DifiTsi.com

Pregătirea fripturilor de miel

Friptele de miel sunt o bucată de carne mai robustă, mai groasă și mai ieftină decât cotletul de miel. Fripturile sunt tăiate din piciorul unui miel, care poate fi ușor împărțit în aproximativ șase porții de sămânță. Fripturile de mânz au cel mai bun gust atunci când sunt marinate, astfel încât carnea devine mai puțină. Acestea pot fi apoi preparate la grătar sau coapte, asemănătoare fripturilor de carne de vită.

ingrediente

  • 6 fripturi de miel, de aproximativ 1,6 cm grosime
  • 2 catei de usturoi mari decojiti si tocati
  • ½ linguri de rozmarin uscat (sau 1 lingura proaspata)
  • ½ ceasca de ulei de masline
  • Sare și piper la gust

metodă

Metoda 1
Pregătiți fripturile de miel

Imaginea intitulată Bucătăria fripturilor de miel Pasul 1
1
Adresați-vă măcelarului să taie fripturi de miel din club. Mulți măcelari nu vând fripturi de miel gata preparate. Măcelarul tău îl va tăia cu bucurie din club. Un picior de miel dă de obicei șase fripturi, fiecare suficient de mare pentru o singură porție.
  • Cereți să tăiați fripturile de aproximativ 1,6 cm grosime. Deci, ei gatesc repede și devin buni.
  • Dacă măcelarul dvs. nu are un picior de miel, puteți folosi această metodă pentru a face cotlet de miel.
  • Image cu titlul Cook Steak Steak Pasul 2
    2
    Se amestecă marinada împreună. Peel și tăiați usturoiul. Se amestecă usturoiul într-un castron puțin de rozmarin, ulei de măsline și un vârf de sare și piper. Această marinadă pătrunde în fripturi pentru a le face să fie mai blande. Dacă sunteți în căutarea unei combinații de aromă diferite, încercați acest lucru:
    • Bătute iaurt Marinata: Verrühre o jumătate de cană de iaurt din lapte cu doi catei de usturoi tocat, două linguri de ulei de măsline, un sfert de cana de menta tocata si sare si piper dupa gust.
    • Tandoori marinata: Verrühre o jumatate de cana de întreg iaurt lapte cu un sfert de cana de suc de lămâie, doi catei de usturoi tocat, o linguriță de ghimbir tocat, o linguriță de boia, o linguriță de coriandru, o linguriță de chimen, o linguriță de turmeric, o jumătate de linguriță de pulbere de muștar, o jumătate de linguriță de ardei iute, un sfert de linguriță de scorțișoară și o linguriță de sare.
    • Gratar marinata: Verrühre o jumatate de cana de sos de soia, cu un sfert de cană de oțet, un sfert de cana de ulei de masline, o jumatate de cana de zahar brun, doua linguri de sos de rosii si o sare de jumătate de linguriță.
    • Muștar Marinata: Verrühre un sfert de cana de ulei de măsline, cu un sfert de cana de suc de lamaie, doi catei de usturoi tocat, o lingura de sos de soia, două linguri de muștar Dijon, sare si piper dupa gust.
  • Imaginea intitulată Bucătăria fripturilor de miel Pasul 3
    3
    Puneți fripturile în marinadă. Asigurați-vă că acestea sunt acoperite cu amestecul pe toate laturile. Adăugați mai mult ulei de măsline, dacă este necesar. Când ați terminat, acoperiți vasul cu filmul agățat.
  • Imaginea intitulată Bucătăria fripturilor de miel Pasul 4
    4
    Rămâi la rece cel puțin opt ore. Puteți să amestecați rețeta dimineața și să vă răcoriți în timpul zilei sau să o faceți cu o noapte înainte și să marinați fripturile peste noapte. Rotiți fripturile pe jumătate în timp pentru a vă asigura că ambele părți sunt complet marinate.

