Pregătiți o friptura de cerb

Deer este cu siguranta una dintre cele mai slabe carne si foarte gustoasa. Deși uneori costisitoare, este un ingredient excelent pentru o cină excepțională. Iată o modalitate foarte ușoară de a obține acest loc de muncă sub control cu o mulțime de opțiuni pentru modificări. Bucurați-vă de masă!

conținut

Ingrediente
Metodă

Metoda 1pregătiți carnea
Metoda 2gatiti cerbul

Sfaturi
Ce ai nevoie

ingrediente

Fripturi de steguli (aproximativ 1,3 cm grosime)
eșalotă
usturoi
1 lingura de otet de zmeura
1 lingură de ulei de măsline
Sare și piper

metodă

Metoda 1
Pregătiți carnea

Imagine cu denumirea Steak Cook Venison Pasul 1

Du-te la cumparaturi cu atentie Trebuie să cumpărați cea mai bună calitate posibilă. Ca și în cazul oricărei alte cărnuri, gustul cerbiei depinde în mare măsură de originea sa. Cereți întrebări pentru cumpărături și dacă puteți obține doar carnea în supermarket, alegeți versiunea organică a acestuia.

Încercați să obțineți ceva de aproximativ 1,3 cm grosime, indiferent de mărimea generală.

Imagine cu titlul Bucătăria de prăjitură cu paine 2

Creați-vă marinada. Marinada este crucială. Gândiți-vă la țări sau regiuni ale lumii atunci când vine vorba de condimente și arome.

Să-i dea de ex. Pentru a da un fler tradițional, utilizați aproximativ 1 lingură de șobolani, usturoi și oțet de zmeură de foarte bună calitate, împreună cu ulei de măsline bun.

Tăiați șoful și usturoiul cât mai mici posibil (brunoise). Adăugați-l într-o vinaigrette de ulei de măsline și oțet de zmeură, cu o mâncare generoasă de sare și piper.

Imaginea intitulată Bucătăria fripturilor de paste Pasul 3

Acoperiti carnea cu marinada. Apoi amestecați amestecul pe carne. Frecarea nu este negociabilă!

Imagine cu titlul Cook Steak Steak Pasul 4

Marinati. Lasă carnea să absoarbă aromele timp de aproximativ o oră și poți să începi.

Metoda 2
Gatiti cerbul

Imaginea intitulată Steak Cook Venison Step 5

Pregătește-te pentru sânge! Cei mai mulți oameni sunt puțin speriat de consumul de carne roșcat. Nu permiteți sucurilor roșii să vă descurajeze. Se întâmplă chimie adevărată în gură când gustați sucurile. Profitați de el.

Imaginea intitulată Bucătăria fripturilor din pasul 6

Asigurați-vă că tigaia sau grătarul de fier sunt cât se poate de fierbinți. Serios, adu-o să fumeze!

Imaginea intitulată Bucătăria fripturilor pasul Step 7

Puneți fripturile în tigaia fierbinte / pe grătarul fierbinte și apăsați ferm cu o furculiță. Doriți dungi negre care ard carnea și concentrează gustul.

Notă: Dacă marinada dvs. este suficient de grasă, fripturile dvs. nu vor adera la tigaie.

Imaginea intitulată Bucătăria fripturilor de paste Pasul 8

Gatiti doar friptura mai putin de un minut si apoi o intoarceti pentru a canta partea cealalta (inca bruta). Apoi, ia-l de la căldură.

Imagine cu titlul Bucătărie de prăjitură cu friptura Pasul 9

Lăsați carnea să se odihnească timp de cel puțin 8 minute. Dacă nu, carnea îți amintește de talpa pantofilor. Perioada de odihnă este importantă, prin urmare, vă rugăm să nu o ignorați.

Dacă ați marcat corect carnea, ar trebui să aveți o carne brună de cel mult 1 mm groasă pe fiecare parte a fripturii. Între timp, ar trebui să fie roșu aprins.

Imagine cu titlul Bucătar de vită Steak Pasul 10

Bucurați-vă de masă! Salata în timpul verii și cartofii aburiți în timpul iernii sunt atât mâncăruri excelente pentru fripturi.

Sfaturi

Cerbul poate fi gătit în multe feluri, dar unele dintre ele spală gustul special al cărnii. Dacă alegeți o marinadă, doriți să subliniați proprietățile ingredientelor și să nu le pictați peste ele, astfel încât să reamintească ceva altceva.
Dacă vă place fripturile de mărime medie sau medie, pur și simplu creșteți timpul petrecut de fiecare parte a tăvii sau grătarului la maximum 5 minute.