Pregătiți sucul de roșii

Dacă aveți un excedent de roșii la sfârșitul sezonului, luați în considerare prelucrarea unor roșii în suc de roșii. Tomatele contin o varietate de substanțe nutritive benefice, cum ar fi licopenul, beta caroten si vitamina C. De asemenea, este mod revigorant de a lua aceste substanțe nutritive. Chiar dacă nu aveți o grădină plină de roșii, puteți face ca sucul de roșii să fi cumpărat roșii sau pastă de roșii.

conținut

Ingrediente

Din roșiile proaspete
Din pasta de tomate

Metodă

Metoda 1din roșiile proaspete
Metoda 2din pasta de tomate

Sfaturi
Avertismente
Ce ai nevoie

ingrediente

Din roșiile proaspete

900 g de roșii (aproximativ 2 roșii de vită, 6 roșii de mărime medie, 16 tomate de sticlă sau 50 de roșii de cireșe)
750 ml de apă rece
2 linguri de zahăr (30 g)
Sare și piper la gust

Din pasta de tomate

1 pastă de tomate (180 ml) nesălată
750 ml de apă rece
1 lingură de zahăr (15 g)
Sare și piper la gust

metodă

Metoda 1
Din roșiile proaspete

1
Spălați roșiile. Clătiți roșiile sub apă curentă și uscați-le cu o hârtie de bucătărie curată sau cu bucătărie. Clătirea simplă ar trebui să fie suficientă pentru a elimina majoritatea murdăriei și bacteriilor.
2
Scoateți roșiile și tăiați-le în sferturi. Taiați roșiile tăind-o în mijloc. Scoateți trunchiul prin tăierea pieselor grele care nu fac parte din carne. Apoi tăiați fiecare jumătate în două jumătăți egale.
3
Umpleți un vas mare de material nereactiv cu apă și adăugați roșiile tocate. Utilizați un vas din oțel inoxidabil în loc de o oală de aluminiu, deoarece aluminiul este cel mai probabil să reacționeze cu aciditatea roșiilor.
4
Lăsați apa să fiarbă la căldură medie sau mare. Dacă fierbeți apa peste căldură, temperatura poate fi prea fierbinte pentru alte ingrediente, chiar dacă reduceți căldura înainte de ao adăuga.
5
Adăugați zahăr, sare și piper. Dulceața zahărului scoate acidul din roșii. Puteți ajusta cantitatea de zahăr la gustul dumneavoastră.
- Dacă nu sunteți sigur ce cantitate de zahăr, sare sau piper ar trebui să faceți, este mai bine să începeți cu foarte puțin. Puteți încerca roșiile înainte de a le scoate de la căldură și de sezon mai mult, dacă este necesar.
6
Gatiti rosii fara capac, pana cand se inmoaie si se obtine o consistenta de supa. Se amestecă ocazional. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 25-30 de minute.
7
Luați roșiile de pe aragaz și lăsați-le să se răcească câteva minute. Nu ar trebui să se răcească atât de mult încât să ajungă la temperatura camerei, dar ar trebui să fie destul de rece pentru a evita riscul de arsuri.
8
Așezați o sită sau pumnul peste un vas mare de sticlă. Dacă utilizați un pumn, alegeți unul cu găuri mici. Utilizați un castron de sticlă sau plastic, deoarece bolurile metalice pot suferi o reacție chimică cu acidul din roșii.
9
Se toarnă treptat terciul de roșii prin sită. Cea mai mare parte a sucului de roșii trebuie să curgă singur prin găuri. Agitați ocazional sifonul pentru a goli găurile și a lăsa mai multă suc în bol.
10
Utilizați o spatulă din cauciuc pentru a împinge pulpa de tomate în partea inferioară a sitei. Prin apăsarea piureului de roșii, sucul este stors din roșiile închise în roșii.
11
Aruncați ingredientele solide rămase în sită. Aceste piese solide au puține până la nici un fel de nutrienți valoroși.
12
Acoperiți sucul și puneți-l în frigider. Lăsați-o în frigider timp de cel puțin 30 de minute înainte de servire și amestecați bine înainte de a bea.
- Dacă țineți sucul de roșii blocat în frigider, acesta poate dura până la o săptămână.

Metoda 2
Din pasta de tomate

1
Deschideți o tablă (180 ml) de pastă de roșii. Dacă este posibil, utilizați pasta de tomate care conține câteva ingrediente suplimentare. De asemenea, puteți folosi o cutie de 360 ml de pastă de roșii dacă doriți să faceți mai mult suc. Dar apoi trebuie să dublezi cantitatea de apă, de asemenea.
2
Răzuiți pasta de tomate din cutie și puneți-o într-o cană medie. Alegeți un pitcher cu capac și gura de blocare pentru a menține sucul cât mai mult posibil. Dacă utilizați o cutie de 360 ml de pastă de tomate, ar trebui să luați o cană mare.
3
Umpleți caseta de pastă de tomate de patru ori cu apă. Se toarnă apa în ulcior cu pasta de tomate. De asemenea, puteți măsura apa cu o cană de măsurare normală. Cu toate acestea, dacă îl măsurați cu cutia, raportul de amestecare este păstrat suficient de bine.
4
Se amestecă sucul de roșii și apa până se combină bine. Dacă este posibil, utilizați un mixer pentru a vă asigura că ambele ingrediente sunt amestecate bine.
5
Adăugați zahăr, sare și piper la gust. Se amestecă ingredientele sau se amestecă cu un mixer electric de mână până se conectează bine. Dacă pasta de tomate conține deja sare, lăsați sărurile aici.
6
Păstrați sucul în frigider până la utilizare. Scurgeți sucul neutilizat după mai mult de o săptămână.

Sfaturi

Experimentați cu varietatea de roșii. Roșiile mari de carne de vită au un gust mai amețitor, mai meticulos și roșiile îmbuteliate și de cireșe au de obicei un gust dulce. Amintiți-vă că roșiile mai mici și mai dulci au nevoie de mai puțin zahăr.
Dacă nu vă place gustul sucului de roșii direct sau doriți să aveți nutrienți suplimentari, amestecați câteva legume pentru a face un suc de legume-legume. Țelina dulce, morcovii și ceapa sunt deosebit de bune. Puteți, de asemenea, amesteca într-un vârf de sos picant pentru a da sucul o lovitură picantă.

avertismente

Căutați pastă de tomate ambalată în cutii fără BPA. BPA poate reacționa cu acidul roșii și poate strica pasta de tomate. Ochelarii nu conțin BPA. Deci e mai sigur să folosești pasta de tomate din borcan.