DifiTsi.com

Pregătiți carnitasurile mexicane

Carnitas este un fel de mâncare tradițională mexicană folosită ca o completare în tacos sau alte feluri de mâncare. De obicei este făcut din părți ieftine de carne de porc. Metoda de preparare utilizată pentru carnitine face carnea atât de delicată și moale încât se topește în gură. Se poate servi cu o selecție largă de feluri de mâncare diferite. Acest articol explică modul de gătire a carnitelor în cuptor.

ingrediente

  • 2 kg umăr de porc, dezos și fără piele
  • 4 chile proaspete Serrano
  • 1 ceapă albă de dimensiuni medii
  • 4 cuișoare de usturoi decojite
  • 2 linguri de coriandru uscat
  • 1 lingura de chimion pulbere
  • Sare și piper

metodă

Metoda 1
Puneți ingredientele împreună

Imagine cu titlul Pregătiți caritasul mexican Pasul 1
1
Pregătiți ceapa, usturoiul și ardeiul iute. Puneți ceapa, usturoiul și chilele Serrano pe o cutie curată de tocare. Coaceți o ceapă și tăiați în sferturi. Tăiați chilie și puneți semințele în lateral. Îndoiți cuișorii de usturoi cu partea plată a unui cuțit de bucătărie. Puneți legumele în lateral în timpul pregătirii umărului de porc.
  • Imagine cu titlul Pregătiți carnitasul mexican Pasul 2
    2
    Tăiați umărul de porc în bucăți. Tăiați umărul de porc cu un cuțit ascuțit în benzi de aproximativ 5 cm lungime și 2,5 cm lățime. Nu scoateți grăsimea în timpul gătitului, se topește și face carnea frumoasă și delicată.
    • Dacă preferați să lăsați complet umărul de porc, este și mai bine. Doar sări peste acest pas și urmați restul tutorialului.
  • Imagine cu titlul Pregătiți carnitasul mexican Pasul 3
    3
    Setează umărul de porc. Puneți bucățile de carne într-un castron și presărați mirodenii peste ele. Utilizați o pereche de clești sau mâinile pentru a amesteca bucățile de carne cu mirodenii până când totul este acoperit uniform cu mirodenii. Sprângeți o cantitate mare de sare și piper peste cap și răsuciți carnea până când este acoperită.
    • Puteți fi creativ în ceea ce privește condimentele. Dacă vă place carnea suplimentară picantă, adăugați ½ lingură de piper Cayenne.
    • Nu adăugați sare - puteți adăuga până la 2 lingurițe de sare.

    • Metoda 2
    Gatiti carnitasul

    Imagine cu titlul Pregătiți caritasul mexican Pasul 4
    1
    Preîncălzi cuptorul la 180 de grade.
  • Imagine cu titlul Pregătiți carnitasul mexican Pasul 5
    2


    Roșiți umărul. Puneți o vesela grea pe sobă. Puneți câteva linguri de ulei în caserola și încălziți cu căldură medie. Dacă uleiul este fierbinte, puneți în el umerii. Roast-le de la o parte până la maro auriu. Apoi întoarceți bucățile cu clești și prăjiți-le din cealaltă parte.
    • Nu prăjiți prea mult carnea. Nu trebuie să treci complet, suficient pentru ca carnea să-și elibereze aroma.
    • Luați caserola din sobă dacă ați prăjit carnea.
  • Imagine cu titlul Pregătiți carnitasul mexican Pasul 6
    3
    Puneți legumele în caserola. Puneți-o în jurul cărnii, astfel încât aceasta să intre în contact cu partea inferioară a caserolei. Umpleți vasul cu 3 - 5 cm de apă și acoperiți caserola.
  • Imagine cu titlul Pregătiți carnitasul mexican Pasul 7
    4
    Pune carnitasul. Puneți caserola în cuptor și lăsați carnitasul să gătească timp de 4 ore. Verificați la intervale regulate să vă asigurați că carnea nu se usucă sau arde. Dacă înjunghiați carnea cu furculita și carnea este topită cu tendință, scoateți caserola din cuptor.
    • Puteți, de asemenea, pregăti carnitas într-un aragaz lent. Puneți carnea și legumele în aragazul lent și gătiți la viteză mare timp de 4 ore sau la un nivel scăzut timp de 8 ore.
    • Dacă carnitasul arată puțin uscat, adăugați ½ ceasca de apă.
    • Scoateți carnitasul numai de pe cuptor atunci când sunt complet delicate. Dacă gătiți carnitasul pentru o perioadă scurtă de timp, carnea va fi dură.

    • Metoda 3
    Rețetele Carnitas

    Imagine cu titlul Pregătiți caritasul mexican Pasul 8
    1
    Carnitas ca curs principal. Puneți carnitasul pe o farfurie și garnizați-le cu frunze de salată tocate, o bucată de tei, un coriandru și ceapă tăiată. Serviți cu tortilla caldă și puțină smântână.
  • Imagine cu titlul Pregătiți carnitasul mexican Pasul 9
    2
    Tacouri umplute cu carnitine. Umpleți scoici taco sau tortilla taco moi cu câteva linguri de carnitas. Decorați-vă după gust, de ex. cu sos taco, guacamole, salată, brânză și fasole neagră.
  • Imagine cu titlul Pregătiți caritasul mexican Pasul 10
    3
    Enchiladas umplute cu carnitine. Umpleți tortilla cu carnitas. Rolați-o și puneți-o într-o farfurie adâncă de caserolă. Se toarna sosul roșu sau verde Enchilada peste el și se presară brânză Cotija rasă peste el. Coaceți enchiladas timp de 20 de minute sau până când brânza începe să balon. Serviti cu smantana si salata.

    • Sfaturi

    • Dacă nu puteți obține brânză Cotija, puteți folosi brânză elvețiană Gruyere.
    • Pregătiți sosul și guacamolul chiar înainte de servire. Acesta este cel mai bun mod de a gusta. Orezul și fasolea au un gust mai bun atunci când au fost pregătite cu o noapte înainte.
    • De asemenea, puteți înlocui umărul de porc cu unt de carne sau coaste de porc în stil de țară. Nu este necesar să folosiți o porție mai fină și mai scumpă de carne de porc. În cazul în care carnea este prea fină, acest lucru face ca procesul de prăjire să fie dificil, așa că trebuie să adăugați untură pentru a face bine prăjit.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit