Pregătiți perfect friptura de lămâie

O friptura de muschi de vita de sus trebuie să livreze doar structura marmorat grăsime drept o friptură, care se topește în gură, iar invitații tăi aduce o experiență de mare gust. Fripturile sunt tăiate fără os, sunt ieftine, suficient de mare pentru a dura o întreagă familie și pot fi preparate în diverse moduri. Citiți mai departe și să învețe cum să alegeți un bun friptură de muschi de vita si cum se poate pregăti în patru moduri: prăjit într-o tigaie, la grătar, prăjit în cuptor și prăjite.

conținut

Metodă

Metoda 1pregătește o friptură de sus
Metoda 2roșiți friptura de sirloin în tigaie
Metoda 3gratar steak friptură
Metoda 4cuptorul de friptură la grătar
Metoda 5friptură de friptură prăjită

Sfaturi
Ce ai nevoie

metodă

Metoda 1
Pregătește o friptură de sus

Imaginea intitulată Gătitul de friptură de friptură

Alege o friptură bună de la măcelar sau la supermarket.

Alege o friptură suficient de mare pentru masă. Calculați cu 250-500 de grame de friptura pe persoană.
Luați o friptură care are o grosime de cel puțin 2,5 cm - mai bine încă 5 cm. Fripturile subțiri se vor usca mai repede când le gătiți.
Friptura proaspătă de friptură are o culoare roșie intensă, cu o structură de grăsime marmorată frumoasă. Aceasta este ceea ce face friptură atât de suculentă.
În exterior trebuie să existe un strat de grăsime albă în jur.

Imagine cu titlul Fierbător de friptură de friptură

Scoateți friptul din ambalaj și spălați-l. Păstrați-l cu ambele părți sub apă rece și apoi uscați-l cu prosoape de hârtie

Pregătiți carnea la gustul dumneavoastră. Friptura bună nu are nevoie de multe condimente. Sarea și piperul împrăștiate liber pe ambele părți, de obicei sunt suficiente.

Adaugati praf de usturoi, piper de cayenne, pudra de ardei iute sau ierburi italiene pentru o schimbare.

Marinarea fripturii, dacă preferați. Friptura de carne de vită este o carne mare de marinat, deoarece merge bine cu multe arome diferite.

Alegeți marinada preferată din magazin sau amestecați-vă propria casă cu ulei și oțet în proporții egale și condimente după preferințele dvs.
Puneți friptura într-o pungă de plastic sigilantă și adăugați marinada. Închideți sacul și lăsați-l să marinare timp de 4 ore sau peste noapte.
Când ați pregătit totul pentru gătit, scoateți friptura din geantă, ștergeți-o cu prosoape de hârtie și treceți la pasul următor.

Lăsați friptura să se tragă la temperatura camerei timp de o oră înainte de ao găti. Pregătirea celei mai reci fripturi face mai dificilă atingerea nivelului de gătit dorit. Fripturile la temperatura camerei sunt mai ușor de friptură, de prăjituri medii, bine prăjite și intermediare sau de grătar.

Metoda 2
Roșiți friptura de Sirloin în tigaie

Image cu titlul Cook Top Steak Stell Step 6

Tăiați friptură în dimensiunea porțiunii dorită. Utilizați o placă de tăiere din plastic pentru a evita contaminarea unei plăci din lemn.

Imagine cu titlul Bucătărie de friptură de friptură înaltă

Așezați o tavă din fontă pe sobă la foc mediu. Puneți una sau două linguri de ulei în tigaie și așteptați până se încălzește.

Imaginea intitulată Gătitul friptură de friptură

Puneți fripturile în mijlocul tăvii. Lăsați-l să se prăjească timp de 15 secunde pe o parte și apoi rotiți-l cu clești pe cealaltă parte. Ar trebui să formeze o crustă groasă, crustă pe ambele părți.

