DifiTsi.com

Pregătiți nervurile BBQ

În timp ce coastele BBQ sunt deosebit de populare în America de Sud, atracția lor față de iubitorii de carne este universală. Juicy, picante și fumoase, Ribs de grătar sunt surprinzător ușor de pregătit. Aflați cum să faceți niște coaste de grătar care fac apa din gură.

metodă

1
Alegeți carnea dorită pentru coaste. Ribele de gratar sunt disponibile în principal în două soiuri. Cojile de rezervă sunt grease și durează mai mult. Micile coaste de spate sunt mai slabe și se gatesc mai repede.
  • 2
    Creați o marinată uscată. Marinada este un amestec picant pe care îl frecati pe spatele coastelor pentru a le da aroma. O marinadă standard pentru o bucată de două coaste libere ar putea fi de ex. constau în următoarele lucruri:
  • 1 lingură (5 ml) de chimen
  • 1 lingură (15 ml) de boia de ardei
  • 1 lingură (15 ml) pulbere de usturoi
  • 1 lingură (15 ml) pulbere de ceapă
  • 1 lingură (15 ml) de pulbere de ardei iute
  • 1 lingură de zahăr brun (15 ml)
  • 2 linguri de sare pură (30 ml)
  • 1 lingurita (5 ml) de piper de cayenne
  • 1 lingurita (5 ml) piper negru
  • 1 lingurita (5 ml) piper alb
  • 3
    Creați sosul de condimente. Acesta este un sos lichid pe care îl folosiți pentru a acoperi coastele pentru a le menține suculent și aromatic în timpul gătitului. Unii oameni preferă coaste uscate fără acest sos.
  • 4


    Îndepărtați coaste și puneți pe marinadă. Șuruburile au de obicei o piele mare pe spate, i. pe partea fără carne. Majoritatea oamenilor tăieți pielea și o aruncați, deoarece este greu să mestecați și împiedică marinada uscată să acopere întreaga bucată. Acoperiți coaste uniform cu ulei de măsline sau vegetal (opțional). Aplicați marinada cu generozitate la carne, astfel încât partea din față și spatele să fie complet acoperite cu aceasta.
  • 5
    Așezați coastele pentru coaste libere la 110 ° C timp de cinci până la șase ore pe un grătar cu grătar cu capac. Ia coaste mici la aceeași temperatură timp de trei până la patru ore. Așezați coaste pe gratar astfel încât acestea să nu fie direct deasupra sursei de căldură.
  • 6
    Dacă doriți, aplicați sosul în mod egal pe coaste la fiecare 45 de minute.
  • 7
    În cazul în care carnea în mijlocul coastelor știe și sucul este limpede, nu roz, coastele au trecut.

    • Sfaturi

    • Ribele BBQ pot fi fumate într-un fumător. Bucătarii folosesc adesea bucăți de hickory și / sau de măr în fumător. Temperatura și timpul de gătire pentru coaste sunt aceleași la fumători și la grătar.
    • Aduceți focul la lumină chiar înainte de a servi sau întoarceți căldura pe grătar și așezați coaste peste flacăra directă timp de câteva minute. Acest lucru le conferă o culoare mai închisă și mai multe semne de grill vizibile.

    avertismente

    • Asigurați-vă că coastele sunt complet trecute. Semințele de carne de porc pot duce la trichinoză. Temperatura internă recomandată pentru carnea de porc fiartă este de 71 ° C, o măsură stabilită de CDC.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit