DifiTsi.com

Cum să gătiți coaste în cuptor

Deși coastele de porc sunt adesea pregătite pe grătar, ele pot fi, de asemenea, delicioase, delicioase și suculente în cuptor. Șuruburile pot fi controlate cu ușurință în cuptor, iar cel mai bun lucru despre ele este că pot fi gătite când este ploios și rece afară. În acest articol, vă vom arăta metodele de bază pentru coacerea coastelor în cuptor și vă vom oferi rețete pentru coaste cu marinadă uscată sau cu coaste de gratar dulci și picante.

ingrediente

Șuruburile sunt condimentate cu marinadă uscată

  • O coaste de porc la rând
  • 8 linguri de zahăr brun
  • 2 linguri de sare
  • 1 lingură de pulbere de chili
  • 1 lingurita piper negru
  • ½ linguriță de piper de cayenne
  • ½ lingură de boia de ardei afumat
  • ½ linguriță de cimbru uscat
  • ½ linguriță de praf de usturoi
  • ½ linguriță de ceapă de ceapă

Dulci și picante coaste de grătar

  • O coaste de porc la rând
  • ¼ ceasca de ceapa cubulete
  • ½ ceasca de ketchup
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • 1 lingură de oțet de cidru de mere
  • 1 lingura de sos fierbinte
  • 2 lingurițe de zahăr brun
  • Sare și piper

Ribbluri simple

  • O coaste de porc la rând
  • apă
  • Sare și piper

Ribba BBQ din cuptor

  • O coaste de porc la rând
  • sos pentru grătar
  • Apă sau bulion

metodă

Metoda 1
Șuruburile sunt condimentate cu marinadă uscată

1
Pregătiți coaste. Scoateți-o din pachet și îndepărtați pielea, adesea pe partea inferioară a coastelor.
  • 2
    Se amestecă bine ingredientele uscate într-un castron mediu cu o măturică.
  • 3
    Se coase coaste pe fiecare parte cu marinada uscată. Asigurați-vă că toate părțile coastelor sunt frecate și puneți marinada uscată în carne.
  • 4
    Înveliți coaste ferm în folie de aluminiu. Puneți-le în frigider timp de opt ore sau peste noapte.
  • 5
    Puneți nervurile învelite în folie într-un cuptor preîncălzit la 120 ° C. Coaceți-l timp de 2,5 ore.
    • Testați-le pentru a vă asigura că carnea este gătită prin înfășurarea foliei și înjunghierea acesteia cu o furculiță. Când sunt fierte, carnea trebuie să iasă ușor de pe os.
  • 6
    Scoateți coastele din cuptor și puneți-le pe o foaie de copt căptușită cu folie de aluminiu. Porniți grătarul din cuptor. Puneți coaste înapoi în cuptor și gratare pentru aproximativ cinci minute până când acestea sunt maro și crocante.
  • 7
    Scoateți coastele din cuptor și serviți-le.

    • Metoda 2
    Dulci și picante coaste de grătar

    1
    Pregătiți coaste. Scoateți-o din pachet și îndepărtați pielea, adesea pe partea inferioară a coastelor.
  • 2
    Se coase coaste pe ambele părți cu sare și piper.
  • 3
    Așezați coaste într-o tavă de prăjit și acoperiți cu folie de aluminiu.
  • 4
    Se pune tava de prăjire în cuptor încălzită la 120 ° C. Coaceți o oră și jumătate.
  • 5
    Între timp, pregătiți sosul de grătar.
    • Se încălzește uleiul la foc mediu într-o cratiță.
    • Adăugați ceapa și sudoarea până când sunt sticloase.
    • Adăugați ingredientele rămase. Se amestecă bine cu o măturică.
    • Aduceți sosul la fierbere și apoi reduceți căldura astfel încât să fierbe ușor în timp ce coastele termină gătitul.
  • 6
    Scoateți coastele din cuptor. Scoateți folia. Se toarnă sosul peste coaste. Distribuiți-le uniform cu o perie.
  • 7
    Porniți grătarul cuptorului. Puneți coaste înapoi în cuptor și gratuiți-le în sus până când acestea sunt maro și faceți bule de lumină. Aceasta durează aproximativ cinci minute.
  • 8
    Scoateți coastele din cuptor și serviți-le.

    • Metoda 3
    Ribbluri simple



    1
    Pregătiți coaste. Scoateți-o din pachet și îndepărtați pielea, adesea pe partea inferioară a coastelor. Se condimentează coastele cu sare, piper și alte condimente alese de dumneavoastră.
    • Pielea devine dură când se gătește, deci este important să o eliminați. Glisați un cuțit dedesubt și trageți-l ușor în sus. Continuați cu atenție pentru a îndepărta toate rămășițele cuticulei.
  • 2
    Așezați o tavă de copt dreptunghiulară cu folie de aluminiu groasă. Așezați folia deasupra părților laterale, astfel încât să puteți răsturna și să acoperiți mucegaiul în timp ce gătește carnea.
    • Forma trebuie să fie de cel puțin 5 cm înălțime și suficient de mare pentru a se potrivi cu toată carnea într-un singur strat. Dacă puneți carnea pe partea superioară a acesteia, se va găti neuniform și straturile foarte groase pot însemna că uneori carnea nu este în mod corespunzător.
  • 3
    Puneți apă în fundul matriței. Ar trebui să stea aproximativ 0,5 cm în matriță. Apa produce abur care înmoaie carnea protejând în același timp partea inferioară a matriței și filmul de ardere. De asemenea, reduce temperatura reală din pachetul de film.
  • 4
    Așezați coaste cu partea curbată în sus, astfel încât să nu vedeți atât de bine oasele.
  • 5
    Faceți un cort din folia de aluminiu peste carne.
  • 6
    Coaceți-l acoperit la 160 ° C cuptorul preîncălzit aproximativ o oră. O alternativă la folia de aluminiu este un tub de prăjire. Un furtun de mireasă facilitează curățarea și asigură un produs coapte în mod constant. Urmați instrucțiunile de pe ambalaj. Adăugarea de apă nu este necesară deoarece furtunul funcționează ca un fel de aragaz sub presiune. Dacă aveți numai folie pe o parte puneți ceară sau hârtie pergament în matriță pentru a crea o barieră între coaste și folie, mai ales dacă doriți să folosiți sosul de grătar. Filmul este reactiv, iar hârtia previne lipirea și reacția adversă a filmului la acid.
  • 7
    Scoateți matrița din cuptor. Împingeți folia de aluminiu în afară, apoi împingeți-o înapoi în cuptor. Creșteți temperatura la 190 ° C și lăsați coarnele să gătească încă 10-15 minute. Acum devin maro și o parte din suc în matriță.
  • 8
    Scoateți coastele din cuptor și serviți-le.

    • Metoda 4
    Ribba BBQ din cuptor

    Imaginea intitulată 134766 24
    1
    Scoateți cuticula din partea inferioară a coastelor. Începeți cu un cuțit pe partea îngustă și trageți-l dintr-o singură bucată.
  • Imagine cu titlul 134766 25
    2
    Puneți coaste într-o pungă sigilată. Adăugați suficient sos de grătar pentru a acoperi. Lăsați-o să marină pentru cel puțin o oră.
  • Imaginea intitulată 134766 26
    3
    Rotiți tava de copt cu folie de aluminiu groasă. Permiteți suficientă suprapunere a foliei pentru a crea un fel de cort. Acoperiți partea inferioară a matriței cu o înălțime de 0,5 cm cu apă sau bulion.
  • Image cu titlul 134766 27
    4
    Ștergeți excesul de sos de grătar din partea de jos a coastelor și puneți-le în matriță. Adăugați sare și piper la gust. Periați partea superioară a coastelor cu mai multe sosuri de grătar.
  • Imaginea intitulată 134766 28
    5
    Puneți o bucată de hârtie de ceară peste coaste. Acest lucru este de a preveni acidul din sosul de grătar de la corodarea filmului și de rătăcire a sosului.
  • Imaginea intitulată 134766 29
    6
    Împingeți filmul ferm împreună. Coaceți la 180 ° C timp de 50 de minute. Scoateți-vă și lăsați-i să stea cinci minute. Deschideți și adăugați mai multe sos de grătar. Dacă par a fi complet gătite, permiteți-le să se usuce la aer înainte de servire. În cazul în care nu par a fi complet gătite, fie puneți-le înapoi în cuptorul (deschis) la 200 ° C timp de încă cinci până la șapte minute sau aruncați-le pe grătar până când sosul de gratar se usucă.
  • Imaginea intitulată 134766 30
    7
    Serviți cu prosoape de bucătărie cu trei straturi umezite. Bucurați-vă de masă!

    • Sfaturi

    • Puteți folosi sosul de grătar, aroma de fum Hickory și alte ingrediente, fie la începutul gătirii fie după ce ați îndepărtat folia deasupra cărnii.
    • Utilizați o formă mare, astfel încât conținutul să aibă loc. Un tort greu, dreptunghiular din aluminiu funcționează bine pentru asta.
    • Luați în considerare luarea bulionului de pui în loc de apă.
    • Asigurați-vă că carnea este străbătută. Zonele înghețate sau un cuptor rece inițial încetinesc timpul de gătire.
    • Cuptoarele gătite pot fi finisate pentru aromă și un pic mai multă crunchiness pe grătar. Doar aruncați-le pe grătar timp de cinci până la zece minute pe fiecare parte.
    • Carnea trebuie bine dezghețată înainte de gătire.

    avertismente

    • Cortul de folie de aluminiu absoarbe în timp ce carnea se gătește, deci aveți grijă atunci când o faceți să se bronzeze la sfârșit.

    Ce ai nevoie

    • Ingredientele de mai sus
    • O tavă de prăjire înaltă, dreptunghiulară, de preferință din metal
    • O folie de aluminiu gros
    • O pereche de clești
    • Un vas
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit