DifiTsi.com

Pregătiți coaste de miel

Ribele de miel sunt un preparat neobișnuit, dar foarte gustos de miel. Ele pot fi pregătite în moduri diferite. Cu toate acestea, ele primesc cea mai mare aromă atunci când sunt gătite încet peste căldură scăzută. Astfel ei devin cei mai buni.

ingrediente

cuptor

Face 3 la 6 porții

  • 1800 până la 2700 g coaste de miel
  • 3/4 ceasca (180 ml) ulei de masline
  • 1-1 / 4 cană (310 ml) oțet balsamic (în două porții)
  • 1/2 linguriță de sare (2,5 ml)
  • 3 linguri (45 ml) usturoi, zdrobite
  • 3 linguri (45 ml) rozmarin proaspăt, tocate
  • Miere de 1/4 cană (60 ml)

grătar

Face 2 - 4 porții

  • 1800 g coaste de miel
  • 1/4 ceasca (60 ml) ulei de masline
  • 1/4 cană (60 ml) muștar din Dijon
  • 8 lingurițe (40 ml) de rozmarin uscat
  • 4 lingurițe (20 ml) de sare
  • 2 lingurițe (10 ml) piper negru măcinat
  • Lungă 3 catei de usturoi
  • În plus, ulei de măsline pentru periaj
  • În plus, sare și piper pentru condimente

aragaz lent

Face 2 - 4 porții

  • 1800 g coaste de miel
  • 1/2 linguriță de sare (2,5 ml)
  • 1 ceapă tăiată
  • 3 până la 4 cesti 750 până la 1000 ml de sos de grătar

metodă

Metoda 1
cuptor

Imaginea intitulată Șervețele de mâncare pentru miel de gătit Pasul 1
1
Se amestecă uleiul cu oțet. Se amestecă oțet balsamic cu 3/4 cești (180 ml) cu uleiul de măsline. Rulați ingredientele până când acestea sunt bine conectate.
  • Rețineți că mai rămâne o jumătate de cești (125 ml) de oțet după ce ați terminat această etapă.
  • Imaginea intitulată
    2
    Adăugați usturoiul și rozmarinul. Adaugati usturoiul si rozmarinul la amestecul de otet si ulei. Puneți întreaga marinadă într-o pungă de plastic sigilată.
  • Imaginea intitulată Cârlige de mâncare pentru miei de paste Pasul 3
    3
    Se coase coastele cu sare. Presați coastele cu sare. Tăiați sarea cu mâinile cât mai uniform posibil în carne.
  • Imaginea intitulată Cârlige de mâncare pentru miei de paste Pasul 4
    4
    Marinare coaste timp de șase ore. Puneți coastele în pungă cu marinada. Sigilați sacul și puneți-l în frigider timp de cel puțin șase ore.
    • Pentru a intensifica gustul, puteți masina marinada prin pungă în carne după ce ați sigilat punga înainte de ao răci.
    • Puteți marina coastele de miel peste noapte pentru a le oferi o aromă mai puternică.
  • Imaginea intitulată Cârlige de mâncare pentru miel de paste Pasul 5
    5
    Preîncălzi cuptorul la 120 ° C. Între timp, puteți scoate coastele din marinadă și le puteți pune pe grătar într-o tigaie de grătar superficială.
    • Pentru a minimiza murdărirea, puteți spăla în prealabil foaia de copt și grila cu ulei. Carnea nu mai poate fi prinsă pe metalul fierbinte.
    • Se toarnă marinada rămasă după îndepărtarea coastelor din geantă. Nu încercați să folosiți din nou marinada.
  • Imaginea intitulată Cârlige de mâncare pentru miei de paste Pasul 6
    6
    Se amestecă otetul rămas cu mierea. Îndepărtați oțetul (125 ml) într-un castron mic cu miere și faceți o turnație.
    • Acoperiți castingul cu un prosop de hârtie, un capac sau o folie de plastic. Așezați castronul pentru utilizare ulterioară.
  • Imaginea intitulată Cârlige de mâncare pentru miel de paste Pasul 7
    7
    Se coace coastele timp de 2 ore și 30 de minute. Așezați tava de prăjire descoperită în cuptor și coaceți coastele de miel timp de 2 ore și 30 de minute.
    • Deoarece coastele de miel au mult grăsime, nu se vor usca în cuptor la fel de repede ca și alte tipuri de carne. Carnea este relativ fermă și beneficiază de o metodă lentă de gătit la temperaturi scăzute.
    • Răsuciți coaste după aproximativ 75 de minute. Aceasta este jumătate din timpul total de gătit.
  • Imaginea intitulată Ribe de mâncare pentru miel de gătit Pasul 8
    8
    Periați coaste cu amestecul de miere. Scoateți coaste din cuptor și periați aruncarea pe coaste din toate părțile. Utilizați cât mai mult font posibil.
  • Imaginea intitulată Cârlige de mâncare pentru miei de paste Pasul 9
    9
    Prăjiți coaste pentru încă 30 de minute. Puneți coaste înapoi în cuptor și gătiți încă 30 de minute sau până când sunt gata.
    • Dacă încă mai ești distribuit, poți răspândi coaste la intervale de 10 minute în ultimele 30 de minute de gătit.
    • Coastele ar trebui acum să fie bine maronii. Carnea va fi licitată, dar nu va cădea din os.
    • Dacă doriți ca și coastele să fie mai blande, puteți să le frigeți încă 30 de minute după timpul normal de gătire, dar trebuie să fiți atenți să nu le ardeți și să le uscați.
  • Imaginea intitulată
    10
    Serviți coastele calde. Scoateți coastele de miel din cuptor și lăsați-le să se odihnească timp de 5 minute înainte de a le servi.
    • Tăiați coaste pentru a servi în porțiuni de două sau trei coaste.

    • Metoda 2
    grătar

    Imaginea intitulată Cârlige de mâncare pentru miel de paste Pasul 11
    1
    Se amestecă ingredientele pentru condimente. Se amestecă muștarul Dijon, rozmarinul uscat, cățelele de usturoi, ¼ ceasca de ulei de măsline, 4 lingurițe de sare (20 ml) și 2 lingurițe (10 ml) de piper până când totul este bine conectat.
    • Ingredientele ar trebui să dea o pastă care se poate lăcuit.
  • Imaginea intitulată
    2


    Răsuciți pasta de condimente pe coaste. Utilizați-vă mâinile și frecați pasta de condimente de pe toate părțile de pe coastele de miel și împrăștiați-le cât mai uniform pe suprafață.
    • Puneti coastele pe o farfurie mare si puneti-le deoparte. Acestea ar trebui să marină la temperatura camerei timp de 20 până la 60 de minute.
  • Imaginea intitulată Cârligele de mâncare pentru miei de paste Pasul 13
    3
    Preîncălziți grătarul. Preîncălziți grătarul de gaz sau de cărbune până când acesta a dezvoltat o încălzire medie.
    • Dacă utilizați un grătar cu gaz, puteți începe prin setarea tuturor arzătoarelor la un nivel ridicat. Opriți focurile centrale după 15 minute și reduceți arzătorii rămași la o setare medie.
    • Dacă utilizați un grătar de cărbune, ar trebui să luminați aproximativ 50 de brichete de cărbune și să le ardeți până când acestea sunt acoperite într-un strat gros de cenușă. Aranjați-o din nou în două benzi lungi și puneți o tigaie de grăsime între grămezi. Așezați un grătar peste întreaga construcție.
  • Imaginea intitulată Cârlige de mâncare pentru miei de paste Pas 14
    4
    Indepartati pasta. Folosiți un cuțit orizontal sau mâinile și răzuiți straturile groase de pastă din carne.
    • Carnea nu trebuie să fie perfect curată în acest moment, dar trebuie să îndepărtați pasta în exces.
    • Aruncați pasta în exces. Nu încercați să o utilizați din nou.
  • Imaginea intitulată
    5
    Se condimentează carnea cu ulei, sare și piper. Utilizați o perie și periați toate laturile coastelor cu ulei de măsline suplimentar. În plus, preparați carnea cu sare și piper din toate părțile.
    • Aveți nevoie de ulei suficient pentru a acoperi ușor carnea.
    • În același timp, ar trebui să presărați numai o cantitate mică de sare și piper peste coaste. Condimentele de pastă dau multă aromă cărnii, deși cea mai mare parte a pastei a fost răzuită.
  • Imaginea intitulată
    6
    Grăbiți coaste până se termină. Așezați coaste pe grătar cu partea de grăsime în jos și gratar până când acestea sunt fierte.
    • Dacă doriți ca coastele să fie crocante în afară, dar pe jumătate crud în interior, ar trebui să le grilă timp de aproximativ 10 până la 12 minute.
    • Dacă doriți să gătiți coaste temeinic, până când carnea este delicată și se desprinde singură de pe os, le puteți găti timp de 15-20 de minute.
  • Imaginea intitulată Cârlige de mâncare pentru miei de paste Pasul 17
    7
    Serviți cald. Luați coastele de pe grătar și lăsați-le să se odihnească timp de cinci minute. Bucurați-vă de ele în timp ce sunt fierbinți.
    • Separați coastele în porțiuni de 2 până la 4 coaste înainte de servire.

    • Metoda 3
    aragaz lent

    Imaginea intitulată Cârlige de mâncare pentru miel de găină Pasul 18
    1
    Preîncălziți grătarul. Porniți grătarul și lăsați-l să se preîncălzească timp de 5 minute.
    • Dacă gratarul dvs. are setări "înalte" și "scăzute", puteți utiliza setarea "mare".
    • Între timp, puteți pregăti un grătar cu o tavă de copt sau o tavă de gratar, plasând o foaie de hârtie pergament sub grătar.
  • Imaginea intitulată Cârlige de mâncare pentru miel de găină Pasul 19
    2
    Sare de sare pe coaste. Presați coaste uniform cu sare. Masați sarea în mâncare cu mâinile.
    • Pentru a face coaste mai ușor cu care să lucrați, le puteți tăia în porțiuni de două sau trei coaste.
  • Imaginea intitulată
    3
    Ia coastele timp de 20 de minute. Așezați coaste pe grilajele pregătite și puneți-le în cuptorul preîncălzit. Grilă-le timp de 20 de minute sau până când sunt bine rumenite.
    • Dacă doriți să împroșcați în mod egal ambele părți, puteți roti coaste în jur de jumătate din timp.
    • Dacă nu puteți pune toate coaste pe grila dintr-o dată, ar trebui să le gătiți în porții. Așteptați până când toate coastele sunt gătite înainte de a continua să gătiți mai lent.
    • Din punct de vedere tehnic, bronzarea coastelor este doar un pas opțional. Dacă nu le păsați, puteți sări peste acest pas și continuați cu pașii următori.
  • Imaginea intitulată Cârlige de mâncare pentru miei de paste Pasul 21
    4
    Puneți coaste mai lent. Scoateți coastele din grătar și puneți-le direct în Schongarer.
    • Pentru o curățare mai ușoară puteți ulega Schongarer sau utilizați o căptușeală specială pentru Schongarer.
  • Imaginea intitulată Șervețele de mâncare pentru miel de găină Pasul 22
    5
    Adăugați ceapa și sosul de grătar. Stingeți ceapa peste coaste și apoi turnați sosul de grătar peste ele.
    • Pentru a vă asigura că toate coastele sunt acoperite cu sosul, puteți picta câteva sosuri pe fiecare coaste înainte de a adăuga ceapa și sosul rămas. De asemenea, puteți distribui coaste în aragazul lent după ce ați turnat întregul sos peste el.
  • Imaginea intitulată Cârlige de mâncare pentru miel de găină Pasul 23
    6
    Luați coastele timp de 6 până la 7 ore. Închideți aragazul lent și gătiți lent coaste până când carnea se înmoaie, astfel încât să cadă din os.
    • Dacă ați gratat coaste mai întâi, le puteți găti în Schongarer timp de până la 8 ore.
    • Păstrați mai încet închis în acest timp. Prin deschiderea căldurii poate scăpa, care a fost blocată în interior și timpul de gătire este extins.
  • Imaginea intitulată Cârlige de mâncare pentru miei de paste Pasul 24
    7
    Serviți cald. Scoateți coastele din Schongarer. Lăsați-o să se odihnească timp de 5 minute înainte să vă bucurați de ea.
    • Dacă nu ați divizat încă coaste, le puteți tăia acum în porțiuni de două sau trei coaste.

    • Ce ai nevoie

    cuptor

    • 2 boluri mici
    • măturică
    • Pungă de plastic mare, închisă
    • frigider
    • cuptor
    • Grilă mare cu grătar
    • clește
    • perie
    • cuțit

    grătar

    • Un castron mediu
    • Beater sau lingura
    • Cina sau platou din cina
    • grătar
    • Butter cuțit sau cuțit plictisitor
    • perie
    • clește
    • Un cuțit ascuțit de bucătărie

    aragaz lent

    • Grill sau castron cu grătar
    • hârtie de patiserie
    • grătar
    • aragaz lent
    • Spray de gătit sau căptușeală pentru Schongarer
    • clește
    • cuțit
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit