Pregătiți castraveți murate

Dacă nu vă place murăturile de mărar sau căutați o schimbare, încercați Pâinea și untul. Acești castraveți murați sunt dulci și acri cu un gust ușor și pot fi făcuți cu ușurință de unul singur. Această rețetă este suficientă pentru o mare parte pe care o puteți păstra acasă.

• Sarea de saramură din 135 g de sare și 3,8 litri de apă pentru a acoperi castraveții

se introduce lichid

• 1,410 ml de oțet
• 1,350 g de zahăr
• 1 lingurita de seminte de telina
• Turmeric 1TL
• 1 lingurita seminte de muștar

2

Spălați bine castraveții și tăiați în felii groase de 0,5 cm. Nu-l lipiți. Se cântărește castraveții tăiați până la aproximativ 3,5 kg de castraveți. Tăiați zonele deteriorate.

3

Se taie ceapa. Puteți alege jumătăți de inele sau bucăți de mărime.

4

Pregătiți brânza pentru prima înmuiere prin amestecarea a 135 g cu 3,8 litri de apă. Acoperiți amestecul de castraveți cu ceapă. Lăsați amestecul să se înmoaie timp de 3 ore.

5

Sterilizați cel puțin 12 borcane prin punerea lor în apă clocotită timp de 10 minute. Dacă vă pregătiți în avans, depozitați-l pe un prosop curate și puneți-l peste acesta.

6

Scurgeți apa sărată și aruncați-o.

7

Pregătiți lichidul de încărcare. Aduceți oțetul, zahărul și condimentele într-o cramă într-o cratiță mare. Apoi adăugați legumele drenate și aduceți totul la fierbere.

8

Pregătiți capacul. Aduceți 2,5 cm de apă într-o cratiță mare până la fierbere. Scoateți oala de pe aragaz și puneți capacele borcane una câte una. Lăsați-i să se înmoaie un minut sau două. Ar trebui să faceți acest lucru înainte de utilizare.

9

Umpleți castraveții și ceapa în ochelari steril. Lăsați 1,3 cm (spațiu între castraveți și marginea sticlei). Se toarnă lichidul de infuzie peste legume, lăsând 1,3 cm liber. Se amestecă lichidul de inlay, astfel încât condimentele să fie distribuite uniform.

10

Răsturnați bulele de aer în sticlă cu un cuțit (în mod ideal un cuțit lung și subțire din plastic pentru a nu deteriora castraveții).

11

Ștergeți marginea geamului cu o cârpă umedă și curată pentru a elimina reziduurile. Scoateți capacul din apa fierbinte. Doar puneți-o pe geam și întoarceți-o astfel încât să fie strânse - dar nu exagerați.

12

Puneți ochelarii umpluți într-o baie de apă sau într-o oală mare. Utilizați o sită pentru a evita contactul direct între fundul vasului și borcane. Umpleți vasul cu apă fierbinte până când capacul ochelarilor este la cel puțin 2,5 cm sub apă.

13

Aduceți apa la fiert și gătiți timp de 15 minute. Dacă locuiți la altitudine foarte mare, trebuie să gătiți puțin mai mult.

14

Scoateți ochelarii din apa fiartă, puneți-i pe un prosop de ceai vechi și lăsați-i să se răcească peste noapte. Verificați capacul a doua zi apăsând pe centrul capacului. Sigiliul nu trebuie să se miște în sus și în jos și să nu facă zgomot.

15

Dacă ochelarii sunt lipiciosi, așteptați până când sunt complet răcori, care durează cel puțin 24 de ore. Curățați borcanele sigilate cu detergent de spălare vase și apă călduță și etichetați-le cu conținut și dată. Lăsați ochelarii să se usuce bine înainte de a le depozita.