Gatiti o supa fara o reteta

Dacă doriți să faceți o supă, puteți avea lucruri pe care le puteți folosi, dar nu știți ce rețetă să utilizați sau nu vă simțiți că urmați o rețetă. Poate că nu vrei să faci cumpărături. Iată un răspuns simplu - gătiți o supă foarte mare fără a încerca să urmați o rețetă.

conținut

Metodă
Sfaturi
Ce ai nevoie

metodă

Găsiți o oală mare suficient de mare pentru supa. Luați cel puțin un vas de 2 l, dar 4-8 l sunt ideale.

Decideți ce fel de supă doriți. Principalele ingrediente includ carne, legume și fructe. Supele simple pot fi calde sau reci, groase sau subțiri, cremoase sau transparente (consomme).

Determinați ce ingrediente aveți la dispoziție. Începeți cu apă pe care o puteți aromatiza pentru a face un "bulion". Puteți lua orice fel de carne, bucăți de pește proaspăt, conserve sau chiar doar ceapă.

Determinați cum ar trebui să arate supa dvs. în cele din urmă. Cum ar trebui să fii tu? Ce culoare? Cât de ferm sau de fericit? Puteți construi o supă exact așa cum doriți. În vremea caldă, supa trebuie să fie mai puțin grea și mai ușoară în textură și posibil chiar rece. Pe vreme rece, este preferabilă o supă groasă, fierbinte și de umplutură.

Căutați aromele simple de preparare. Acestea pot include ceapa, usturoi, cartofi, telina, morcovi, rosii, patrunjel, ierburi, sare, piper, condimente, otet si lamaie.

Decideți dacă doriți să utilizați fasole uscată sau cereale. Fasolele uscate trebuie să fie înmuiate peste noapte sau timp de cel puțin 12 ore, în apă rece pentru a găti în 1-2 ore. Acest lucru poate fi accelerat prin utilizarea fasolei conservate. Cerealele cum ar fi hrișca sau orezul iau până la o oră pentru a găti.

Adăugați ingredientele în bulion. Dacă folosiți carne, puneți-o mai întâi, cu ceapă, țelină și morcovi și roșii, dacă le folosiți. Această bază trebuie gătită timp de cel puțin o oră.

Adăugați fasole uscată (îmbibate) și cereale grele cu carnea sau la început, atunci când faceți o supă de legume.

Adăugați legume în ordinea durității. Pentru supele de legume pure, adăugați legumele la începutul perioadei de gătire. Pentru supă de carne, adăugați legumele cel puțin o jumătate de oră după ce timpul de gătire al cărnii a început. Spălați, coajați (dacă se dorește) și tăiați legumele în bucăți uniforme, în formă de mușcătură, înainte de a le adăuga la supă.

Lăsați să fiarbă ușor până când carnea este foarte moale sau până când legumele și boabele moi sunt delicate. Scoateți toate oasele. Acum puteți lăsa supa să se răcească și să termine gătitul mai târziu, sau chiar a doua zi. Dacă faceți acest lucru, îndepărtați grăsimea întărită din carne înainte de ao încălzi din nou.

Adăugați mâncare moale spre sfârșit. Alimentele moi, cum ar fi pastele și risonii, nu necesită mult timp de gătit și se dezintegrează dacă sunt gătite prea mult timp. Lăsați-l în ultimele 10-15 minute.

Dacă doriți o supă curată (o supă fără vreo bucată), scoateți toate oasele și folosiți un blender, un mixer sau un procesor de bucătărie. (Atenție: lichide fierbinți care încep într-un blender periculos de lent, în caz contrar, lichidul se poate stropi și vă arde și în afară Ia porțiuni mici de bucăți solide și să dea un pic de bulion pentru a da înapoi în oală sau temporar într-un castron separat.!. Apoi puneți tot supa de pudră înapoi în oală și mențineți-o caldă.

Dacă doriți o supă cremoasă, adăugați cremă. Adăugați până la o ceașcă de lapte, smântână sau jumătate de grăsime și lăsați-o să se încălzească. Nu gătiți.

Serviți cu feluri de mâncare.

Sfaturi

Legumele moi, care trebuie adăugate cu numai 20 de minute înainte de sfârșitul perioadei de gătire, sunt: toate legumele cu frunze, varza, varza, varza de Bruxelles, salata verde.
Puteți regla culoarea supei dvs. după cum urmează:
- roșu = roșii, ardei, chili, cartofi dulci, morcovi
- White = carne de pui, orez alb, ciuperci, cartofi, conopidă, paste făinoase, cremă.
- verde = spanac, dovleac, legume cu frunze, mazăre, varză, broccoli.
- amestecate = cereale, fasole, carne de vită / miel.
După o jumătate de oră, gustați supa și apoi la intervale de o jumătate de oră. Are nevoie de mai multă aromă? Adăugați sare și arome cu un consum redus. Este foarte picant? Adăugați orez alb, pâine sau chiar mai multă apă.
Adesea o supă devine foarte mult datorită multor ingrediente. Puteți începe doar cu un cartof, o ceapă, etc., dar în curând va fi o mulțime. Limitați legumele la 3-4, și o varietate de fasole sau cereale sau paste, astfel încât să nu se învingă.
Sucurile de fructe și supele de brânză sunt mai speciale și pot necesita o rețetă pe prima încercare. Încercați mai întâi ceva diferit.
Dacă începeți cu o supă și mai târziu doriți să gătească, așteptați până când ați încălzit supa din nou înainte de a vă oferi adăugat (inclusiv reziduuri) legume moi și alte lucruri. Nu adăugați cremă înainte de servire.
pot fi topping: nuci prăjite sau semințe, ierburi proaspete tăiate, brânză, pâine prăjită plutesc la suprafață, ciupercile crude felii, o smantana putin sau iaurt, brânză rasă, crutoane.
Fasole și boabe fac o supă mai groasă, mai puțin clară. Evitați-le pentru un bulion clar și subțire.
Legume tari sunt: squash de vară, napi, telina, ardei, fasole verde, ciuperci, varză, conopidă și broccoli
Sunt legume grele. Ceapa, morcovi, cartofi, sfecla, squash de iarna, dovleac
Nu folosiți vinete, bujori sau frunze cu frunze de aromă și mustar.
Notați combinațiile care vă plac. Supa clasică include cartofi / praz, mazăre / menta, fasole / roșii, varză / roșii, sfecla / cartofi și miel / orz.