DifiTsi.com

Faceți un sos picant

Deci vă place un sos ultra-puternic? Acest ghid vă va explica, în câțiva pași simpli, cum vă puteți pregăti cu ușurință un sos picant, pentru a vă putea stabili claritatea la discreția dvs.

ingrediente

  • 225 g la 900 g ardei iute
  • 1 cățel de usturoi
  • 1/2 ceapa mare
  • 450 g de sos de roșii
  • 1 lingură de oțet
  • 1 lingură de ardei iute roșii zdrobite
  • 2 linguri de sare

metodă

1
Alegeți ardeii iute. Alegerea unui fel de chili este foarte importantă deoarece determină claritatea sosului. Iată o listă de soiuri de chili diferite și claritatea lor:
  • Jalapeños: Acest ardei iute este bun pentru sosuri ușoare. Jalapeños are un gust intens, dar mai puțin lovit decât alte soiuri. Ele sunt de obicei verzi și cu lungimea de 3 până la 4 cm și curbate. Părerea lor este cam "stubby".
  • Serranos: Aceste chilie arata ca jalapenos, dar sunt de doua ori mai picante. Utilizați acest soi pentru un sos mai clar. Serranos arata foarte mult ca jalapeños, dar sunt mai inguste. Ele sunt verzi atunci când nu coapte, dar culoarea este diferită atunci când acestea mature.
  • Pequin: Aceste ardei seamănă cu fructe mici. Au un gust unic și sunt, de asemenea, foarte picante. Cu toate acestea, este foarte dificil să obțineți cantități suficiente de ardei iute pentru a pregăti un sos bun.
  • Habanero: Aceasta este una dintre cele mai fierbinți soiuri de chili. Utilizați acest soi dacă doriți ca gura să ardă cu foc. Habaneros este ușor încrețită și, de obicei, intensă, portocalie sau roșie.
  • Bhut Jolokia: "Ghost Chili" rupe toate înregistrările, cu peste un milion de unități Scoville. Acesta este un soi rar de chili din India.
  • 2
    Alegeți suma potrivită pentru gust și gravitate. Dacă ați ales soiul de chili, trebuie să determinați gradul de severitate al sosului prin folosirea cantității corespunzătoare de ardei iute. Pentru un sos blând ar trebui să folosiți 225 g și pentru un sos extrem de fierbinte 900 g chilli.
  • 3
    Se taie Knolauchzehe mic.
  • 4
    Tăiați o jumătate de ceapă mare în cuburi mici.
  • 5


    Se amestecă usturoiul, ceapa, ardeiul iute, fără semințe și 450 g de sos de roșii într-un procesor de bucătărie. Puneți amestecul până când nu mai conține piese.
  • 6
    Se toarnă amestecul într-o tigaie și se aduce la fierbere la temperatura medie.
  • 7
    Adăugați o lingură de oțet.
  • 8
    Se toarnă sosul fierbinte într-o sticlă sigilată.
  • 9
    Efectuat.

    • Sfaturi

    • Dacă nu doriți ca sosul să fie prea fierbinte, tăiați chiliile câte o lungime și îndepărtați semințele și cuticulele.
    • De asemenea, puteți reduce claritatea sosului adăugând morcovi. Acest truc este deosebit de potrivit pentru sosurile Habanero, deoarece dulceața morcovilor accentuează gustul natural al fructelor Habaneros.
    • Experiment. Există un număr infinit de sosuri fierbinți diferite din diferite țări, iar acest sos este doar începutul aventurii dvs. de sos fierbinte.
    • Este mai bine să faceți sosul prea ușor, atât de picant.
    • Gustați sosul cu sare la alegere.

    avertismente

    • Nu atingeți niciodată ochii sau alte părți sensibile ale corpului atunci când manipulați ardeii iuți - sunt iritați de uleiurile din pielea de chili. Spălați-vă bine mâinile cu mult săpun.
    • Dacă aveți răni minore, tăieturi sau probleme similare ale pielii, trebuie să purtați mănuși pentru a tăia chilii. Arserea nu poate fi atenuată prin spălarea prelungită. Dacă utilizați ardei iute (și unele jalapenuri pot fi destul de picante), trebuie să purtați mereu mănuși de cauciuc, chiar dacă nu aveți răni. Pentru că dacă observați că mâinile dvs. ard, este deja prea târziu, iar apoi va trebui să suferiți câteva ore.
    • Dacă este posibil, gatiți sosul afară sau cel puțin într-o cameră bine ventilată. Dacă bucătăria dvs. este prea mică, fumul de la chili poate irita plămânii!
    • Această rețetă nu dă instrucțiuni pentru păstrarea în siguranță a sosului picant, așa că păstrați sosul în frigider timp de o săptămână sau două săptămâni în congelator. Un strat de ulei păstrează sosul în congelator, proaspăt - ulei vegetal este potrivit aici, uleiul de susan dă sosului un gust foarte propriu, dar delicios.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit