DifiTsi.com

Gatiti supa de broasca testoasa

Supa de turtă este una dintre mâncărurile preferate din sud-estul Statelor Unite. Acolo nu este greu să obțineți broaște țestoase proaspete. Carnea puternică este servită cel mai bine cu un sos bogat de roșii, plin de ierburi aromatice și condimente. Dacă nu ați încercat niciodată să faceți această supă, pregătiți-vă pentru un adevărat tratament. Este mai ușor să gătești decât o supă de pui, iar gustul puternic și savuros este de neuitat. Pentru a începe, citiți pasul 1.

ingrediente

  • 1 ½ lire sterline (aproximativ 700g) de carne de broască țestoasă
  • 2 ½ linguriță de sare
  • ¾ linguriță de piper de cayenne
  • 6 cesti de apa (aproximativ 1,5 L)
  • ½ lingură de unt (aproximativ 220g)
  • ½ ceasca de faina (aproximativ 60g)
  • 1 ceapă albă mare
  • 1 șalot mare
  • 1 piper rosu
  • 1 stick de țelină
  • 3 frunze de dafin
  • ½ linguriță de cimbru uscat
  • 3 cuișoare de usturoi
  • 2 roșii
  • ½ ceasca de sos Worcestershire (aproximativ 125ml)
  • ¼ ceasca de suc de lamaie (aproximativ 60ml)
  • ½ ceasca de sheră uscată (aproximativ 125 ml)
  • 1 buchet de patrunjel
  • 3 cepe de primăvară
  • 4 ouă

metodă

Partea 1
Prepararea ingredientelor

Imagine cu denumirea Asigurați-Soup Turtle Pasul 1
1
Cumpărați carne de țestoase de mare calitate.Cu calitatea cărnii, succesul supusului se situează și cade, deci asigurați-vă că obțineți carne de înaltă calitate dintr-o sursă în care aveți încredere. Poate o vei face proaspăt pe o piață săptămânală. Dar dacă locuiți într-o zonă în care țestoasele sunt rareori mâncate, puteți cumpăra carnea înghețată și o puteți livra. Cercetați un pic pentru a putea obține carnea de la o companie de renume.
  • Carnea de țărmuri care nu are o origine controlată poate conține metale toxice și alte substanțe negative pentru sănătatea ta. În plus, este interzisă în multe locuri, deoarece animalele sunt protejate.
  • Imaginea intitulă Asigurați-supă de țestoase Pasul 2
    2
    Aduceți carnea la temperatura camerei înainte de gătire. Când carnea este înghețată, lăsați-o să se dezghețe încet în frigider. Aduceți carnea la temperatura camerei plasând-o pe suprafața de lucru timp de ½ oră înainte de gătire. Astfel, puteți fi siguri că carnea gătește în mod uniform și este complet încălzită.
  • Imaginea intitulă Asigurați-supă de țestoase Pasul 3
    3
    Taie legumele. Supa de turtă este făcută cu o varietate de legume diferite care dau supă gustului de bază. Pregătiți legumele după ce se topesc carnea și ajunge la temperatura camerei.
    • Coaceți și tăiați ceapa. Aveți nevoie de aproximativ 1 ½ cești în total.
    • Peel și tăiați șoapta. Asta face aproximativ 1/3 ceasca.
    • Tăiați ardeii și măsurați aproximativ jumătate de cană.
    • Tăiați țelina și mâncați aproximativ 1/2 cană.
    • Peel și tăiați usturoiul și măsurați 2 lingurițe.
    • Tăiați patrunjelul și ceapa verde, veți avea nevoie mai târziu ca o garnitură.
  • Imagine cu denumirea Asigurați-Soup Turtle Pasul 4
    4
    Gatiti ouale. Ouăle fierte sunt un acompaniament tradițional cu supa de broască țestoasă. Puneți ouăle într-o cratiță și acoperiți-le cu apă rece. Aduceți apa la fierbere, apoi acoperiți vasul cu un capac și scoateți-l din căldură. Lăsați ouăle în apă fierbinte timp de 10 minute. gătiți, apoi le prăjiți sub apă rece și le coajați. Tăiați ouăle și le puneți deoparte.
  • Imaginea intitulă Asigurați-supă de țestoase Pasul 5
    5
    Apăsați lămâia afară. Tăiați o lămâie proaspătă în sferturi și stoarceți sucul. Scoateți 60 ml și puneți sucul deoparte.

