Pregătiți ardei iute

Roșiți chiliile. Uneori le poți cumpăra deja prăjită, mai ales în locuri unde chiliile aparțin bucătăriei locale. De asemenea, le puteți cumpăra și prăjite și congelate. Pentru a frige singur, puneți-l pe grătar sau într-o sobă de gaz și rotiți-l peste flacăra deschisă până când devine complet maroniu. Apoi spălați-l sub apă rece și frecați pielea arsă. Acum ar trebui să aveți 20 de ardei slabi care așteaptă să fie umpluți.

Pregătiți aluatul. Puteți face acest lucru în timp ce ardeii sunt prăjiți. Puneți o duzină de albumină într-un castron. Bateti albușurile de ou cu zgomot. Dacă sunt solide și albe ca o frișcă, amestecați gălbenușul. largeimage | Faceți Chiles Rellenos Step 3.jpg}}

Tăiați o deschidere în chiliul din lateral. Asigurați-le suficient de mari încât să poată fi umplut, dar nu atât de mare încât chiliul se destramă. În acest moment, puteți răzui cu atenție semințele cu un cuțit pentru a reduce claritatea, dar acest lucru este opțional.

Umpleți chiliile. Fiți atenți, deoarece ardeii răcoritori moi, prăjiți sunt ușor rupți. Începeți cu umplutura de carne. Luați o porție din umplutură și puneți-o în chili. Dacă aveți zece ardei umpluți, faceți același lucru cu umplutura de brânză. Nu umpleți atât de mult încât nu pot fi închise chiliile.

Stitch scobitoare în chilies. Acest lucru nu trebuie să fie perfect, ci numai pentru a preveni epuizarea umplerii în timpul prăjirii.

Pregătiți o tigaie cu ulei vegetal. Lăsați uleiul să se încălzească, dar mențineți setarea scăzută.

Acoperiți chiliile cu făina. Puneți făina pe chili pentru a reduce conținutul apei și a crea o suprafață uscată pe care se poate lipi aluatul de ou.