Supă de supă

Nu folosiți făină de grâu gătită. Se pune un sos de o jumătate de linguriță de ulei de măsline și unt topit sau faina 1 ½ lingurite pentru fiecare ceasca de supa mai departe. Se toarna supa peste acest amestec, amestecand constant pana cand supa se ingroasa. Cu această metodă, este necesar să gătiți supa timp de cel puțin 15 minute. Acest lucru este necesar pentru a neutraliza gustul "făinii nefierte". Acesta este același tip de îngroșare, ca și cu un roux, cu diferența că făina este gătită în supă și nu înainte de a fi adăugat la supa.

Utilizați cartofi brute răzuite. Cartofii conțin o mulțime de amidon, care ajută la a da supa o textura mai fermă. Cel mai bun moment pentru adăugare este imediat după frecare. Gatiti supa timp de alte 5 - 10 minute pentru a va asigura ca cartofii rasiti sunt gatiti corespunzator si supa are consistenta cremoasa.

Adăugați iaurt sau cremă. Aceasta necesită o abordare atentă și o atenție deosebită. Se încălzește din nou supa, amestecând constant până se îngroașă. În loc de cremă puteți folosi și lapte condensat. Supa devine o textura bogata si placuta.

Încearcă orez alb sau paste făinoase. Adăugați-l aproximativ 10 - 12 minute înainte de servirea supă. Deci are o substanță remarcabilă mai multă. Adăugarea de orez este recomandată în special pentru supele de dovleac și supele prajite. Puree, dacă se dorește, pentru a obține o consistență cremoasă.

Faceți o pastă de cereale, orez sau cartofi. Amestecați făină de grâu, făină de orez sau făină de cartof cu apă până când aveți o pastă groasă. Se amestecă supa până când începe să se îngroaie. Puteți utiliza, de asemenea, vin, bulion sau alt lichid în loc de apă pentru a face pasta.

Grâu un galben și o lingură de smântână pentru fiecare ceașcă de supă. Adăugați puțină supă fierbinte și amestecați bine înainte de ao agita în vasul de stoc. Acest proces este denumit și "temperare". Gălbenuzele sunt încălzite puțin înainte de a fi introduse în lichidul fierbinte (cu riscul de a coagula gălbenușul). Păstrați temperatura la punctul de fierbere. Supa nu ar trebui să mai gătească deoarece oul se va solidifica.

Utilizați amidon de porumb. Această metodă consolidează supa fără a necesita timp suplimentar de gătire, după cum este necesar, cu metoda cu făina. Puneți o lingură de amidon de porumb într-un recipient și adăugați suficientă apă pentru a obține o pastă groasă sau terci. Este important să adăugați apă la puterea, nu puterea de a apei (acest lucru va provoca bulgări) și că utilizați apă rece (apă caldă, amidonul este fiert înainte de a fi amestecat cu supa).

Adăugați fasole. Utilizați o cutie de fasole cu un gust ușor (fără fasole de rinichi, pentru că are un gust bun). Fasolea albă este cea mai bună. Scurgeți lichidul și clătiți fasolea. Apoi, le spargeți cu o ceașcă de supă într-un blender sau un procesor de alimente. Se adaugă piureul în restul supă și se fierbe la foc mic până se îngroașă.

Adăugați legume prajite. Cea mai bună metodă pentru această metodă este scoaterea legumelor din supă și piure. Apoi îl dați înapoi la supă pentru ao îngroșa.

Încercați-l cu pâine sau cu chipsuri de tortilla. Puteți folosi atât pâinea albă cât și cea întunecată în timp ce este uscată. Zdrobiți miezurile din procesorul de bucătărie și adăugați-le în supă. Turnați puțin până când supa are consistența dorită. Supa se va îngroșa în timpul gătitului.

Încearcă fulgi de cartofi. În caz de urgență, puteți folosi fulgi de cartofi gata preparați pentru a vă oferi o supă de consistență dorită și a-ți servi gustul.