    • Partea 2
    Gatiti carnea

    Imaginea titlului Asigurați-Soup Turtle Pasul 6
    1
    Puneți carnea și condimentele într-o oală cu apă. Puneți carnea, 1 lingură de sare, 1/4 linguriță de ardei iute și 1,5 l apă într-o cratiță mare. Puneți un capac în vas și puneți-l pe sobă cu căldură mare.
    • Este important să gătiți bine carnea înainte de ao adăuga la supă. Dacă nu adăugați carne complet fiartă la supă, este posibil ca bacteriile periculoase potențiale să nu fie ucise.
  • Imaginea titlului Asigurați-o supă de broască țestoasă Pasul 7
    2
    Aduceți apa la fierbere, apoi reduceți căldura și lăsați-o să fiarbă. Lăsați-o timp de 20 de minute. fierbeti si amestecati in timp ce carnea se gateste. Utilizați o lingură pentru a scoate spuma care se ridică.
  • Imagine cu denumirea Asigurați-supă de țestoase Pasul 8


    3
    Puneți carnea pe o farfurie. Goliți apa într-un castron (nu-l turnați) și puneți carnea pe o farfurie. Se lasă să se răcească câteva minute înainte de procesarea ulterioară. Salvați lichidul pentru mai târziu, veți avea nevoie mai târziu pentru a-i condimenta supa.
  • Imaginea intitulă Asigurați-supă de țestoase Pasul 9
    4
    Tăiați carnea în cuburi. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia carnea în mici bucăți de mâncare. Deoarece carnea de țestoase este una dintre soiurile mai ferme, asigurați-vă că piesele sunt suficient de mici pentru a mesteca cu ușurință. Așezați placa cu carnea.

    • Partea 3
    Pregătiți supa

    Imaginea intitulă Asigurați-Soup Turtle Pasul 10
    1
    Faceți un roux. Se topește untul într-o oală de stoc mare, la foc mediu. Adăugați făina și utilizați o lingură de lemn pentru a amesteca amestecul până se îngroașă și se întoarce maro auriu, aproximativ 5 minute. Acesta este roux dvs., care dă supa o textura catifelată ca o bază.
  • Imagine cu denumirea Asigurați-supă de țestoase Pasul 11
    2
    Adăugați legumele feliate. Puneți ceapa, ardeiul și telina în felie. Bateți amestecul la fiecare 5 minute și lăsați-l să se gătească până când legumele sunt moi și ceapa este sticlosă, aproximativ 5 minute.
  • Imaginea intitulă Asigurați-Soup Turtle Pasul 12
    3
    Adăugați ierburile. Puneți frunzele de dafin, usturoiul și cimbru în oală. Se lasă amestecul să se fiure 2 minute și se amestecă.
  • Imaginea titlului Asigurați-Soup Turtle Pasul 13
    4
    Adăugați roșiile și carnea. Se amestecă totul împreună și se amestecă până când roșiile sunt puțin reduse, aproximativ 3 minute.
  • Imaginea titlului Asigurați-supă de țestoase Pasul 14
    5
    Adăugați mirodenii, lichide și bulion. Adăugați bulionul de broască țestoasă pe care l-ați salvat de la prepararea cărnii Adăugați sarea și piperul rămas. Adăugați sucul de lamaie, sherry și sosul Worcestershire. Reglați temperatura astfel încât supa se fierbe la temperatură scăzută și lăsați-o să gătească încă 10 minute.
  • Imaginea intitulă Asigurați-supă de țestoase Pasul 15
    6
    Garniți supa înainte de servire. Puneți supa în plăci adânci și serviți cu ouăle tocate, patrunjelul și ceapa de primăvară. Are gust delicios cu ajutorul orezului fiert.

    • Sfaturi

    • Pâinea proaspătă, crocantă merge bine cu acest fel de mâncare.

    avertismente

    • Asigurați-vă că carnea de broască țestoasă este curată și asigurați-vă că este complet fiartă pentru a evita salmonella.
    • Deoarece multe specii de broaște țestoase sunt amenințate cu dispariția, este important să se obțină carnea dintr-o sursă care promovează pescuitul durabil.

    .

    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit