DifiTsi.com

Faceți o reducere a vinului roșu la friptura

O reducere a vinului roșu este un sos făcut din vin roșu, bulion de carne de vită și ierburi aromatice, care merge bine cu friptura și friptura. Acest sos dă farfuriei mai mult miros și aromă, dar alcoolul se evaporă în timpul gătitului. Iată câteva sfaturi despre cum să faceți o reducere a vinului roșu la friptura.

metodă

Faceți o reducere roșie a vinului pentru friptură Pasul 1
1
Încălziți o oală.
  • Încălziți o cratiță mare la foc mediu. Lăsați-l să se încălzească pentru un minut sau două.
  • Imaginea intitulă Faceți un vin roșu pentru friptura Pasul 2
    2
    Puneți ulei în vas.
  • Se toarnă uleiul de măsline în tigaie și se învârte vasul astfel încât uleiul să acopere uniform fundul. Lăsați uleiul să se încălzească timp de două până la trei minute.
  • Imaginea intitulă Efectuați o reducere a vinului roșu pentru friptură Pasul 3
    3
    Stergeti legumele pe scurt.
  • Adăugați usturoi tocat și o jumătate de ceapă tocată la uleiul fierbinte. Se prăjește usturoiul și ceapa timp de 3-4 minute sau până când sunt moi și transparenți. Se amestecă în mod constant pentru a face legumele să se prăjească uniform.
  • Coborâți ușor căldura sub oală când usturoiul și ceapa încep să se înroși și mirosul amar. Aceasta înseamnă că vasul este prea fierbinte și legumele încep să ardă, ceea ce ar da sosului dvs. un gust amar.
  • Imaginea intitulă Faceți un vin roșu pentru friptură Pasul 4
    4
    Lăsați bujorul să fiarbă.
  • Puneți supa de vită în oală. Luați o lingură sau o măturică pentru a răzu toate bucățele maronii de pe fundul vasului și amestecați în bulionul de vită.
  • Reduceți căldura sub oală până la un nivel scăzut, puneți-o pe capac și fierbeți bulionul de vită timp de 20 de minute. După terminare, lichidul din vas ar fi redus la aproximativ jumătate.
  • Imaginea intitulă Efectuați o reducere a vinului roșu pentru friptură Pasul 5
    5


    Se amestecă vinul.
  • Se amestecă untul de vită redus și se adaugă vinul în vas. Se amestecă, se amestecă vinul și bulionul.
  • Imaginea intitulă Efectuați o reducere a vinului roșu pentru friptură Pasul 6
    6
    Sosul se fierbe.
  • Puneți un capac din nou în vas și lăsați sosul să se fierbe pentru încă 20 de minute. Se amestecă la jumătate de timp pentru a vă asigura că nimic nu se lipeste de fundul vasului. Volumul din oală ar trebui să scadă cu aproximativ înălțime în timp.
  • Imaginea intitulă Efectuați o reducere a vinului roșu pentru friptură Pasul 7
    7
    Verificați consistența sosului.
  • Puneți o lingură în sos și amestecați. Reducerea are consistența potrivită dacă aderă la spatele lingoului și o lustruie, în loc să se rupă. Dacă sosul este prea subțire, lăsați-l să se fierbe încă 10 minute.
  • Imaginea intitulă Efectuați o reducere a vinului roșu pentru friptură Pasul 8
    8
    Setează la gust.
  • Imaginea intitulată Efectuați o reducere a vinului roșu pentru friptură Pasul 9
    9
    Se condimentează sosul de friptură cu piper și sare pentru a gusta și servi sosul cu o friptură bună sau friptură.

    • Ce ai nevoie

    • Oală mare
    • 2 catei de usturoi, tocate
    • 1/2 ceapă, tocată
    • 2 linguri de ulei de măsline
    • ½ litru de bulgăre de vită
    • 250 ml de vin rosu, preferabil Merlot
    • Sare și piper
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit