Pregătiți enchiladas verde

Aceste enchiladas sunt umplute cu pui și brânză. Sunt îmbibate cu sos proaspăt de la tomatillos. Pregătiți-vă fie cu amăruie picante, fie cu drojdii ușoare, pentru a vă îmbogăți felul de mâncare. Serviți enchiladas-ul la o sărbătoare de mâncare latino-americană, împreună cu chipsuri și sos de tortilla fierbinți. Această rețetă este suficientă pentru 6 - 8 persoane.

conținut

Ingrediente
Metodă

Metoda 1pregătiți puiul
Metoda 2pregătirea sosului
Metoda 3asamblarea enchiladasului

Avertismente

ingrediente

2 kilograme de bucăți de pui
1 pachet de taco, fahita sau amestec de condimente
12 tortilla de porumb sau de făină mică
4 tomatillos (tomatillotomati verzi)
3 ardei iute la alegere (recomandat: soiurile Poblanos sau Cubanellos)
2/3 cupe de brânză albă la alegere
1 cremă sau jumătate și jumătate
2 linguri unt, untură sau grăsime
2 linguri de coriandru proaspăt
½ ceapă medie
1 cățel de usturoi
ulei de măsline

metodă

Metoda 1
Pregătiți puiul

Imaginea intitulă Faceți verde Enchiladas Pasul 1

Spălați puiul. Clătiți fiecare bucată de carne de pui cu apă rece și curățați cu prosoape de hârtie.

Imaginea intitulă Make Green Enchiladas Pasul 2

Puneți puiul. Așezați bucățile de pui într-o oală mare. Acoperiți cu 2,5 cm de apă și presărați o linguriță de sare peste ea. Lăsați bucățile de găină să gătească timp de 30 de minute pe foc mediu.

Dacă preferați gustul de pui coapta, puneți bucățile de pui pe o tavă de copt și presărați cu ulei de măsline. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 30 minute la 175 ° C.

Imaginea intitulă Make Green Enchiladas Pasul 3

Puteți, de asemenea, să frigeți bucățile de pui pe o grătar, dar această metodă durează considerabil mai mult. Gatiti bucatele de pui pe un gratar la foc mediu si intoarceti-le frecvent.

Imaginea intitulă Make Green Enchiladas Pasul 4

Lăsați bucățile de pui să se răcească. Puneți bucățile de pui pe o placă de tocare și lăsați-le să se răcească timp de 5 minute.

Imaginea intitulă Make Green Enchiladas Pasul 5

Taie carnea de pui. Îndepărtați pielea din fiecare parte a puiului. Utilizați două furci pentru a scoate puiul în afară, zdrobind puiul. Păstrați carnea de pui tocată într-un castron până când nu ați tăiat toate bucățile de pui.

Imaginea intitulă Make Green Enchiladas Pasul 6

Adăugați condimentele. Deschideți pachetul de amestec de condimente și amestecați într-un castron cu o lingură de apă. Turnați amestecul peste puiul tăiat și întoarceți-l astfel încât totul să fie bine acoperit. Acoperiți vasul cu folie de plastic sau cu capac și lăsați-l deoparte.

Metoda 2
Pregătirea sosului

Imaginea intitulă Make Green Enchiladas Pasul 7

Pregătiți tomatillos. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Desprindeți coaja uscată din roșii. Clătiți în apă rece și agitați uscat. Luați un cuțit și tăiați fiecare jumătate de roșii. Așezați tomatillos pe o foaie de copt și adăugați ulei de măsline. Roastați tomatillos până când se înmoaie după aproximativ 5 la 7 minute și eliberați sucul lor. Scoateți-o din cuptor.

Imaginea intitulă Make Green Enchiladas Pasul 8

Pregătiți ardeii iute. Tăiați tulpinile de la ardei i tăiați-le în jumătate longitudinal. Scoateți semințele. Tăiați carnea foarte mică fără semințe.

Evitați să vă atingeți fața și ochii atunci când lucrați cu ardeii iute. De asemenea, puteți purta mănuși de protecție.
Dacă preferați să nu vă adunați atât de mult sosul, luați Poblano Chillies.

Imaginea intitulă Make Green Enchiladas Pasul 9

Tăiați ingredientele rămase pentru sos. Taiați usturoiul, ceapa și cilantrul foarte mici.

Imaginea intitulă Make Green Enchiladas Pasul 10

Se fierbe sosul. Încălziți o lingură de untură sau unt într-o tigaie mare sau în tigaie. Dacă grăsimea este fierbinte, adăugați ardeii iute, usturoi, ceapă, cilantru și tomatillos. Înghețați tomatillos în timp ce gătiți cu spatele unei linguri de lemn. Gatiti sosul pana cand legumele sunt fragede si se dezintegreaza in sos.

Gustați sosul și se servește cu sare și piper.
Pentru condimente puteți folosi chiar mai multe ardei tăiați fierte sau ardei iute.

Metoda 3
Asamblarea enchiladasului

Imaginea intitulă Make Green Enchiladas Pasul 11

Se amestecă jumătate din sosul cu puiul și se amestecă bine. Puneți deoparte cealaltă jumătate a sosului.

Imaginea intitulată Make Green Enchiladas Pasul 12

Bucurați-vă de tortilla. Încălziți o tigaie din fontă cu un strat subțire de ulei pe căldură medie. Când uleiul este fierbinte, puneți tortilla în tigaie și coaceți timp de 30 de secunde. Rotiți-l și coaceți-l timp de încă 30 de secunde pe cealaltă parte. Scoateți-o din tigaie și puneți-o pe o farfurie pe care ați acoperit-o cu un prosop de hârtie. Repetați acest proces pentru tortillale rămase.

Dacă tigaia este destul de mare, puteți coace mai multe tortilla în același timp.
Puneți mai mult ulei în tigaie decât este necesar deoarece acesta va fi absorbit de tortilla atunci când se coace.

Imaginea intitulată Make Green Enchiladas Pasul 13

Umpleți tortilla. Luați o tortilla și o umpleți cu câteva linguri de amestec de pui. Se presara o cantitate generoasă de brânză peste amestecul de pui. Rotiți tortilla și puneți-o cu partea deschisă în jos într-o caserolă unsă. Repetați acest proces pentru resturile de tortilla și amestecul de pui.

Imaginea intitulă Make Green Enchiladas Pasul 14

Finisați enchiladasurile. Se toarna restul sosului peste enchiladas și se presară cu brânză.

Imaginea intitulă Make Green Enchiladas Pasul 15

Coaceți enchiladasurile. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Puneți enchilada în cuptor și coaceți timp de aproximativ 25 de minute sau până când brânza aruncă bule. Îndepărtați-l de la căldură și serviți fierbinți cu smântână, salată și chipsuri de tortilla.