Gătiți un chili

S-ar putea presupune că fiecare regiune a Statelor Unite are propria sa rețetă de chili. Așa cum se poate observa din marea popularitate a competițiilor de gătit pentru chili din întreaga țară, bucătarii americani leagă vehement părerea lor despre cel mai bun chili. În acest articol veți găsi trei rețete populare de chili: Chili con Carne, Texas Chili și Chili con Queso.

• 6 Fructe Poblano (stil paprika mexicană - de asemenea, cunoscut sub numele de Ancho)
• 1 kg hamburger de bovine, tăiat în cuburi de 1 până la 1,5 cm
• 1 ceapă, tocată
• 2 catei de usturoi, tocate
• 2 lingurițe de ulei de porumb sau de porumb
• ½ linguriță de oregano uscat, se rupe
• Sare și piper proaspăt măcinat
• 120 g fasole roșie fiartă

Texas Chili

• 1 până la 1 ½ kg friptură de friptură sau friptura de lămâie, tăiată în cuburi de 1 până la 1,5 cm
• 1 lingurita ulei vegetal
• 1 ceapa mare, tocata
• 3 catei de usturoi, tocate
• 1 lingură de sare
• 2 la 3 jalapeños proaspete, eviscerate și tocate
• 30 g pulbere de ardei iute
• 2 lingurițe de chimen, de pământ
• 240 ml de bere închisă (dacă este posibil berea texan)
• 125 ml de apă
• 40 g de făină de porumb

Chili con Queso

• 1 kg de carne de vită tată
• 2 tulpini de țelină de dimensiuni medii, tăiate mici
• 2 morcovi mici, tăiate mici
• ½ ceapa medie, cubulete
• 1 ardei iute de ardei iute, cubulete
• 1 ardei chilli pasilla, cubulete
• 4 ardei jalapeno chili, cubați
• 8 lingurițe de praf de ardei iute, prăjite
• 4 lingurite de chimen, prăjite
• 3 catei de usturoi, tocate
• 1 kg de roșii decojite
• 1 articulatie mare de porc, fumat
• 1 l de supă de pui
• 120 g fasole cannellini
• 120 g fasole de rinichi
• 60 g fasole neagră
• 115 g cedar, rasă
• 2 cepe verzi, cubulete
• 2 frete coriandru proaspăt, tocat

metodă

2

Pregătiți carnea de vită. Puneți carnea de vită într-o tavă mare sau în cratiță. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi carnea. Puneți un capac în vas și lăsați carnea să fiarbă la foc mic pentru o oră.

3

Pregătiți condimentele. Puneți ardeii iute, ceapă și usturoi într-un procesor de bucătărie. Împărțiți-le la intervale până se formează o pastă grosieră. Apoi se toarnă untura sau untul într-o tavă și se încălzește la foc mediu. Adăugați pasta de condimente și amestecați-prăjiți timp de aproximativ cinci minute. Gustați pasta cu oregano, chimen, sare și piper.

4

Adăugați pasta picantă de chili-onion la carnea de vită. Luați o lingură lungă pentru a se amesteca bine. Lăsați-o să se fierbe ușor timp de încă o oră.

5

Adăugați boabele fierte după o oră. Lăsați chiliul să gătească încă cincisprezece minute.

6

Serviți chili. Umpleți-le în boluri de supă și serviți-le cu chips-uri, tortilla sau orice alt fel de farfurie de alegere.

2

Sezonul chili. Scurgeți excesul de grăsime. Se adaugă usturoiul tocat și se amestecă timp de un minut pe foc mediu. Apoi se toarnă amestecul de carne de vită din tigaie într-o tigaie lentă. Adăugați sare, piper, pudră de ardei gras, chimen, bere și apă.

3

Se fierbe chiliul. Puneți capacul pe Schongarer. Gatiti chiliul la foc mic timp de opt pana la zece ore.

4

Se amestecă o pastă din porumb. Puneți făina de porumb într-un castron și adăugați suficientă apă pentru a face o pastă. Puneți această pastă în chili.

5

Lasă chiliul să termine gătitul. Închideți din nou Schongarer-ul și îl setați la cel mai înalt nivel. Lăsați chiliul să gătească o oră suplimentară pentru a se putea îngroșa și pentru a se îmbina aromele.

6

Serviți chili. Acest chili are un gust bun cu tortilla de porumb sau de grâu, o cârpă de smântână și salată verde.

2

Adăugați legumele și ardeii iute. Se încălzește din nou un ulei din rapiță în același vas. Adăugați două tulpini de telina tocate, doi morcovi tăiați, o pasilla cubată, una Anaheim crăpată și patru jalapenți crăpați. Se condimentează cu sare și piper și se prăjește amestecul până devine moale. Apoi adăugați o jumătate de ceapă tăiată și trei căței de usturoi tocate. Frăgeți totul până când toate legumele sunt delicate.

3

Pregătiți condimentele. Luați o tigaie neagră și adăugați opt linguri de pudră de ardei i patru linguri de chimen. Roșiți-l la foc mediu timp de două până la trei minute sau până când mirodenii încep să fumeze. Se amestecă mereu condimentele astfel încât acestea să fie uniforme prăjite. După terminare, puneți-le în oală cu legumele scurte și amestecați bine.

4

Adăugați hack-ul și roșiile. Odată ce ați amestecat legumele cu mirodenii prăjite, puneți, de asemenea, hackul rumenit în cratiță și amestecați totul cu atenție. Adăugați o cutie mare de roșii decojite și agitați din nou până când se amestecă bine. Pentru a rafina în continuare aroma, puneți o articulație de carne de porc în centrul oalei și acoperiți-o cu celelalte ingrediente. Finalizați acest lucru adăugând un litru de bulion de pui pentru a acoperi ingredientele.

5

Se fierbe chiliul. Aduceți ingredientele la fierbere și apoi coborâți aragazul astfel încât toate acestea să se fierbe. Acoperiți vasul și fierbeți chiliul timp de trei ore.

6

Adăugați fasolea. După ce chiliul se fierbe timp de o oră, adăugați 120 de grame de fasole cannellini, 120 de grame de fasole și 60 de grame de fasole neagră. Se amestecă fasolea sub chili, se acoperă din nou oală și se fierbe încă două ore. Din când în când, amestecați chiliul, astfel încât aromele și ingredientele se amestecă bine unul cu celălalt.

7

Serviți chili. Puneți chiliul într-un castron și garnisiți-l cu un cedar mărunțit, cu ceapă verde tăiată, cilantru tocat și o frunză de lămâie (după cum doriți). Lăsați brânza să se topească și apoi serviți chiliul fierbinte. Bucurați-vă de masă!