Pregătiți supa de ceapă franceză

Supa de ceapa franceza este o farfurie curajoasa, o combinatie de ceapa, bulion de carne de vita, pâine și brânză. Unele soiuri necesită, de asemenea, utilizarea de carne de vită, dar în rețeta clasică, ceapa este steaua. Dacă doriți, puteți înlocui bulionul de vită cu pui sau legume și utilizați Emmentaler în loc de Gruyère. Rețeta este suficientă pentru 6 persoane.

conținut

Ingrediente
Metodă

Metoda 1pregătirea cepei
Metoda 2pregătirea bazei de supă
Metoda 3supă finită

Sfaturi

ingrediente

6 cepe mari roșii sau normale, decojite și tăiate
2 lingurițe de ulei de măsline
2 catei de usturoi, decojite si tocate
8 cesti de bulgăre de vită
1/2 cana de vin alb uscat
1 frunză de dafin
1/4 linguriță de cimbru macinat
Sare și piper la gust
O pâine de pâine albă franceză sau italiană
1 1/2 cupe de Gruyère ras

metodă

Metoda 1
Pregătirea cepei

Încălziți uleiul de măsline pe sobă la foc mediu pentru a călca ceapa.

Adăugați ceapa. Foloseste un prieten de bucatarie sa se amestece si sa se raspandeasca uniform pe fundul vasului.

Lăsați ceapa să caramelizeze. Se prăjește ceapa până când acestea sunt moi și maro, dar nu arse. Procesul de caramelizare durează de obicei aproximativ 35 de minute. Ocazional amestecați ceapa pentru a nu arde.

Unii bucătari adaugă o linguriță de zahăr la ceapă pentru a evidenția gustul lor dulce și pentru a promova caramelizarea.
Ia-ți timp cu caramelizarea, pentru că numai acest proces dă supă de ceapă franceză gustul său excelent.
Este posibil să fie nevoie să reduceți căldura dacă ceapa se fierbe prea mult. Întoarceți soba în jos când ceapa începe să fumeze.

Metoda 2
Pregătirea bazei de supă

Dați usturoiul la ceapă. Odată ce ceapa este caramelizată, adăugați usturoiul tocat. Se amestecă uniform și se fierbe timp de 1 minut.

Adăugați bulion și vin. Mai întâi, turnați supa în oală și folosiți un prieten de bucătărie pentru a slăbi ceapa și usturoiul de pe fundul vasului și amestecați cu bulionul. Apoi turnați vinul și amestecați din nou.

Se condimentează supa. Adăugați frunza de dafin și cimbru în supă. Gustați-l cu sare și piper. Acoperiți vasul și fierbeți timp de o jumătate de oră pentru ca gustul să se dezvolte.

Verificați din nou gustul. Gustați supa din nou după fierbere. Scoateți frunza de dafin și aruncați-o.

Metoda 3
Supă finită

Preîncălziți grătarul. Dacă cuptorul nu are un grătar, setați-l la 200 ° C.

Se toarnă supa în boluri. Utilizați boluri sau veselă care sunt rezistente la foc. Dacă nu aveți una, turnați supa într-un vas mare de caserolă.

Acoperiți supa cu pâine prăjită. Tăiați pâinea franceză sau italiană și prăjiturile în prăjitură până când este bine rumenit. Răspândiți felii de pâine prăjită peste ele.

Puneți brânza peste pâinea prăjită. Puneți o cantitate egală de brânză pe fiecare bucată de pâine. Reglați cantitatea de brânză la gustul dvs.

Se topește brânza. Așezați cuptoarele, vasele de caserole sau vasul de vase în cuptor. Grilă supa până când brânza de pe pâine se topeste și începe să curgă în supă. Scoateți supa din cuptor și serviți-o fierbinte.