Utilizați rozmarin în gătit

Rosemary este o plantă mediteraneană care a fost folosită pentru gătit și scopuri medicale de mii de ani. Mirosul cald, picant al rozmarinului merge bine cu multe tipuri de alimente, inclusiv băuturi și deserturi. Învățarea de a găti cu rozmarin ar trebui să fie o plăcere pentru simțuri.

conținut

Metodă

Metoda 1selectarea, depozitarea și prepararea rozmarinului proaspăt
Metoda 2retete de idei pentru rozmarin proaspat
Metoda 3uscați rozmarinul cu tine
Metoda 4idei de rețetă pentru rozmarin uscat

Sfaturi
Ce ai nevoie

metodă

Metoda 1
Selectarea, depozitarea și prepararea rozmarinului proaspăt

1
Alegeți crengute proaspete, gri-verzui de rozmarin, care sunt suple și nu lemne. Tăiați-le de pe tufișuri cu foarfece sau alegeți o grămadă de sprigs de rozmarin din magazin.
- Frunzele asemănătoare acului nu trebuie să fie galbene sau să cadă ușor.
- Frunzele sau tulpinile nu trebuie să fie negre sau noroioase.
- Rozmarinul trebuie să aibă un parfum ascuțit, picant, clar.
2
Strângeți cu frezare crengile de rozmarin într-un prosop de hârtie umed și puneți-le în frigider dacă nu le folosiți direct. Ar trebui să dureze 3 până la 5 zile.
3
Spălați fantele de rozmarin înainte de utilizare.
4
Trageți frunzele asemănătoare acului din tulpini atunci când rețeta solicită rozmarin proaspăt tăiat. Îndepărtați-l cu degetele sau trageți tulpina prin știfturile unei furci.
5
Se taie frunzele cu un cuțit ascuțit pe o placă de tocare. Dacă tulpinile sunt foarte moi, întreaga ramură poate fi tăiată.

Metoda 2
Retete de idei pentru rozmarin proaspat

1
Puneți întregi sprigs de rozmarin în fripturi de pasăre sau pește. Eliminați înainte de servire.
2
Se toarna verde rozmarin proaspat si se presara aluatul de paine inainte de al pune in cuptor.
3
Se taie rozmarinul proaspăt și se adaugă 1 până la 2 lingurițe de zahăr, în timp ce se gătește într-o oală de supă de pui.
4
Decorați ochelari cu limonadă cu crengi proaspeți de rozmarin pentru o îmbunătățire ușoară a gustului.
5
Fă un ulei de rozmarin. Adăugați uleiul în salate sau paste făinoase.
- Zdrobiti mai multe verigi spalate si uscate de rozmarin prin rotirea lor sub palmele pe o suprafata solida, cum ar fi o placa de tocat.
- Puneți fantele zdrobite de rozmarin într-un borcan sterilizat, cu un capac strâns.
- Încălziți o măslină, rapiță sau ulei de floarea-soarelui într-o tavă până când este prea fierbinte pentru a atinge. Nu lăsați-o să fumeze.
- Se toarnă uleiul cald peste rozmarin în pahar până se acoperă complet. Nici o parte din rozmarin nu ar trebui să privească din ulei. Deșurubați capacul.
- Păstrați borcanul în frigider timp de 2 săptămâni.
- Îndepărtați fantele de rozmarin și scoateți din ulei uleiul dacă rămâneți.
- Depozitați uleiul într-o sticlă sigilată în frigider.
6
Faceți ceai de rozmarin din frunze de rozmarin zdrobit și lăsați să se înmoaie în apă fierbinte timp de aproximativ 5 minute. De asemenea, puteți adăuga rozmarin la ceaiul dvs. preferat și plecați ca de obicei.

Metoda 3
Uscați rozmarinul cu tine

1
Alegeți fantele tinere și delicate de rozmarin și le tăiați dimineața când plantele nu au rouă.
2
Uscați rozmarin proaspăt prin agățat crenguțe de rozmarin legat cu fascicule într-un loc cald, întunecat și uscat.
- Plasați un coș de presă sau un ziar sub legături pentru a prinde frunzele care cad.
3
Scoateți frunzele rămase din tulpini atunci când ciorchinii sunt complet uscați.
4
Deformați frunzele de rozmarin la consistența dorită.
5
Puneți rozmarinul într-un borcan etichetat cu data și conținutul.
6
Așezați rozmarinul uscat într-un pahar curat, cu un capac strâns într-un loc răcoros și întunecat.

Metoda 4
Idei de rețetă pentru rozmarin uscat

1
Faceți un condiment pentru pui. Se amestecă 1 linguriță rozmarin uscat, 1 linguriță salvie uscată, 1 linguriță măghiran, 1 linguriță cimbru uscat, 1/8 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper și se freacă înainte de coacere pe piept de pui.
2
Faceți cartofi piure. Adăugați 1 lingură de rozmarin uscat și 2 lingurițe de pui înainte de zdrobirea la 2 lbs de cartofi fierți.
3
Faceți pizza. Se presara o lingurita de rozmarin uscat peste o pizza inainte de coacere.
4
Faceți un desert. Puneți o linguriță de rozmarin uscat într-un amestec de înghețată înainte de a vă pregăti. Acest lucru este deosebit de delicios cu aroma de piersici, de capsuni si de lamaie.
5
Faceți o omletă. Adăugați 1/8 linguriță de rozmarin uscat în timp ce gătiți la omul preferat.
6
Faceți o salsa. Adăugați 1/4 linguri de rozmarin uscat în rețeta preferată de salsa.
7
Faceți biscuiți de rozmarin. Cumpărați un pachet de aluat și puneți biscuiții pe o foaie de copt. Ridgeți partea superioară a fiecărui biscuiți, amestecați-l cu unt topit și presărați ușor cu rozmarinul uscat. Puneți înapoi topurile și coaceți biscuiții așa cum este indicat.
8
Grille. Se amestecă 1/2 lingurita de rozmarin uscat, 1/2 linguriță de salvie uscată, 1/4 linguriță de piper și 1/8 linguriță de sare cu 1 cană de suc de ananas. Înainte de a grata, spulberați acest lucru pe o porție de carne de porc groasă sau de miel și încă o dată în timpul grătării.

Sfaturi

Aroma rozmarinului merge bine cu păsările de curte, mielul și carnea de porc. De asemenea, merge bine cu feluri de mâncare de roșii, paste și orez.
1 lingurita de rozmarin uscat este egala cu 3 lingurite (1 lingura) de rozmarin proaspat.
Rozmarinul poate fi de asemenea folosit pentru friptură de pui sau pește.
Rozmarinul este greu în afara zonei de plantare 7. Acesta poate fi adus în interior, ca o plantă în ghivece, în zone mai reci, iarna. Așezați-l într-o fereastră rece și însorită și lăsați-o să se usuce între udări.
Florile destul de albastre de rozmarin pot fi consumate și salate adăugate sau folosite ca decor pentru prăjituri și plăcinte.
Rozmarinul uscat trebuie aruncat după un an.