10
    4
    Luați coastele de la foc. Dați-l pe o farfurie pentru o scurtă perioadă de timp pentru a se răci.
  • Imaginea intitulă Pregătiți nervurile de carne de vită Pasul 11
    5
    Serviți coastele. Ribul de carne de vită la grătar este gustos delicios cu pastă de cartofi, salată de paste și sos de grătar în plus.

    • Ce ai nevoie

    • coaste de vită
    • Gratar sau cuptor
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit