Introduceți jalapenos
Jalapenele picante sunt ușor de felii și depozitate pe termen lung. Cu toate acestea, procesul trece peste o zi de la început până la sfârșit, deci ar trebui să aveți suficient timp pentru a începe proiectul.
ingrediente
- 900 g ardei jalapeno
- 6 l de apă cu gheață
- Oțet de oțet sau oțet de cidru de mere
- 435 ml de apă purificată
- 375 ml de var pentru muraturi
- 38 ml de sare nealbitată
- 3 linguri (45 ml) de semințe de țelină
- 6 linguri (90 ml) semințe de muștar
porțiuni
- 6 pahare de 500 ml
metodă
Metoda 1
Pregătirea ochelarilor
1
Spălați ochelarii și capacul. Periați ochelarii cu o cârpă curată cu apă caldă și săpun. Acest lucru este important mai ales dacă ochelarii au fost deja utilizați, dar ar trebui să se facă și atunci când ochelarii sunt noi.
2
Sterilizați ochelarii cu apă fiartă. Se fierbe apa într-o cratiță mare pe flacără mare. Când apa a ajuns la punctul de fierbere, stoarceți ușor borcanele în ghiveci cu o pereche de clești. Nu împingeți ochelarii împreună, altfel bucățile se pot rupe. Lăsați borcanele să se sterilizeze în apă fierbinte timp de 10 până la 15 minute înainte de a le îndepărta cu atenție cu clești.
3
Sterilizați capacele în plus. Capacele trebuie să fie, de asemenea, sterilizate înainte de utilizare, dar unele capacități nu trebuie preparate în apă înainte de încărcare. Pentru a fi pe partea sigură, încălziți apa într-o cratiță mică și reduceți căldura înainte de a fierbe cu bule, astfel încât să se simtă ușor. Folosind clește, puneți capacul în apă caldă și scoateți capacul cu cleștii după 5 minute.
4
Ochelarii uscați și capacul oprit. Borcane și capace ar trebui să fie încă calde când umpleți ardeii. Deci, în loc să le lăsați să se usuce la aer, ștergeți echipamentul cu o cârpă curată și uscată sau un prosop de hârtie.
Metoda 2
Pregătirea jalapenților
1
Folosiți ardei de înaltă calitate. Nu utilizați ardei grași sau cei cu pete și boli. În schimb, ia jalapeñosuri coapte și ferme, care sunt verde, galben sau roșu.
2
Slice jalapeños. Fiecare disc trebuie să aibă o grosime de aproximativ 5 mm. Luați un cuțit ascuțit pentru a face tăieturi curate. Aruncați tulpina.
3
Se amestecă 6 litri de apă cu gheață cu variuța. Se amestecă cele două ingrediente într-un recipient alimentar din plastic, din oțel inoxidabil sau din sticlă. Aveți grijă, deoarece inhalarea prea multă praf de var poate irita sistemul respirator.
4
Înmuiați jalapeños în soluția de apă cu gheață. Se amestecă păstăile în soluție pentru a vă asigura că acestea sunt umezite.
5
Asigurați-vă că jalapeños rece. Așezați recipientul cu apă de la lamaie și jalapeño în frigider timp de 12 până la 24 de ore. Se amestecă batoanele la fiecare câteva ore pentru a le menține pe deplin.
6
Se toarnă păstăile și se clătesc. Când bolile au fost înmuiate, se toarnă apa de var din ardei prin turnarea conținutului recipientului printr-o sită. Clătiți felii de jalapeño sub apă curgătoare.
7
udați ardeii în apă curată. Se pune ardeiul într-un recipient curat și se acoperă cu apă rece. Se răcește timp de o oră și se lasă să se înmoaie pentru a elimina excesul de var. Scurgeți din nou apa.
8
Clătiți ardeiul încă de două ori și înmuiați-l. Acest lucru pare să fie exagerat, dar este important să scoateți lamaie și să reduceți numărul de semințe din rezervă.
Metoda 3
Canal jalapenos
1
Se fierbe apa într-o cutie. Dacă pregătiți ochelarii pentru conserve, ar trebui să terminați și fabricantul de conserve. Umpleți-l cu suficientă apă pentru a acoperi complet ochelarii. Așezați un suport în caner astfel încât ochelarii să nu se îndoaie.
- Dacă nu aveți un producător de conserve, puteți folosi o cratiță mare, greu în loc. Puneți ceva pe fundul oalei, astfel încât ochelarii să nu alunece.
2
Se amestecă mustarul și semințele de țelină. Se amestecă cele două condimente într-un castron mic.
3
Distribuiți amestecul de semințe în borcane. Distribuiți amestecul de semințe în părți egale în borcane de 500 ml până când se consumă întregul amestec.
4
Puneți o pâlnie pe ochelari. Utilizați o pâlnie cu gură mare, dacă este posibil, pentru a ușura ambalarea ardeilor în borcane pe măsură ce lucrați.
5
Puneți inelele de piper în ochelari. Distribuiți ardeii în mod egal pe borcane folosind o boașă mare sau cupe de măsurare. Lăsați 2,5 cm de aer în fiecare borcan între ardei și capac.
6
Se fierbe otetul cu zahărul de conserve și apa purificată. Se amestecă cele trei ingrediente în oală și se încălzesc pe o flacără mare, amestecând ocazional. Când sarea este dizolvată și amestecul este fiert, îndepărtați-l din flacără.
7
Dați soluția peste jalapenos. Puneți stocul de oțet în ochelari și acoperiți complet ardeii și completați toate bulele din partea inferioară a ochelarilor. Lăsați spațiul de 1,25 cm până la capac.
8
Tăiați marginile ochelarilor curate. În cazul în care ceva a ajuns pe margini atunci când lucrează, acestea ar trebui să fie frecat cu o cârpă curată, umedă. Aglomerările sau bulionul care poate fi răsucite pot reacționa cu capacele astfel încât să nu se mai închidă în mod corespunzător.
9
Puneți capacul pe ochelari. Cele mai bune sunt cele două piese de metal Einmachdeckel. Deșurubați capacele până când simțiți rezistență. Nu le strângeți prea strâns, astfel încât acestea să nu deterioreze lentilele.
10
Procesați ochelarii într-un aragaz. Coborâți cu grijă ochelarii în apă fierbinte din dispozitivul de conserve folosind clești. Nu-i lăsați să se ciocnească unul pe celălalt când le mutați. Timpul în care trebuie să lucrați depinde de înălțimea standului dvs.:
- La 300 m și mai jos, ochelarii durează 10 minute.
- Între 300m și 1800m aveți nevoie de 15 minute.
- Peste 1800m aveți nevoie de 20 de minute.
11
Scoateți ochelarii și răciți-i. Îndepărtați cu grijă borcanele de sticlă jalapeño cu clești. Lăsați-o să se răcească într-o locație liberă de scurgere timp de 12 până la 24 de ore.
12
Verificați sigiliile. Dacă borcanele sunt apăsate în mijloc, capacele nu sunt sigilate și ardeii nu pot fi păstrați mult timp. Dacă capacul nu se mișcă, borcanele sunt închise corespunzător.
13
Depozitați ochelarii într-un loc uscat. Un dulap de bucatarie sau o camara este foarte potrivit. Agitați borcanele pentru a distribui uniform condimentele înainte de servire.
Sfaturi
- Utilizați oțet de cidru de mere în locul oțetului de vin dacă doriți un gust dulce. Oțetul de vin este cel mai bun dacă doriți să obțineți cea mai mare claritate posibilă.
- Semințele pot fi îndepărtate manual la începutul prelucrării. Cele mai putine seminte sunt incluse, cu atat mai gustul este gustul.
avertismente
- Purtați mănuși de unică folosință atunci când manipulați ardei ialapeno. Ardeii arde pe piele și sunt chiar mai răi dacă le puneți în ochi. Nu atingeți ochii când inserați jalapenos și spălați-vă bine mâinile cu săpun când ați terminat conservarea.
- Toate echipamentele trebuie să fie curățate temeinic odată ce ați terminat încărcarea jalapeñosului. Toate cuțitele, vasele și vasele trebuie clătite cu apă fierbinte și săpun pentru a elimina urmele de ardei fierbinți. În caz contrar, veți intra mai târziu în contact cu aceste lucruri și veți obține o surpriză urâtă și arzătoare.
- Păstrați ardeii, borcanele lor nu sunt sigilate corespunzător, în frigider și folosiți-le în câteva zile. Nu ridicați acest piper pe termen lung.
Ce ai nevoie
- 6 borcane de 500 ml cu capac metalic
- mare gătit de gătit
- Măști mici și mijlocii
- container mare din sticlă sau metal
- polonic
- Cărucior sau cupe de măsurare
- pâlnie
- Curățați prosoape de ceai sau prosoape de hârtie
- Einmachbehälter
- ceas
- mănuşi de unică folosință
Distribuiți pe rețelele sociale:
înrudit
Pregătiți murăturile de mărar
Pereții pot
Luați conopidă în oțet
Introduceți bucățile de mărar
Pregătiți castraveți murate- Curățați o pereche de ochelari
- Alegeți ochelarii de soare potriviti pentru sport
Curățați o pereche de ochelari de soare
Pregătiți ghimbirul murat- Faceți ketchup
- Mango dulce și acru
- Păstrați sosul de salsa
Introduceți roșii verzi
Introduceți castraveți
Introduceți jalapenos
Inserați Bame
Introduceți ardei
Ro Tel (roșii cubulete cu ardei iute) faceți-vă singur
Sterilizați sticle și borcane
Uită-te destul cu ochelari
Păstrați boia de cireș