DifiTsi.com

Marinarea cărnii de porc

Prin marinare puteți face carne de porc mult mai spice și mai moale. Puteți să faceți cu ușurință marinada sau să cumpărați marinate picante gata preparate. În orice caz, ar trebui să vă asigurați că marinada conține și acid. Acest ingredient înmoaie carnea. Prin urmare, atunci când faceți marinada însăși, asigurați-vă întotdeauna că este inclusă o componentă acidă. În doar câteva ore sau peste noapte, puteți marina fripturi de porc, cotlete, coaste sau fripturi, conform instrucțiunilor descrise aici.

metodă

Imagine cu denumirea Marinate Pork Step 1
1
Pentru a prepara o marinadă, mai întâi un lichid foarte aromat, de ex. Puneți vin roșu sau un suc de fructe într-un castron mediu.
  • Cantitatea de lichid depinde de cantitatea de carne pe care doriți să o preparați. În general, ar trebui să amestecați aproximativ 100 ml de lichid pentru 4 fripturi sau aproximativ 1 litru de lichid pentru 3-4 kg de coaste sau o carne de porc întreagă. Această marinadă ar trebui să acopere complet carnea atunci când se află în castron sau castron.
  • Imagine cu denumirea Marinate Pork Step 2
    2
    Adăugați ulei pe bază. Dacă se adaugă ulei în marinadă, acesta va oferi mai târziu o crustă crocantă atunci când carnea este prăjită.
  • Imaginea intitulată Marinate Pork Step 3
    3
    Adăugați legume aromatice.
    • Puteți experimenta cu una sau două căței de usturoi tocată, sau adăugați un scallion tăiat.
    • Usturoiul dă marinadei un gust dominant foarte intens, în timp ce notele de sunet produc o ceapă plăcută și o aromă de usturoi.
    • Dacă aroma este chiar mai subtilă, usturoiul uscat sau pulberea de ceapă pot fi folosite în locul usturoiului proaspăt.
  • Imaginea intitulată Marinate Pork Step 4
    4
    Se condimentează amestecul cu sare și piper la gust.


  • Imaginea intitulată Marinate Pork Step 5
    5
    Adăugați ierburi sau mirodenii și amestecați bine cu o furculiță sau cu o măturică.
    • Sosul salvie, rozmarinul, oregano și chimionul de măsline sunt condimente tipice pentru carnea de porc friptă.
    • Pentru a marina 4 fripturi de carne de porc, utilizați aproximativ 1/2 până la 1 linguriță completă, plină cu ierburi amestecate uscate. Pentru coaste sau friptura de porc, folositi pana la 3 linguri de ierburi.
    • Dacă se folosesc ierburi proaspete, ar trebui să planificați cantitatea, de aproximativ 3 ori mai mare decât versiunea uscată.
  • Imagine cu denumirea Marinate Pork Step 6
    6
    Se toarnă marinada fie în castron, fie într-o vesela de caserolă sau într-o pungă de plastic care se poate reseta.
    • Desigur, castronul trebuie să fie suficient de mare pentru a accepta niște fripturi de porc.
    • O pungă de plastic de 3-4 litri se potrivește pentru o fâșie de coaste înjumătățite sau o friptură mică.
    • O friptură de porc foarte mare poate fi ușor marinată în felinar, în care ar trebui să fie prăjită atâta timp cât se potrivește în frigider.
  • Imaginea intitulată Marinate Pork Step 7
    7
    Puneți carnea în recipient cu marinada și lăsați-o să se odihnească. Carnea poate fi introdusă în castron sau într-o pungă de plastic care poate fi reînzestrată.
    • Lasă carnea să se odihnească și ocazional să se întoarcă. Fie întoarceți întreaga saci de plastic sau întoarceți felii de carne în castron.
    • Lăsați fripturile de porc în marinadă timp de aproximativ 1 oră la temperatura camerei.
    • Carne de porc, coaste sau bucăți mai mari de carne de porc fripturi, marinați în frigider timp de 1 sau 2 zile. Bucățile mai mari de carne necesită mai mult timp să se înmoaie sau să accepte în mod corespunzător aroma marinadei.

    • Sfaturi

    • O versiune foarte gustoasă pentru carnea de porc friptă este marinada cubaneză de citrice. Conține 1 litru de suc proaspăt de portocale, suc de lămâie și lime, cel puțin două căței de usturoi tocate, precum și 3 linguri de chimen măcinat, oregano și frunze de dafin.
    • Lămâiele trebuie întotdeauna să se prăjească întotdeauna proaspăt.
    • Rotiți carnea în mod regulat în marinadă din nou și din nou, se spală lichid proaspăt și intensifică efectul acidității și aromei.

    avertismente

    • Carnea brută poate conține bacterii și poate contamina marinada. Acesta este motivul pentru care carnea de porc ar trebui să fie întotdeauna încălzită în mod corespunzător în timpul gătitului, prăjire etc., iar marinada ar trebui folosită, de exemplu. ar trebui să fie încă folosite pentru a turna sau deglaze, mai întâi lăsați să fiarbă în mod corespunzător.
    • Sucul de lamaie poate reacționa cu aluminiu și poate lăsa un gust neplăcut, deci utilizați un vas din sticlă sau plastic pentru a amesteca marinada.

    Ce ai nevoie

    • Vas mediu pentru amestecare
    • Furcă sau mic
    • Pungă mare de plastic sigilantă (3-4L)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit