Grătări pe gratar pe un grătar de gaz sau de cărbune

Când gătiți peste grătar, coastele de carne de porc și carnea de vită iau o aromă de fum. Puteți aplica condimentele la alegere și puteți adăuga așchii de lemn îmbibate pentru a perfecționa aroma coastelor la grătar. Citiți mai multe despre coaste de grătar pe un grătar de gaz sau de cărbune.

conținut

Metodă

Metoda 1partea 1: pregătiți carnea
Metoda 2partea 2: faceți un amestec picant pentru frecare
Metoda 3partea 3: pregătirea grătarului
Metoda 4a 4-a parte: serviți coaste

Ce ai nevoie

metodă

Metoda 1
Partea 1: Pregătiți carnea

Îndoiți coastele dacă nu le cumpărați proaspete. Puneți-l în frigider peste noapte. Coaste mari pot dura 24-36 de ore pentru a se descompune complet.

Scoateți coaste de la frigider. Așezați-o pe o suprafață care poate fi ușor dezinfectată. Alegeți o placă de plastic mare în fața unei plăci de tăiere din lemn.

Utilizați un cuțit mic și ascuțit pentru a alunga membrana care acoperă partea din spate a coastelor. Membrana trebuie ridicată și îndepărtată încet. Pune-l în coș după ce termini.

Metoda 2
Partea 2: Faceți un amestec picant pentru frecare

Decideți cu ce condimente doriți să frecați carnea. Amestecați condimentele înainte de a freca carnea cu ele și puneți-le într-un castron. Pentru cele mai multe rețete așteptați cu sosul de grătar până când coastele au fost preparate la grătar.

Puteți alege doar puțină sare și piper. Acest lucru scoate în evidență gustul cărnii, dar nu scoate la iveală gustul tradițional de grătar.
Puteți, de asemenea, un amestec grătar tradițional de 1 lingura (8,1 g) praf de chili, 2 linguri (13,8 g) afumat boia, 2 linguri (23,6 g), zahăr brun 2 lingurițe (6,2 g), praf de usturoi și 1 / (3-6 g) sare și piper produc 2 la 1 linguriță. Puteți personaliza în funcție de preferințele dumneavoastră, cantitățile de condimente individuale.

Așezați amestecul de condimente la alegerea dvs. pe suprafața cărnii. Tăiați-le uniform pe ambele părți.

Lăsați amestecul de condimente pe coaste în timpul pregătirii grătarului.

Pentru un gust mai bogat, așezați coastele coapte pe o tavă de copt și acoperiți cu folie de plastic. Puneți-l în frigider peste noapte.

Metoda 3
Partea 3: Pregătirea grătarului

Decideți ce fel de grătar veți folosi. Metoda de gătit va fi ușor diferită, în funcție de utilizarea unui grătar de cărbune sau a unui grătar cu gaz. Grilele de cărbune dau carnei un gust fumător, dar mai mult timp.

Când utilizați un grătar de cărbune, aprindeți cărbunele de pe o parte a grătarului. Lăsați-l să se răcească timp de cel puțin 30 de minute înainte de începerea coastelor. Vrei să gătești coaste în căldură indirectă. Așezați o tavă de picurare sub zona în care sunt gătite coaste. Umpleți cu aproximativ 10 cm de apă. Așezați coastele pe partea laterală a grătarului în fața cărbunelui. Gatiti timp de 1,5 pana la 2 ore, cu cea mai comuna parte in jos. Ocupați uneori coastele.
Dacă utilizați un grătar de gaz, puteți lumina o parte a grătarului și gătiți coaste pe celălalt. Puneți coaste pe o parte care nu este aprinsă. Grătați coastele timp de 30-45 de minute pe fiecare parte.
Împachetați coastele în folie de aluminiu durabilă dacă acestea sunt prea mari pentru a fi grilate indirect pe un cărbune sau un grătar de gaz. Puneți-le pe grătar în căldură directă timp de 30 de minute pentru fiecare parte pentru un grătar de gaz și 30-45 de minute pentru fiecare parte pe un grătar de cărbune. Scoateți pachetele din folie și plasați-le direct pe grilă timp de aproximativ 5 până la 10 minute pe fiecare parte.
Puteți înmuiți așchiile de lemn în apă și le puteți pune pe cărbune dacă carnea trebuie să aibă un gust hickory sau un gust similar.