Nu întoarceți fripturile până când nu sunt lăcuite. Întoarcerea prea curând va împiedica formarea unei cruste drăguțe.
Nu puneți prea multe fripturi în tigaie. Dacă este necesar, gătiți în două tăvi sau pregătiți fripturi unul după altul.

Răsuciți fripturile la fiecare 30 de secunde până când fierbeți.

Pentru fripturi crude, se prăjește timp de 1,5 minute pe fiecare parte.
Pentru fripturile de materie primă medie, se prăjește timp de 2 minute pe fiecare parte.
Pentru fripturile cu prăjitură medie, frigeți timp de 2,5 minute pe fiecare parte.
Pentru fripturi bine gătite, se prăjește pentru un total de 3 minute sau mai mult pe fiecare parte.

Luați friptura din tigaie și lăsați-o să se odihnească timp de 3 minute. Acest lucru permite sucului să se răspândească bine în friptură.

Serviți friptul fierbinte.

Metoda 3
Gratar steak friptură

Imagine cu titlul Fierbinți de friptură de friptură pas 12

Tăiați friptură în dimensiunea porțiunii dorită. Utilizați o placă de tăiere din plastic pentru a evita contaminarea unei plăci din lemn.

Imaginea intitulată Gratar de friptură în formă de friptură 13

Pregătiți grătarul. Aplicați uleiul la grătar cu o perie și încălziți la temperatură medie. Așteptați până când grătarul este în mod constant fierbinte.

Asigurați-vă că grătarul nu este prea fierbinte, altfel veți termina cu o friptură cărbunelită care este încă în interior.

Puneți fripturile pe grătar. Lăsați-o să gătească timp de aproximativ 4 minute pe prima pagină. Întoarceți-o cu clește dacă partea are o crustă maronie și marcaje din grătar. Grilă apoi cealaltă parte pentru încă 4 minute.

Luați fripturile din grătar și lăsați-le să se odihnească timp de 3 minute.

Metoda 4
Cuptorul de friptură la grătar

Imaginea intitulată Gătitul de friptură de carne de vită 16

Încălziți cuptorul la 260 grade Celsius.

Pulverizați suprafața unei tăvi de gratar protejată împotriva cuptorului cu un spray de prăjire neacoperit. Puneți fripturile în tigaie.

Imagine cu titlul Bucătărie de friptură în formă de friptură

Puneți tava în cuptor. Suprafața cărnii trebuie să fie de aproximativ 5 până la 8 cm de flacără.

Imaginea intitulată Gătitul de friptură de friptură în pasul 19

Lăsați carnea să gătească timp de aproximativ 5 până la 6 minute (cu o friptură de 5 cm). Scoateți tava din cuptor, rotiți fripturile și lăsați-le să gătească încă 5-6 minute în cuptor.

Metoda 5
Friptură de friptură prăjită

Încălziți cuptorul de la 200 de grade Celsius. (204 grade Celsius).

Așezați fripturile condimentate într-o tavă plată sau în caserola.

Imaginea intitulată Fierbinți de friptură de friptură 22

Puneți tava în cuptor. Lăsați friptura, descoperită, să gătească aproximativ 40 sau 50 de minute.

Imaginea intitulată Gătitul de friptură de carne de vită

Lăsați fripturile să se odihnească timp de 3 minute înainte de a le servi.

Efectuat.

Sfaturi

Dacă doriți să vă gătiți friptura de lămâie în cuptor, dar cu o crustă mai groasă, se prăjește la foc mediu în tigaie timp de aproximativ 2-3 minute. Acestea includ sucurile din carne înainte de frigere.
Dacă nu sunteți sigur dacă carnea este gătită, utilizați un termometru. Pierce acul în mijlocul cărnii. Indiferent cum vă pregătiți friptura, carnea este gătită atunci când temperatura internă este între 63 și 68 de grade Celsius.
Timpii de gătire variază în funcție de mărimea și grosimea fripturii, deci reglați timpul corespunzător. Dacă vă place friptura de lămâie bine gătită, creșteți timpul de gătire cu 2 până la 3 minute pentru fiecare parte.