Pregătiți coaste

Ribul de gratar este o rețetă populară din sudul Statelor Unite. Ele sunt cunoscute pentru gustul lor bogat, dulce și picant. Pentru a pregăti coastele, ai nevoie de cel puțin 2 ore. Urmați instrucțiunile și pregătiți coaste pe grătar sau în cuptor.

conținut

Metodă

Metoda 1Știfturi pe gratar cu cărbune
Metoda 2Șuruburi gătite în cuptor

Ce ai nevoie

metodă

Metoda 1
Știfturi pe gratar cu cărbune

1
Scoateți coastele din coș.
2
Pune-o jos cu spatele. Trageți pielea de pe os.
- Prin îndepărtarea pielii, coastele sunt foarte frumoase.
3
Alegeți un amestec de condimente. Combinația tradițională sudică de condimente conține boia de ardei, pulpa de ardei iute, zahăr brun, piper negru și sare. Amestecați mirodenii împreună.
- Poate că preferați marinada în loc de amestec de condimente uscate. Marinada poate conține muștar, fum lichid, suc de mere și sos picant sau ketchup.
- Dacă aveți 2 ore sau mai puțin, în scopul de a lăsa coaste în marinată, s-ar putea găsi pentru a adăuga la marinat dvs. pentru a face mai multă carne de licitație piure de kiwi. Kiwi și ananas conțin enzime care ajută la înmuierea cărnii. Ananasul poate da carnii un gust puternic, tropical.
4
Se toarna ambele laturi ale coastelor cu condimentele.
5
Înfășurați coaste în folie de plastic și puneți-le pe o foaie de copt.
6
Așezați tava pentru coacere în congelator peste noapte sau timp de 12 ore. Șănțele care au fost congelate cu un amestec de condimente sau marinadă au o aromă mai puternică decât atunci când sunt gătite imediat după frecare cu amestecul de marinadă sau condiment.
7
Scoateți coaste din congelator.
8
Lăsați focul în grătarul de cărbune. Doar puneți cărbunele sub o jumătate de grătar, astfel încât să puteți găti coaste cu căldură indirectă pe partea laterală fără cărbune. Preîncălziți grătarul timp de cel puțin 45 de minute până la atingerea unei temperaturi de 100 de grade.
9
Dați bucăți de lemn înmuiate în focul de cărbune. Folosind hickory sau lemne de pomi fructiferi dă carnea o aromă mai lină.
10
Așezați o tigaie cu puțină apă sub coaste pentru a le da mai multă umiditate.
11
Puneți coaste pe grătar timp de 2 până la 4,5 ore. Timpul depinde de dimensiunea coastelor. Rebele cu coajă le iau mai puțin timp decât coastele de rezervă.
12
Dacă doriți să gătiți coaste în ultimele 15 minute timp de gătit cu sos de grătar.
13
Luați-o de pe grătar și lăsați-o să se odihnească timp de 15 minute. Separați coastele cu un cuțit și serviți.

Metoda 2
Șuruburi gătite în cuptor

1
Scoateți coastele din pachet.
2
Utilizați un cuțit pentru a tăia pielea de pe spatele coastelor. Trageți-l înapoi cu degetele până când este complet gol de carne.
3
Răstește coaste cu amestec de condimente sau marinadă. Puteți folosi aceeași rețetă pentru marinadă ca și pentru coaste pe grătar. Luați niște zahăr brun pentru a obține o aromă de caramel.
4
Înfășurați coaste în folie de plastic și puneți-le pe o foaie de copt. Se îngheață peste noapte sau timp de 12 ore.
5
Așezați o tavă de copt cu folie de aluminiu. Plasați o rețea de răcire pe foaie.
6
Scoateți coaste din congelator. Așezați-l cu partea carnosă pe grila.
7
Așezați grătarul în cuptor. Lăsați-l să se încălzească pentru câteva minute.
8
Așezați foaia de coacere în șina de mijloc și gatiți coaste pentru 5 minute.
9
Scoateți coastele din cuptor. Preîncălzi cuptorul la 150 de grade.
10
Puneți coaste înapoi în cuptor. Găiați coastele copilului timp de 1,5 până la 2 ore, coaste de rezervă de la 2,5 la 3 ore.
- După jumătate din timpul de gătire, așezați un strat de folie de aluminiu pe foaia de copt. Deci coastele nu ard prea mult.
- Ungeți coaste cu sos de gratar cu 30 de minute înainte de terminarea gătitului și acoperiți din nou cu folie de aluminiu.
11
Scoateți coastele din cuptor. Lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute.
12
Luați un cuțit și separați carnea de oase. Serviți coaste imediat.