Faceți distracție chow

Chow Fun este un preparat tradițional de cantoneză. De obicei este pregătit cu benzi de vite. Cu toate acestea, există și versiuni care sunt preparate cu pui sau carne de porc.

Pentru 2 - 4 persoane

• 225 g friptura de flanc
• 1 ½ linguriță de amidon de porumb (8 g)
• 1 lingură de sos de soia (15 ml)
• 1 lingurita (5 ml) de ulei de susan
• 450 g fidea de orez
• 3 cepe verzi, tăiate în cuburi de 2-3 cm
• 2 lingurițe (10 g) usturoi tocat
• 2 lingurițe (10 g) ghimbir tocat
• 1/4 linguriță (1 g) piper alb
• 1/2 linguriță de zahăr (3 g)
• 1 lingură (15 ml) de vin de orez
• 2 linguri (30 ml) sos de stridii
• 2 linguri (30 ml) sos de fasole neagră
• 2 linguri (30 ml) de apă
• 750 ml de muguri de fasole, clătite și drenate
• 3 linguri de ulei de rapiță (45 ml)

Chow Fun cu pui

Pentru 2 - 4 persoane

• 450 g fidea de orez
• 340 g de piept de pui
• 3 linguri (45 ml) sos de soia
• 2 lingurițe (10 ml) de ulei de susan
• 1 lingurita (5 ml) de otet negru
• 2 lingurițe (10 ml) de vin de orez
• 2 lingurițe (10 ml) sos de fasole neagră
• 285 g broccoli chinezești
• 1/2 piper mic, tăiat în benzi
• 1 lingură de ulei de rapiță (15 ml)
• 2 catei de usturoi, tocate
• 3 cepe de primăvară de dimensiuni medii, tăiate în bucăți de 5 cm
• Savant ulei de chili sau sos de chilli (opțional)

Chow Fun dupa arta Hawaii

Pentru 6 persoane

• 3 linguri de ulei vegetal (45 ml)
• 225 g de carne de porc prăjită sau Char Siu, tăiate în benzi subțiri
• 225 g de șuncă, tăiate în benzi subțiri
• 1 bucată de ghimbir, degetul mare, tăiat
• 1/2 cană (125 g) morcovi, felii subțiri
• 1/2 ceașcă (125g) telina, tăiată subțire
• 2 cești (500 ml) de muguri de fasole, clătite și drenate
• 2 linguri (30 ml) sos de stridii
• 2 bastoane de ceapa verde, taiate in cuburi de 2-3 cm
• 340 g fidea de orez

metodă

2

Marinați carnea de vită. Se amestecă într-un castron mare de amidon de porumb, jumătate din sos de soia și ulei de susan. Adăugați carnea de vită și amestecați până când toată carnea este acoperită cu amestec.

3

Separați fidea. Separați fidea în fâșii cu mâinile. Dacă este necesar, se taie pastele în bucăți de 1 cm lungime.

4

Împărțiți ceapa verde. Tăiați bucățile albe de pe ceapa verde, zdrobiți-le cu partea plată a cuțitului și puneți-le într-un castron.

5

Pregătiți amestecul lichid de condimente. Se amestecă ardeiul alb, zahărul, sosul de soia rămas, vinul de orez, sosul de stridii și apa într-un castron mic.

6

Încălziți tigaia. Puneți o tigaie mare sau wok pe aragaz și încălziți-l la temperaturi ridicate. Odată fierbinte, adăugați 1 lingură de ulei vegetal (15 ml).

7

Se prăjește ingredientele aromatice. Adăugați ghimbirul, usturoiul și ceapa verde zdrobită la uleiul fierbinte. Se amestecă cu agitare constantă timp de 15 secunde sau până când aromele se eliberează.

8

Roșiți carnea de vită. Puneți carnea de vită într-un strat plat în tigaie. Se amestecă fără agitare timp de 1 minut.

9

Adăugați sosul de fasole. Puneți sosul de fasole în tigaie. Se amestecă sub carnea de vită și se prăjește pentru încă 30 de secunde.

10

Gatiti fidea si varza de fasole. Încălziți din nou tigaia la temperatură ridicată înainte de a adăuga încă 2 linguri de ulei (30 ml). Puneți fidea într-un strat plat în tigaie și prăjiți-le fără agitare timp de 2 minute până când sunt clare. Adăugați varza de fasole și amestecați-o prăjiți timp de încă un minut sau până când este moale.

11

Pune totul înapoi în tigaie. Puneți carnea și ingredientele aromatice înapoi în tigaie împreună cu sosul. Se adaugă restul de ceapă verde și se amestecă până se amestecă bine. Adăugați condimentele și rotiți totul pentru încă un minut.

12

Acum puteți servi felul de mâncare. Luați Chow Fun din șemineu și puneți-l pe o farfurie de servire. Serviți-l imediat.

2

Tăiați puiul și marinați-l. Tăiați pieptul de pui în benzi subțiri cu un cuțit ascuțit. Se amestecă ulei de susan, oțet negru, vin de orez, pastă sau sos de fasole negru chinezesc și sos de soia de 1/2 linguriță (22,5 ml). Răsuciți puiul în el și lăsați-l să absoarbă timp de 15 minute în amestec.

3

Pregătiți broccoli chinezi. Clătiți broccoli cu apă curentă și uscați. Tăiați legumele în bucăți de 2 până la 3 cm.

4

Încălziți tigaia. Așezați o tigaie mare sau wok pe aragaz și uscați la căldură cu căldură medie sau mare. Lăsați-l să se încălzească timp de 1 până la 2 minute.

5

Roșiți puiul. Puneți puiul în tigaia fierbinte și uscată și amestecați-prăjiți până se gătește complet.

6

Gatiti broccoli si ardei chinezi. Puneți ambele ingrediente în tigaia fierbinte și prăjiți-le timp de 3 minute, amestecând constant. Broccolul chinezesc ar trebui să fie licit și verde deschis, iar oferta de ardei grasă.

7

Adăugați usturoiul și fidea. Se toarnă uleiul de canola în tigaie și se încălzește până când începe să strălucească. Se adaugă usturoiul și se prăjește timp de 1 minut sau până când începe să se rumenă și să se elibereze aroma. Apoi se adaugă fidea și se prăjește pentru încă 2 până la 3 minute.

8

Se amestecă sosul de soia rămas. Puneți restul de sos de soia în tigaie cu fidea și prăjiți timp de încă un minut.

9

Pune totul înapoi în tigaie. Întoarceți puiul și legumele în tigaie și amestecați ușor ingredientele cu cleștele. Lăsați totul pe aragaz până se încălzește bine.

10

Acum poți servi distracția ta. Scoateți-o de pe aragaz și puneți-o pe plăci individuale de servire. Garniți cu ceapă de primăvară tocată și aruncați puțin ulei de ardei iute dacă doriți.

2

Puneți carnea și ghimbirul sub agitare. Puneți fâșiile de carne de porc prăjită și șunca în ulei. Apoi adăugați și ghimbirul tocat. Se amestecă timp de câteva minute, amestecând constant, până când carnea și ghimbirul sunt de culoare maronie deschisă pe toate laturile.

3

Adăugați celelalte legume. Se adaugă morcovii, țelina și ceapa la uleiul fierbinte. Prăjește legumele împreună cu carnea de porc și ghimbir până când legumele sunt delicate, iar carnea se află la jumătatea drumului.

4

Adăugați varza de fasole. Puneți mugurii de fasole în tigaie și amestecați ușor până se încălzește.

5

Puneți fidea. Se adaugă restul de 2 linguri (30 ml) de ulei vegetal în tava fierbinte. Puneți fidea în tigaie și prăjiți-le timp de un minut întreg, amestecând în mod constant.

6

Pune totul înapoi în tigaie. Puneți carnea și legumele înapoi în tigaie. Adăugați sosul de stridii și amestecați. Continuați să prăjiți până când sosul este cald.

7

Acum poți servi distracția ta. Scoateți vasul de pe foc și garnisiți cu ceapă verde tăiată. Bucurați-vă de masă!