Asigurați-un sos simplu enchilada

Există multe modalități diferite de a pregăti sosul Enchilada. Deși majoritatea oamenilor se gândesc la sosul Enchilada ca pe un sos "roșu", există și variații de culoare albă și verde. Este posibil să aveți deja toate ingredientele în dulap pentru a pregăti unul dintre următoarele sosuri enchilada.

• 1/2 cesti de unt sau maragarina
• 3 linguri de făină
• 1 ceașcă de apă
• 1/4 cana de praf de chilli
• 3 linguri de chimen măcinat

Sos de enchilada verde

• 1-2 linguri ulei de măsline, extra virgin
• 1 ceapă mică, tocată
• 2-3 catei de usturoi, tocati sau presati
• 1 piper verde, tocat
• 1 jalapeño, fără semințe și piei interioare
• 340 ml tomatillos, decojite și înjumătățite
• 1/4 buchet de coriandru, tocată
• 1/2 linguriță sare Kosher
• 1 pinch de piper negru
• 1/2 t de chimion
• 2 cani de bulion de pui

Sos de roșii enchilada

• 1 lingură de ulei de măsline
• 2 catei de usturoi, tocate
• 1 ceapa de ceapa, tocata
• 1/2 linguriță de oregano uscat
• 2 1/2 linguriță pulbere de ardei gras
• 1/2 linguriță de busuioc uscat
• 1/8 linguriță piper negru măcinat
• 1/8 linguriță de sare
• 1/4 linguriță de chimion măcinat
• 1 lingurita de patrunjel uscat
• 1/4 sala de salsa
• 1 sos de tomate (170 ml)
• 1 1/2 căni de apă

metodă

2

Adăugați făina treptat, câte unul se prezintă la un moment dat. Este posibil să nu aveți nevoie să adăugați acea multă făină. Ar trebui să dea o pastă în vrac.

3

Se adaugă apa împreună cu pulberea de chilli măcinată și chimenul de pământ.

4

Lăsați amestecul să se fierbe până când sosul se îngroațește. Dacă se pare că este prea gros pentru nevoile tale, poți să-l diluezi cu puțină apă.

5

Serviți sosul! În cazul în care sosul se potrivește gustului și texturii dvs., este gata să fie folosit pentru a turna peste tortilla umplute și umplute sau la un alt fel de mâncare mexicană la alegere.

2

În timp ce prăjiți ceapa și usturoiul, amestecați tomatillos, ardei grași, jalapeños și cilantro într-un blender sau un procesor de bucătărie. Dacă ingredientele nu se amestecă bine, adăugați niște cartofi de pui pentru a vă ajuta.

3

Se toarnă amestecul de roșii peste ceapă și usturoi în cratiță.

4

Adăugați bulion de pui, sare, piper și chimen în oală.

5

Așezați aparatul la foc mare până când amestecul începe să fiarbă și apoi reduceți căldura. Sosul se fierbe timp de 15 până la 60 de minute.

6

Serviți sosul!

2

Se adaugă resturile de ingrediente, cu excepția usturoiului, în apă. Adăugați ceapa, oregano, pudră de ardei gras, busuioc, piper negru măcinat, sare, chimen, patrunjel, salsa și sos de roșii.

3

Se amestecă ingredientele și se adaugă apa.

4

Se aduce amestecul la fierbere și se fierbe timp de 15 până la 60 de minute.

5

Serviți sosul!