Introduceți roșii verzi

În unele perioade de recoltare, înghețul necesită prelevarea roșiilor înainte de a fi foarte coapte. Dacă aveți un castron mare plin de roșii cherry sau roșii de gătit verde, am în vedere introducerea lor în apă sărată și einzukochen, astfel încât să se pot bucura pe tot parcursul anului. Datorită consistenței lor ferme și dulceții lor, ele sunt ideale pentru inserție.

conținut

Ingrediente
Metodă

Partea 1pregătirea tomatelor
Partea 2prepararea saramurii
Partea 3roșii verzui marina tocată

Sfaturi
Ce ai nevoie

ingrediente

700 g de roșii verzi / sticlă
240 ml oțet alb
240 ml de apă
1 lingură (18 g) sare Kosher sau sare de decapare
2 linguri (4 g) semințe de mărar
1 linguriță (2 g) de piper negru
1 frunză de dafin
4 căței de usturoi

metodă

Partea 1
Pregătirea tomatelor

Imagine cu denumirea Pickle Green Tomatoes Pasul 1

Pierdeți cantitatea de roșii pe care doriți să o puneți. Veți avea nevoie de aproximativ 500 până la 700 de g de roșii pe borcan de zid de 1 litru. Înmulțiți cantitatea de oțet, apă și sare după numărul de porții de roșii pe care le introduceți.

Imagine cu denumirea Pickle Green Tomatoes Pasul 2

Spălați roșiile cu atenție.

Imagine cu denumirea Pickle Green Tomatoes Pasul 3

Se taie roșiile de cireșe de sus în jos în mijloc și se taie roșiile mai mari în sferturi.

Partea 2
Prepararea saramurii

Imagine cu denumirea Pickle Green Tomatoes Pasul 4

Puneți oala de sos pe sobă. Adăugați apă, oțet și conservarea condimentelor.

Imagine cu denumirea Pickle Green Tomatoes Pasul 5

Încălziți ușor saramura la temperatura medie. Scoateți-o de la sobă odată ce este fiartă.

Imagine cu denumirea Pickle Green Tomatoes Pasul 6

Decideți ce fel de condimente doriți să utilizați pentru roșiile dumneavoastră decapate. Condimentele uscate sunt așezate în partea inferioară a borcanelor. Următoarele amestecuri de condimente sunt foarte bune pentru roșiile verzi:

Pentru un fir de mărar amestecați semințe de mărar, piper negru, frunze de dafin și cuișoare de usturoi, așa cum este indicat în lista ingredientelor.
Pentru un simplu Einmachgewürzmischung 1 lingurita amestec (2 g) galben muștar, 1 linguriță (2 g) de semințe de țelină, 1 linguriță (2 g) seminte de coriandru, ½ linguriță (1 g), boabe de piper negru și ½ linguriță (1 g) întreg ienibahar per sticlă.
Pentru cimbru Einmachgewürzmischung se amestecă 1 linguriță (2 g) boabe de piper negru, 1 linguriță (2 g) Sichuan boabe de piper, 1 linguriță (2g) semințe de muștar brun, ½ linguriță (1 g) semințe de coriandru și ½ linguriță (1 g) fulgi de chili roșu.
Pentru Curry Einmachgewürzmischung se amestecă 1 linguriță (2 g) Curry pulbere ½ ceasca (47 g) zahăr brun, ¼ linguriță (0,5 g) seminte de chimion, ¼ linguriță (0,5 g) întreg ienibahar și un aproximativ 2 cm lungime proaspat felie rădăcină de ghimbir.

Partea 3
Roșii verzui marina tocată

Imagine cu denumirea Pickle Green Tomatoes Pasul 7

Aduceți aragazul la sobă la fierbere. Umpleți vasul cu suficientă apă, astfel încât borcanele de conservare să fie acoperite cu încă 2 până la 3 cm. Sterilizați borcanele, așezându-le într-un suport pentru 10 minute în aragaz.

Măriți timpul în care le lăsați în apă cu un minut la o înălțime de 300 m.
Cumpărați capace noi, sterile și inele de cauciuc în fiecare an. Păstrați-l într-un loc curat până când ați umplut ochelarii.

Imagine cu denumirea Pickle Green Tomatoes Pasul 8

Puneți cantitatea măsurată de condimente conservate uscate în partea inferioară a fiecărui recipient.

Imagine cu denumirea Pickle Green Tomatoes Pasul 9

Puneți roșiile verzi în fiecare borcan.

Imagine cu denumirea Pickle Green Tomatoes Pasul 10

Treceți încet saramura peste roșii pentru a umple golurile dintre roșii. Se amestecă puțin roșiile cu un baston de lemn pentru a elimina bulele de aer rezultate. Lăsați aproximativ 5 - 6 mm la marginea superioară a sticlei.

Utilizați o pâlnie pentru a umple curat saramură caldă cu ochelari.

Imaginea intitulată Pickle Green Tomatoes Pasul 11

Ștergeți marginile de sticlă cu o cârpă curată și umedă. Puneți capacul pe ochelari și fixați inelele de cauciuc.

Imagine cu denumirea Pickle Green Tomatoes Pasul 12

Puneți ochelarii în rackul Einkochgerätes. Lăsați-o să se scufunde în baia de apă fierbinte și lăsați-o să fiarbă timp de 10 până la 15 minute, în funcție de înălțimea locului de reședință.

Imagine cu denumirea Pickle Green Tomatoes Pasul 13

Îndepărtați-l cu grijă din baia de apă fierbinte cu clești. Așezați-l pe blatul de lucru pentru câteva ore înainte de a fi depozitat pentru răcire. Când sa format garnitura de vid, capacul trebuie să apară. Roșiile stau într-un loc răcoros și întunecat timp de un an.

Sfaturi

Înainte de a le depozita, mai întâi ochelarii. Asigurați-vă că inelele nu se ridică când ridicați geamul de pe capac. De asemenea, verificați dentura din centrul capacului pentru a vedea dacă geamul este etanșat bine. Dacă un borcan nu este sigilat corespunzător, puneți-l în frigider și utilizați-l în interval de două până la trei săptămâni.