Introduceți bucățile de mărar

Există un nimic după-amiază de vară mai bine decât o, crocantă, marinat mărar acru rece. Are un gust bun pe sandwich-uri sau ca o gustare rapidă, și nimic nu este atât de mult un clasic bucătărie de școală veche ca un raft plin castraveți murați chiar. Mulți oameni a pus un castravete cu acid și sare, dețin stocuri în bucătărie și familia mulțumit. Acesta este modul în care introduceți castraveți.

conținut

Metodă

Partea 1prepararea castraveților
Partea 2pregătirea ochelarilor
Partea 3umplerea ochelarilor

Ce ai nevoie

metodă

Partea 1
Prepararea castraveților

Imagine cu denumirea Potirul de mărar Pasul 1

Cumpărați câteva castraveți. Kirby castraveți sunt murăturile "clasice" și sunt recomandate pentru castraveții dulci și crocci. Veți avea nevoie de cel puțin două până la trei kilograme de castraveți pentru încărcare.

Spălați și procesați castraveții. Spălați-le bine și le tăiați în forma dorită. Puteți să le tăiați în jurul lor sau în benzi sau să le introduceți complet. Dacă lăsați-o complet, tăiați tulpina de castravete.

Imaginea intitulată Potirul de mărar Pasul 3

Puneți castraveții în lianți. Astfel, muraturile rămân clare, pune castraveți dumneavoastră tăiate sau întregi în sare și gheață și se răcește timp de 24 de ore înainte de einlegst.

Adăugați 4 linguri de sare kosher și o cantitate egală de gheață la castraveții din castron. Acoperiți vasul cu un prosop umed sau cu folie de plastic și păstrați-l în frigider în timp ce preparați celelalte ingrediente și echipamente.

Imagine cu denumirea Cană de mărar se poate Pasul 4

Agitați lichidul de încărcare. Dacă puneți castraveții, veți avea nevoie de o soluție de oțet și apă de 1: 1. În funcție de câte castraveți aveți, un litru ar trebui să fie suficient. Puteți încă să amestecați mai multă soluție. Oțetul normal de vin alb este bun, dar puteți, de asemenea, să luați oțet de cidru de mere sau alt oțet. Adăugați 1,5 linguri de sare kosher.

Se amestecă într-o cratiță. Se încălzește amestecul pe sobă până când se fierbe. Coborâți temperatura și mențineți-o uniformă. Amestecul trebuie să fiarbă pentru a pune în castraveți.

"Castraveții cruzi" sunt un produs comercial care păstrează cristalele de castraveți. Este doar o clorură de calciu. O alternativă naturală este frunzele de struguri din borcane, ceea ce a fost modul tradițional de prevenire a înmuiere a castraveților.

Imagine cu denumirea Potire de marar poate Pasul 5

Pregătiți condimentele. Depinde de tine modul în care doriți să-și condimenteze castraveți dumneavoastră, dar într-un amestec de muraturi traditionale includ boabe de piper negru, semințe de mărar, sfărâme sau catei de usturoi felii și ardei roșu, dacă vă place un pic picant.

Puteți pune ierburile uscate în lichidul de conservare sau puneți condimentele în borcane pregătite înainte de a pune castraveții în ele. Ambele sunt bune, dar adăugarea multor la fiecare borcan asigură că fiecare borcan conține aceeași cantitate.

Partea 2
Pregătirea ochelarilor

Imagine cu denumirea Cană de mărar de mori Pasul 6

Decideți câte ochelari utilizați. Ochelarii cu deschidere largă sunt cei mai ușor de umplut. Într-un litru de sticlă se potrivesc aproximativ patru castraveți. Au mai multe pahare gata pentru fiecare caz. Puteți reutiliza ochelarii și marginile, dar nu capacul. O cutie de huse noi pentru păstrarea borcanelor costă, de obicei, doar câteva euro.

Puneți toate capacele, gingiile, borcanele și conservarea vasului în mașina de spălat vase pentru a îndepărta eventualele resturi. Controlați pentru fisuri și alte probleme.

Imagine cu denumirea Poate fierbe pasul Pasul 7

Se fierbe suficientă apă într-o oală mare pentru a acoperi ochelarii. Plasați o caserolă în partea inferioară a vasului pentru a păstra ochelarii departe de fundul foarte fierbinte, astfel încât acestea să nu sări. Puneți ochelarii în el. Gatiti ochelarii timp de cel putin 5 minute.

Nu gatiti capacele. Garnitura de cauciuc de pe capace este distrusă prin gătire. Puteți încălzi cuptorul sau cuptorul cu microunde chiar înainte de gătire și puteți steriliza capacele din interior.

Imaginea intitulată Poate fiți de mărar Pasul 8

Scoateți capacul cu clește și puneți-l pe un prosop. Puneți capacul cu susul în jos pe suprafața de lucru, astfel încât totul este la îndemână - aveți nevoie de ochelarii, capac, cauciuc și Einmachflüssigkeit. Trebuie să fie rapid și uneori este bine să ai un asistent aici.

Imagine cu denumirea Poate fierbe pasul 9

Spălați-vă pe mâini și umpleți geamul cu castraveți. Scoateți castraveții din amestecul de sare / gheață și le ștergeți, apoi puneți-le în borcane și lăsați cel puțin un centimetru de spațiu la gâtul borcanului.

Din nou, puteți pune partea de jos a ochelarilor cu mirodenii sau le puteți pune în soluție. Puteți adăuga toate ierburile proaspete pe care le doriți, cum ar fi cuișoarele de usturoi zdrobite, frunzele proaspete de mărar sau frunzele de viță de vie pentru castraveți crocabili.

Partea 3
Umplerea ochelarilor

Imagine cu denumirea Poate fierbe pasul 10

Creați soluția de conservare la cald peste castraveți. Puteți utiliza o pâlnie mică și puneți-o pe marginea geamului, sau pur și simplu scoateți-o înăuntru, dacă aveți încredere în abilitățile dumneavoastră. Se toarnă sucul unic la aproximativ un centimetru sub marginea sticlei.

Castraveții trebuie să fie complet acoperite de soluție. Toți castraveții care sunt expuși la aer rău și pot ruina paharul. Frunzele de struguri pot fi bune aici dacă presați castraveții cu frunzele și puneți frunza deasupra.

Imaginea intitulată Poartă mararul de paie 11

Pune-i un capac. Ștergeți marginea geamului cu o cârpă curată, înmuiată în apă caldă și sterilizată. Înșurubați capacul strâns.

Imagine cu denumirea Se pot muri de paste Pasul 12

După ce ați umplut toate borcanele, le gatiți în vasul de sterilizare. Țineți geamul în poziție verticală și turnați apa până la 1 cm deasupra tavanului. Dacă nu rămâne suficientă apă de la sterilizarea borcanelor, turnați mai mult în ea. Închideți capacul și pregătiți-l.

Opriți căldura după 5 până la 15 minute și lăsați ochelarii să tragă până când apa se oprește la fierbere și se răcește ușor. Scoateți borcanele din apă cu clești și puneți-le pe o cârpă. Lăsați-i să treacă 24 de ore.

Nu scoateți capacele sau încercați să le strângeți. Dacă auziți un "pop" clar, înseamnă că ochelarii sunt sigilați.

Imagine cu denumirea Poate fierbe pasul 13

Scrieți data fabricării pe o etichetă și lipiți-o pe capac. Ochelarii bine sigilați trebuie să dureze cel puțin un an. A se păstra într-un loc uscat și răcoros, departe de lumina soarelui.

Lăsați castraveții ultimele 10-14 zile înainte de a le pune în frigider. Aceasta termină conservarea. Dacă vrei cu adevărat, poți să-l deschizi sau să-l mănânci înainte de a fi terminat conservat, dar va gusta mai bine dacă îl lași să meargă câteva zile. Puneți-le în frigider și răciți-le pentru o gustare delicioasă rece.