    • Metoda 2
    Grătati fripturile de miel

    Image cu titlul Cook Steak Steak Pasul 5
    1
    Preîncălziți grătarul cuptorului sau lăsați grill-ul. Fripturile de mânz au cel mai bun gust atunci când sunt arse în căldură mare sau foc, astfel încât gratarul este cea mai bună metodă de preparare. Lăsați grătarul să se încălzească complet înainte de a continua.
    • Dacă utilizați un grătar, lăsați cărbunele să se ardă până când flăcările se sting și cărbunele strălucesc în roșu. Fripturile de miel trebuie să fie gătite la o temperatură foarte înaltă.
    • Dacă preferați să gătiți fripturile de miel pe sobă, încălziți o tavă din fontă pe căldură medie sau mare. Lăsați-o să se încălzească.
  • Imaginea intitulată Bucătăria fripturilor de miel Pasul 6
    2
    Puneți friptura sub grătar sau pe grătar. Scoateți-le din marinadă cu clești. Luați marinada în recipient. Aranjați fripturile astfel încât toți să se încălzească fără a se suprapune. Dacă aveți o tigaie din fontă, va trebui să frigeți friptura în mai multe rânduri.
  • Image cu titlul Cook Steak Steak Pasul 7
    3
    Se amestecă friptele de pe ambele părți pentru a prinde sucul. Gatiti fripturile pe o parte timp de 30 de secunde, apoi le intoarceti repede pentru a le gati timp de 30 de secunde pe cealalta parte. Acest lucru ține fripturile de miel fierbindu-se în timpul gătitului. Gatiti fripturile pe a doua parte timp de cinci minute.


  • Imaginea intitulată Bucătăria fripturilor de miel Pasul 8
    4
    Periați fripturile de miel în timp ce gătiți cu mai multă marinadă. Utilizați resturile de marinadă. O bucătărie sau o perie de grătar este cea mai bună pentru acest lucru.
  • Imaginea intitulată Bucătăria fripturilor de miel Pasul 9
    5
    Rotiți fripturile și gătiți-le timp de încă trei minute. Îndepărtați-l după trei minute și puneți-l pe o placă de servire. Acest timp de gătit are ca rezultat un mediu rar, astfel încât friptura în mijloc este încă roz.
    • Dacă preferați să aveți mâncăruri de miel mediu și bine făcut, gătiți-le pentru încă 30-60 de secunde.
    • Dacă preferați fripturile de miel rare (în interiorul încă crud), luați-le jos atunci când ultima pagină a gătit timp de două minute.

    • Metoda 3
    Coaceți fripturile de miel

    Image cu titlul Cook Steak Steak Pasul 10
    1
    Preîncălziți cuptorul la 190 ° C.
  • Imaginea intitulată Bucătăria fripturilor de miel Pasul 11
    2
    Încălziți o lingură de ulei de măsline într-o tigaie din fontă. Se încălzește uleiul până când începe să se fierbe și tigaia este fierbinte.
  • Imaginea intitulată Steakuri de gătit pentru miel Pasul 12
    3
    Puneți fripturile de miel pe ambele părți. Luați-le cu clești din marinadă și puneți-le în tigaie. Luați marinada în recipient. Îndepărtați-l pe o parte timp de 30 de secunde, rotiți-l și lăsați-l pe a doua parte timp de 30 de secunde.
  • Imaginea intitulată Bucătăria fripturilor de miel Pasul 13
    4
    Puneți fripturile de miel într-un vas de copt. Ar trebui să fie suficient de mare pentru ca toate fripturile să se potrivească fără a se suprapune.
  • Image cu titlul Cook Steaks Steak Pasul 14
    5
    Se toarna restul marinadei peste fripturi. Răspândiți cât mai uniform posibil peste fripturi. Adăugați mai multă sare și piper după cum doriți.
  • Imaginea intitulată Bucătăria fripturilor de miel Pasul 15
    6
    Coaceți fripturile timp de 30 de minute. Scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească timp de cinci minute. Puneți fripturile pe o farfurie pentru a le servi.

    • Sfaturi

    • Dacă vă place piciorul de miel cu sos de menta, încercați fripturile de miel cu sos de menta.
    • Ca o farfurie laterală la fripturi de miel se potrivesc minunat cartofi și șuncă.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit