Supă de gătit din ouă chinezești

O supă de ouă sau o supă de floare de ou a fost mult timp un fel de mâncare preferată în restaurantele chinezești. Mulți oameni au vrut întotdeauna să încerce să gătească pentru ei înșiși, dar nu erau siguri. Supa delicioasă și benzi de ou matase perfecte sunt "dificile", dar cu puțină practică și efort vă puteți bucura de propria versiune de supă de ouă. Preparatul este minim și timpul de gătire nu depășește 10 minute. Deci această rețetă va deveni cu siguranță o rețetă preferată.

conținut

Ingrediente
Metodă
Sfaturi
Ce ai nevoie

Timp de preparare: 5 minute

Timp de gătire: 10 minute

3 până la 4 porții

ingrediente

950 ml stoc sau stoc de legume sau de pui
2 ouă ușor bătut
1-2 cepe verde, tocate
1/4 linguriță de piper alb
Sare de sare sau soia cu puțină sare, la gust (opțional)
2-3 lingurite ulei de susan (opțional)

metodă

Aduceți stocul sau stocul la fierbere. Acest lucru trebuie făcut fie într-o oală profundă, fie într-un wok, în funcție de ce preferați să lucrați. Folosirea unui vas în loc de un wok nu afectează linia de jos.

Se amestecă în sare și piper alb. Dacă doriți să utilizați ulei de susan, puneți-l acum.

Se fierbe supa timp de încă un minut și se stinge flacăra. Oprirea flacării conferă ouă o textura "matasoasă" de dorit.

Introduceți încet ouăle.

Treceți încet ouăle peste o furculiță sau bețișoare în supă pentru a le face să arate "amestecate" în timp ce le bate cu cealaltă mână în același timp. Șurubul sau bețișoarele trebuie ținute la 20-25 deasupra oalei.

Pentru a face ca ouale să arate ca niște panglici în loc de ouă amestecate, amestecați-le în sensul acelor de ceasornic, dar într-o mișcare lentă, continuă și controlată. Asigurați-vă că firele de ou nu se ating prea mult, deoarece ar face ca acestea să pară nepotrivite și cauciucate.

Garniți-vă creația cu ceapă sau fidea Chow Mei atunci când ouăle au luat forma (adică sunt complet gătite). Serviti cald.

Sfaturi

Chiar dacă amestecați rapid ouăle, ar trebui să efectuați cu ușurință mișcările în lichid. Acest lucru împiedică formarea de bule de aer în supă.
De asemenea, puteți adăuga mazăre la supa pentru mai multă aromă. Doar adăugați o jumătate de ceasca de mazare congelate la supa după adăugarea de sare și piper alb. Lăsați supa să gătească timp de aproximativ două minute și apoi continuați cu pasul următor. De asemenea, morcovii pot fi adăugați în acest moment, dar ar trebui să fi fost preparați înainte.
Pentru o supă mai dulce și mai dulce, puteți înlocui ardeiul alb cu o cantitate egală de zahăr.
Pentru o supă mai groasă ca într-un restaurant, puteți încerca acest lucru: amestecați aproximativ 2-3 linguri de amidon de porumb cu o jumătate de cești de apă. Adăugați acest lucru la supa înainte de a opri flacăra.

Ce ai nevoie

Un wok sau o oală mare
O furculiță pentru amestecarea ouălor
Un bol mic pentru ouă

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit