DifiTsi.com

Pregătiți roșiile coapte

Există mai multe tipuri de roșii pentru a coace, dar toate au nevoie de câteva ore, deci este mai bine să preparați felul de mâncare la sfârșit de săptămână sau la ocazii speciale. Coacerea roșiilor își întelege gustul. Ei merg bine cu fructe de mare, pot servi ca antipasti sau cu alte legume coapte. În plus, ele pot fi utilizate bine pentru produsele de panificație, cum ar fi pâinea sau quiche, datorită conținutului lor scăzut de apă.

ingrediente

Roșii roșii cu rozmarin și cimbru

  • 450g roșii
  • 2 linguri ulei de măsline de înaltă calitate
  • 1 cățel de usturoi, curățat și tăiat subțire
  • 8-10 cârlig de cimbru proaspăt
  • Unele ramuri proaspete de rozmarin
  • Sare de mare și piper proaspăt gustat

Roșii roșii cu balsamico

  • 10 roșii solide de carne
  • 8 catei de usturoi zdrobiti
  • 80 g zahăr fin
  • 4 linguri de frunze de busuioc zdrobite
  • 4 lingurite de frunze de oregano tocate
  • oțet balsamic de înaltă calitate
  • Sare de mare si piper negru proaspat macinat la gust

Roșii răzuiți încet:

Suma depinde de dvs. Uleiul și condimentele ar trebui adaptate la cantitatea respectivă de roșii

  • Carne de tomate sau tomate
  • ulei de măsline extra virgin
  • Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
  • Frunze proaspete de busuioc de busuioc

Pentru o cantitate mai mare de roșii coapte

  • 6,8 kg de roșii proaspete curățate
  • 80 ml ulei de măsline extra virgin
  • 12 cuișoare de usturoi nevăzute
  • 2 lingurite frunze de cimbru proaspete, tocate (sau 1 lingurita uscata)
  • Sare de mare si piper negru proaspat macinat la gust

metodă

Metoda 1
Roșii roșii cu rozmarin și cimbru

Imagine cu denumirea Roșii roșii Pasul 1
1
Preîncălziți cuptorul la temperatura de 165 ° C.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 2
    2
    Se toarnă uleiul de măsline pe foaia de copt. Adăugați usturoi, cimbru și rozmarin. Se condimentează cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 3
    3
    Tăiați roșiile în jumătate longitudinal și puneți-le în tava. Răsuciți-le în amestecul de ulei și apoi puneți-le pe partea tăiată. Nu puneți roșiile pe rând.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 4
    4
    Coaceți timp de două ore. Roșiile sunt gata atunci când devin șifonate la margini și sunt moi peste tot. Timpul de gătire depinde de tipul de roșii folosit, deci aveți un ochi pe ele.
  • Image titled Roast Tomatoes Pasul 5
    5
    Serviți roșiile calde. Dacă continuați să le utilizați pentru o altă rețetă, urmați instrucțiunile. Le puteți păstra în frigider timp de două până la cinci zile.

    • Metoda 2
    Roșii roșii cu balsamico

    Aceasta este o metodă fără ulei.

    Imagine cu denumirea Roast tomatoes Step 6
    1
    Preîncălzi cuptorul la 140 ° C. Așezați două tăvi de copt cu hârtie de copt.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 7
    2
    Tăiați roșiile în jumătăți și apoi le tăiați.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 8
    3
    Așezați sferturile în rânduri pe tăvile de coacere.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 9
    4
    Acum faceți amestecul de condimente. Se amestecă într-un bol mic de usturoi, zahăr, busuioc și oregano. Adăugați câteva balsamuri pentru gust.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 10
    5
    Se condimentează cu sare de mare și piper negru proaspăt măcinat.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 11
    6
    Acoperiți fiecare parte din tomate cu amestecul.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 12
    7
    Puneți-le în cuptor și coaceți timp de 2 1/2 ore. Roșiile coapte sunt gata atunci când devin șifonate la margini și sunt semi-uscate.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 13
    8
    Serviți cald. Dacă nu îl folosiți direct, păstrați-l în frigider.

    • Metoda 3
    Roșii răzuiți încet

    Roșiile cu coajă lentă au o aromă foarte concentrată. Acestea pot fi utilizate pentru coacere deoarece conțin puțină umiditate după coacere.

    Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 14
    1
    Preîncălzi cuptorul la 120 ° C.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 15
    2
    Așezați o rețea metalică pe o tavă de copt sau pe alt recipient.


  • Imagine cu denumirea Roșii roșii Pasul 16
    3
    Tăiați roșiile în jumătate longitudinal.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 17
    4
    Puneți jumătățile de roșii pe grila metalică. Spre deosebire de metodele deja prezentate, partea de tăiere trebuie să fie orientată în sus.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 18
    5
    Puneți roșiile în mod generos cu ulei de măsline. Se condimentează cu sare, piper și busuioc.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 19
    6
    Coaceți în cuptor timp de 4-5 ore. Roșiile se vor micșora considerabil și ar părea foarte încrețite.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 20
    7
    Scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească. Acestea pot fi servite cald sau rece. Depozitați-le într-un recipient închis în frigider, în straturi individuale, care trebuie separate cu hârtie de copt. Acestea pot fi păstrate până la două săptămâni.

    • Metoda 4
    Pentru o cantitate mai mare de roșii coapte

    Această rețetă este potrivită pentru a servi un număr mai mare de oaspeți sau pentru a procesa cultura de roșii.

    Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 21
    1
    Desfaceți roșiile. Datorită cantității mari, ajutorul va fi binevenit.
    • Este o idee bună să purtați mănuși când îndepărtați roșiile pentru a împiedica acidul să sufere pielea sensibilă din jurul unghiilor.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 22
    2
    Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
  • Imagine cu denumirea Roast Tomatoes Step 23
    3
    Tăiați roșiile în cruce în jumătăți. Îndepărtați miezul prin stoarcerea ușoară a jumătăților.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 24
    4
    Se toarnă uniform uleiul de măsline peste foaia de copt. Utilizați degetele sau o perie.
  • Image titled Roast Tomatoes Pasul 25
    5
    Așezați roșiile pe tava de coacere cu partea tăiată în jos. Nu le puneți unul peste celălalt.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 26
    6
    Răspândiți usturoiul și cimbru peste jumătățile de roșii.
  • Imaginea intitulată Roast Tomatoes Step 27
    7
    Așezați-l în cuptorul preîncălzit pentru a coace. Coaceți aproximativ 45 de minute. Scoateți cu grijă tava de coacere din cuptor. Scoateți lichidul scurs, depozitați-l și puneți foaia de coacere înapoi în cuptor.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 28
    8
    Reduceți căldura la 150 ° C și coaceți timp de încă 2 ore. Scoateți roșiile din cuptor la fiecare jumătate de oră și scoateți lichidul. Roșiile sunt gata atunci când sunt ușor caramelizate și nu se scurge lichid.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 29
    9
    Se fierbe lichidul într-o oală pe sobă. Când rămân doar aproximativ 60 ml, turnați roșiile coapte și puneți-le într-un castron cu usturoi.
  • Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 30
    10
    Se condimentează cu sare și piper și serviți. Totul poate fi păstrat la frigider timp de două până la cinci zile.

    • Sfaturi

    • Folosiți plantele care vă plac. De exemplu, puteți utiliza și ardei iute, sumac, chimen, salvie etc.
    • Roșiile roșii pot fi depozitate înghețate timp de până la șase luni. Îndepărtați-le în frigider sau adăugați-le direct într-un vas care trebuie gătit (cum ar fi quiche sau o tocană).
    • Nu puneți niciodată roșiile prea aproape unul de celălalt sau unul deasupra celuilalt, au nevoie de spațiu pentru a se coace bine și a absorbi complet gustul, deoarece în timpul procesului de coacere evoluează mult lichid.
    • Este foarte important să se utilizeze ulei de măsline de înaltă calitate, deoarece ia gustul roșiilor și, în același timp, roșiile absoarbe gustul uleiului de măsline.

    avertismente

    • Nu folosiți tăvi de copt din aluminiu sau din alte metale neacoperite. Acidul roșiilor va reacționa în alt mod cu metalul. Lipiți-l pe ceramică, pe sticlă sau pe tăvi de copt cu suprafețe acoperite.

    Ce ai nevoie

    Roșii roșii cu rozmarin și cimbru:

    • Tavă de coacere, tigaie de prăjire sau ceva similar
    • Cutie de tăiere și cuțit
    • perie
    • Cuptor mănuși cu un deget

    Roșii roșii cu balsamico:

    • Tavă de coacere cu margini ridicate
    • hartie de copt
    • Cutie de tăiere și cuțit
    • perie
    • Cuptor mănuși cu un deget

    Roșii răzuiți încet:

    • rack de coacere
    • Tava de coacere sub grila de copt
    • perie
    • Cutie de tăiere și cuțit
    • Cuptor mănuși cu un deget

    Pentru o cantitate mai mare de roșii coapte:

    • exfoliantă Instrumente
    • Cutie de tăiere și cuțit
    • perie
    • friptura mare (sau două)
    • Cuptor mănuși cu un deget
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit