Pereții pot

Pereții sunt ușor de inserat într-un timp relativ scurt în comparație cu alte fructe și legume. Cu toate acestea, trebuie să fiți atenți să excludeți bacteriile în timpul procesului de conservare.

conținut

Ingrediente
Porțiuni
Metodă

Metoda 1pregătirea ochelarilor
Metoda 2pregătirea perelor
Metoda 3introducerea perelor

Avertismente
Ce ai nevoie

ingrediente

2,5 la 3 kg de pere, aproximativ patru duzini.
2 linguri (30 ml) suc de lamaie
510 ml de zahăr
1,31 litri de apă

porțiuni

6 litri

metodă

Metoda 1
Pregătirea ochelarilor

Chiuvete și capac. Clătiți ochelarii și capacele cu detergent și apă caldă, mai ales dacă acestea sunt deja necesare. Clătiți bine sub apă curentă pentru a îndepărta resturile de săpun.

Dezinfectați și încălziți capacul. Așezați un vas mic de apă pe flacără medie sau mare pe sobă. Când apa începe să fiarbă, răsturnați flacăra astfel încât apa să se fierbe puțin în loc să se barbuleze. Îndepărtați capacele în apă și lăsați-le acolo timp de 5 minute, apoi îndepărtați-le cu clești.

Dezinfectează ochelarii în apă fierbinte. Gatiti o cana mare de apa pe o flacara mare pe aragaz. Când apa se fierbe cu bule, puneți cu grijă borcanele în apă cu o pereche de clești. Fiți atenți, astfel încât să nu vă ardeți sau să blocați ochelarii împreună. Lăsați ochelarii în apă fierbinte timp de zece minute.

Alternativ, puteți dezinfecta ochelarii într-un ciclu de apă caldă în mașina de spălat vase. Nu introduceți niciun detergent de spălat vase dacă ați clătit părțile cu mâna în prealabil. Dacă adăugați săpun, asigurați-vă că mașina de spălat vase trece prin întregul ciclu înainte de a scoate borcanele și capacul.

Clătirea și dezinfectarea trebuie să aibă loc imediat înainte de umplerea ochelarilor. Ambele borcane și capace trebuie să fie fierbinți pentru a ține în siguranță conținutul pe care îl introduceți.

Ochelarii uscați și capacul oprit. Îndepărtați ochelarii și capacul cu un prosop curat sau un prosop de hârtie. Nu le permiteți să se usuce la aer, deoarece se vor răci prea mult.

Metoda 2
Pregătirea perelor

Alegeți perele potriviți. Peretele care urmează să fie inserați ar trebui să fie ca și cum ar mânca pere. Fructele trebuie să fie coapte și moi. Nu folosiți fructe sau pere cu coajă, cu pete moi, vânătăi sau pete putrezite.

Spălați și coajați perele. Curățenia este cheia pentru păstrarea perelor pentru consum. Spălați perele sub frig până la apă călduță și frecați ușor pielea cu degetele sau cu o periuță de dinți moale. Îndepărtați pielea subțire cu un cuțit sau cu sculitor de legume.

Împărțiți perele. Tăiați perele în jumătăți cu un cuțit ascuțit. De asemenea, puteți să le împărțiți dacă doriți. Tăiați miezul interior și scoateți toate miezurile sau piesele miezului din jumătăți sau sferturi.

Dip pe pere în suc de lamaie. Puneți sucul de lamaie într-o cratiță mare și adăugați bucățile de pere. Se amestecă, astfel încât perele sunt acoperite cu suc. Sucul de lamaie este un conservant care împiedică pătrunjelul să se înmoaie după tăiere.

Încărcați zahăr și apă într-o cratiță medie. Aduceți amestecul la fierbere peste o flacără înaltă înainte de a reduce flacăra la mediu și fierbeți siropul timp de încă două până la trei minute. În acest sirop simplu, perele sunt în ochelari.

Dați sărușul pe pere. Se toarnă siropul în cratiță cu pere și se amestecă bine. Ar trebui să existe suficientă lichid pentru a acoperi fructele.

Aduceți conținutul vasului la fierbere. Când perele se află în sirop, încălziți-le la flacără medie până la înaltă până când siropul se fierbe din nou.

Gatiti perele usor. Reduceți căldura astfel încât siropul să se fierbe din nou. Acoperiți vasul și continuați să gătiți timp de aproximativ patru până la cinci minute. Pereții ar trebui să fie supraîncălziți, dar nu prea moi.

Metoda 3
Introducerea perelor

Aduceți apă într-o canistră. Umpleți filtrul de carton cu aproximativ două treimi cu apă sau suficient pentru a acoperi ochelarii. Așezați un suport pe podeaua unde stau ochelarii. Dacă nu aveți un suport, ar trebui să amplasați o suprafață de lucru pe podea, astfel încât ochelarii să nu se deplaseze prea mult.

Puteți utiliza o oală mare în loc de un canner, dacă este necesar. Totuși, ar trebui să puneți un raft sau un prosop de ceai în el.

În timpul umplerii, țineți o pâlnie cu gura mare pe fiecare borcan. Puteți umple ochelarii fără o pâlnie, dar canalele sunt mai rapide și mai curate.

Puneți perele în ochelari. Puneți perele în borcane cu o lingură perforată. La început, umpleți numai perele, nu siropul, și distingeți uniform perele pe borcane.

Puneți siropul în ochelari. Treceți încet siropul din oală în borcane și completați spațiile goale. Pereții ar trebui să fie complet acoperite de sirop, dar trebuie să lăsați aproximativ 1,5 cm de spațiu în partea superioară a fiecărui borcan.

Scoateți bulele de aer. Luați un cuțit din plastic sau un cuțit de unt neted și lăsați-l în jurul sticlei pentru a elimina bulele de aer prinse.

Curățați ochelarii. Dacă șiropul se află pe partea exterioară a ochelarilor, îndepărtați-l cu un burete curat sau cu un prosop curat. Excesul de sirop poate cauza ochelarii să nu se închidă corect.

Puneți capacul pe ochelari. Atașați capacul la ochelari, dar nu mai întoarceți dacă simțiți rezistență. Tragerea capacelor prea strânse poate cauza o sărire a ochelarilor.

Coborâți cu grijă ochelarii în apa clocotită din butoaie. Utilizați o pereche de clești. Ochelarii nu trebuie să se frece unul de celălalt atunci când sunt utilizați și nu trebuie să se atingă reciproc în recipient.

Se încălzesc perele murate până când borcanele sunt sigilate. Timpul de procesare variază în funcție de altitudine.

Procesați borcane de litru timp de 20 de minute dacă vă aflați la o înălțime mai mică de 300m. # * Procesați 25 de minute dacă vă aflați la o înălțime cuprinsă între 300 și 900 m.

Lucrați timp de 30 de minute la o înălțime între 900 și 1800m.

Lucrați timp de 35 de minute la o înălțime de peste 1800 de metri.

Scoateți ochelarii din apă. Când timpul de procesare se termină, opriți căldura și scoateți borcanele din apă cu o pereche de clești sau un magnet. Luați ochelarii cu grijă, pentru a nu se freca una de cealaltă. Așezați borcanele pe o placă de tocat sau într-un loc curat, într-un loc curat și uscat.

Lăsați ochelarii să se răcească înainte de a verifica capacul. După 12 până la 24 de ore, verificați dacă capacul ochelarilor poate fi apăsat. Dacă capacul nu se mișcă, conservarea a avut succes. În cazul în care capacul este apăsat, perele trebuie păstrate în frigider și utilizate în câteva zile.

Păstrați perele conservate. Pereele conservate cu succes pot fi etichetate și depozitate într-un dulap răcoros de bucătărie.

avertismente

Păstrați pere în borcane care nu sunt sigilate corespunzător, nu mai mult de câteva zile. Nu ar trebui să păstrați aceste becuri la temperatura camerei dacă nu este bine sigilat, deoarece acest lucru va permite bacteriilor să crească mai repede.
Nu reintroduceți borcane numai dacă nu sunt sigilate corespunzător după prima dată. Dacă doriți, puteți găti din nou conținutul ochelarilor nedeschise, dar trebuie să fierbeți din nou atât ochelarii, cât și perele și siropul. Dacă a doua încercare nu reușește, nu ar trebui să faceți oa treia.