Pregătiți filetul de porc în cuptor

Carnea de porc din cuptor este foarte ușor de pregătit. Trebuie doar să vă asigurați că nu-l gătiți prea mult pentru a nu se usca. Marinarea în prealabil a cărnii este o metodă foarte obișnuită de a da aroma de carne, sensibilitatea și umiditatea. Apoi, puteți frige fileul de porc sau gratar. Un file de carne de porc gătit în cuptor este un fel de mâncare simplă, care nu va dezamăgi pe nimeni!

conținut

Ingrediente
Metodă

Metoda 1marinati
Metoda 2prăji
Metoda 3grill-ul
Metoda 4variații

Avertismente
Ce ai nevoie

ingrediente

Face 2 - 4 porții

450 până la 675 g file de porc
125 ml de suc de lamaie
60 ml de ulei de măsline
1 lingură (15 g) usturoi tocat
1 lingură (15 g) de rozmarin proaspăt, tocată
2 lingurițe (10 g) de cimbru proaspăt, tocate
1 sare de lingurita (5 g)

metodă

Metoda 1
marinati

Se amestecă ingredientele marinadei cu o măturică. Se amestecă sucul de lamaie, uleiul de măsline, usturoiul, rozmarinul, cimbrul și sarea într-un castron mic până se combină bine. Puneți marinata într-o pungă de congelare flexibilă de 4 litri.

Puteți schimba marinada după cum doriți și adăugați alte gusturi și arome la gustul dumneavoastră. Desigur, poți schimba această marinadă cu alta. Amintiți-vă că fiecare marinadă este făcută dintr-o bază de acid, ulei și mirodenii.

Acoperiți bomboanele de porc cu marinada. Puneți fileul în punga de congelare cu marinada, închideți sacul și rotiți-l înapoi și înapoi de mai multe ori, până când toate părțile filetului sunt acoperite cu marinada.

Deschideți sacul puțin și împingeți excesul de aer din sac cu mâinile. Închideți imediat sacul.

Lăsați carnea să marinați timp de cel puțin 3 ore. Puneți sacul de fileu și marinată în frigider. Lăsați-o să marinate timp de 3 ore sau peste noapte.

În timpul procesului de marinare, întoarceți sacul de mai multe ori pentru a amesteca ingredientele și pentru a acoperi carnea bine cu marinada.
Cu cat marinati mai mult carnea, cu atat mai aroma, mai umeda si mai delicata va fi dupa gatit. Cu toate acestea, ar trebui să evitați marinarea cărnii timp de mai mult de 12 ore. Dacă carnea a fost marinată prea mult timp, aceasta poate deveni dură.

Scoateți fileul din geantă înainte de gătire. Scurgeți excesul de marinadă din carne, ținând carnea peste sac sau chiuvetă. Nu ștergeți marinada sau ierburile direct din carne.

Metoda 2
prăji

Preîncălziți cuptorul și o tavă din cuptor. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade și încălziți 2 linguri (30 ml) de ulei sau unt într-o tavă la foc, la foc mediu.

Dacă nu aveți o tigaie impermeabilă, puteți folosi o tavă standard pentru a călca carnea. Apoi, trebuie doar să pregătiți o altă matriță pentru coacere în cuptor și să pulverizați cu spray de gătit neaderent. După ce lăsați carnea, puneți-o în matrița cuptorului.

Se prăjește brusc filetul. Puneți dovlecelul de porc în tigaia fierbinte și prăjiți până când este maro frumos din toate părțile.

Se fierbe fileul timp de 15-20 de minute. Scoateți tava din cuptor din sobă și puneți întreaga tavă cu filetul direct în cuptor. Gatiti-l pana cand sucul de carne care curge este clar si nu mai este roz. Ar trebui să dureze aproximativ 20 de minute.

Lăsați carnea să se odihnească timp de 5 până la 10 minute. Filetul se va răci ușor. Dar va fi încă destul de cald.

Tăiați carnea de porc în felii de 1,2 cm grosime.
Se condimentează cu sare și piper, dacă doriți. Ajutati carnea tocata cu sosul din tigaie.

Metoda 3
grill-ul

Încălziți grătarul cu 10 minute înainte. Luați un grătar cu grătar.

În zilele noastre, multe grătare sunt dotate cu setări înalte și joase. Dacă gratarul dvs. are ambele setări, alegeți setarea ridicată.
Este important să luați o tavă cu grilă în loc de o fabrică de bere. Datorita ruginii, grasimea se poate scurge atunci cand se topeste si deci nu este prea fierbinte.
Nu ungeți grătarul sau capacul cu folie de aluminiu.

Puneți lingura de porc pe placa de grătar. Așezați filetul în mijlocul grilajului și plasați foaia în șina superioară a cuptorului.

Carnea trebuie să fie la aproximativ 10 cm de tijele de încălzire din partea superioară a cuptorului.

Grătați filetul la 8-12 minute de la fiecare parte. Când carnea de mai sus este maro frumos, scoateți cu grijă placa din cuptor și întoarceți carnea. Puneți-o înapoi în cuptor și gatiți-o din cealaltă parte.

Întregul timp de gratar trebuie să fie între 16 și 24 de minute.

Lăsați carnea să se odihnească timp de 5 minute. Îndepărtați ușor carnea înainte de servire.

Tăiați carnea de porc în felii de 1,2 cm grosime.
Serviți cu gust și sare și piper.

Metoda 4
variații

Experimentați cu diferite marinate. Cele mai multe marinade constau dintr-o parte din ulei, un acid și diverse condimente. Decideți-vă dacă preferați o marinadă simplă sau o marinată mai elaborată.

Încercați o marinadă simplă de usturoi, ulei de măsline și oțet.
Pentru a economisi timp, puteți folosi o marinată sau un dressing.
Faceți un sos de marinadă rămas, încălzindu-l într-o tigaie mică. Reduceți căldura și lăsați-o să se răcească încet și cu căldură scăzută până se îngroațe și reduce volumul acesteia la aproximativ 2 linguri (30 ml).

Utilizați o marinată uscată. O marinadă uscată constă din diferite ierburi și condimente.

Popiunile populare pentru o marinată uscată pentru castraveți de porc sunt patrunjelul, busuiocul și cilantrul.
Puteți freca carnea cu amestecul de mirodenii cu câteva ore în avans, astfel încât carnea să poată absorbi o parte din aromă sau o puteți pune pe fileu chiar înainte de gătire.

Puteți, de asemenea, carne de porc filet. Un bulion de sare sau o saramură face filetul deosebit de suculent.

Îndepărtați carnea în apă sărată timp de 30 de minute. Puneți lingura de porc împreună cu brânza din frigider.
Se condimentează saramura cu mirodenii și ierburi, cum ar fi Pătrunjel sau praf de usturoi pentru a intensifica gustul.

Coaceți carnea cu o pastă. Răspândiți pasta după ce ați prăjit carnea, dar înainte de ao pune în cuptor.

Pasta ar trebui să aibă o consistență siropă. Sosul de gratar, dulceața de fructe sau sucul de fructe amestecat cu zahăr sunt unele dintre numeroasele opțiuni standard.

avertismente

Instituțiile oficiale de sănătate avertizează împotriva consumării fileului de carne de porc dacă nu atinge o temperatură internă de 65 de grade. Verificați temperatura internă a fileului de carne de porc prin lipirea unui termometru de carne în carne imediat după scoaterea din cuptor. Dacă temperatura nu este suficient de mare, puneți carnea înapoi în cuptor și gătiți-o puțin mai mult.