DifiTsi.com

Realizarea de jeleu de struguri

Prepararea jeleului de struguri este simplă și nu necesită mult mai mult decât struguri, zahăr și unele fructe pectină. Dacă aveți accesorii de gătit, puteți chiar să păstrați jeleul timp de până la un an, fără să-l stricați. Aceasta înseamnă că puteți găti câteva ochelari la sfârșitul verii și apoi le puteți savura pe tot parcursul anului.

ingrediente

  • 2 kg de struguri (fiecare specie - mai ales roșu)
  • 500 g zahăr alb
  • 8 lingurițe pectină de fructe (de obicei, un pachet)

metodă

Imagine cu denumirea Gel de struguri Pasul 3
1
Alegeți strugurii și asigurați-vă că prindem în special proaspete, dulci și aromate. Cu cât strugurii sunt mai buni, cu atât mai bine este jeleul. Nu contează dacă sunt verzi, albe sau roșii și dacă au sau nu semințe. Cu toate acestea, strugurii cu boabe au, de obicei, o aromă mai intensă decât strugurii fără semințe, iar jeleurile de struguri sunt în principal fabricate din struguri roșii. Pentru jeleul de struguri american, se utilizează, în cea mai mare parte, strugurii Concord.
  • Dacă este necesar, puteți, de asemenea, să luați unul până la unul și jumătate de suc de struguri roșii.
  • Imaginea intitulă Faceți previzualizarea pastei de struguri
    2
    Trageți strugurii de pe tulpină și spălați-le. Ar trebui să aveți aproximativ două kilograme de struguri pentru prelucrare ulterioară.
  • 3
    Puneți strugurii într-o oală mare și acoperiți cu 0,5 până la 0,6 litri de apă. Dacă aveți nevoie de puțină apă pentru a vă asigura că toate strugurii sunt acoperite, luați mai mult.
  • 4
    Puneți un capac în vas și lăsați strugurii din apă cu agitare regulată timp de zece minute să fiarbă. Măriți căldura zonei de gătit, puneți un capac în vas și lăsați strugurii să se fierbe timp de zece minute. Se amestecă bine la fiecare câteva minute.
  • 5
    Puneți strugurii peste un pahar sau vas într-o pâlnie și lăsați sucul să curgă în containerul respectiv. Nu adăugați apă. Puneți în acest moment aproximativ 500 ml în pâlnie și scurgeți sucul. În pâlnie rămân carne, coajă și orice fel de sâmburi, dar sucul pe care îl veți folosi pentru jeleu va curge prin ea. În cele din urmă ar trebui să aveți aproximativ unu și jumătate de suc de suc.
    • Stoarceți ușor sucul din pulpa de fructe în pâlnie cu mâini curate sau cu o lingură. Ocazați golirea pâlniei și aruncați pulpa de fructe dacă sucul este dificil de golit. Dacă este necesar, clătiți și pâlnia.
    • Dacă nu aveți o pâlnie, puneți o sită fină cu o tifon, puneți în pasta de fructe și încercați să filtrați sucul în acest fel.
  • 6
    Se adaugă pectina și se aduce din nou sucul la fierbere. Lăsați sucul să fiarbă în mod adecvat timp de un minut înainte de a trece la pasul următor.
  • 7
    Adăugați 500 g de zahăr și lăsați sucul să fiarbă din nou. Lăsați amestecul să se fierbe bine timp de un minut, amestecând constant.
  • 8
    Odată ce tot zahărul sa dizolvat, reduceți căldura și scoateți spuma de pe suprafață. Faceți acest lucru repede - jeleul trebuie să se răcească în borcane de conservare, nu în vas. Îndepărtați spuma cu un dispozitiv de tăiere și continuați.
    • Pentru a schimba gustul, puteți adăuga două până la trei lingurițe de suc de lamaie pentru a vă face gustul de jeleu dulce și acru la sfârșit.


  • 9
    Turnați imediat lichidul fierbinte în borcane fierbinți. Din acest motiv, este foarte important să pregătim ochelarii în prealabil. Dacă lăsați jeleul să se răcească în aer, există riscul ca jeleurile de zahăr să se formeze în jeleu și să producă un terci brun, destul de nesăbuit.
    • Umpleți fiecare borcan astfel încât să existe aproximativ 0,5 cm de aer între jantă și linia de umplere.

    • Puneți-vă jeleu

    Imagine cu denumirea Make Jelly Grape Step 10
    1
    Începeți prin a vă acoperi ochelarii într-o oală cu apă și aduceți la fierbere. Pentru conservare sau conservare, trebuie să încălziți borcanele (chiar și după ce au fost umplute cu jeleu) pentru a le steriliza și a le păstra conținutul. Baia dvs. de apă caldă ar trebui să gătească împreună cu jeleu.
    • Următoarea metodă vă poate ajuta dacă nu aveți accesorii speciale de gătit. Cu toate acestea, este aproape întotdeauna mai ușor să cumpărați accesoriile de gătit necesare decât să folosiți propria baie de apă caldă.
  • Imagine cu denumirea Make Jelly Grape 11
    2
    Sterilizați ochelarii și capacul înainte de a începe să gătiți. Acest lucru vă permite să lucrați în mod eficient în loc să vă grăbiți, deoarece jeleu este aproape terminat. Dacă nu aveți o mașină de spălat vase cu un program de sterilizare, mai întâi spălați-o cu săpun și apă. Apoi gătiți ochelarii timp de zece minute și apoi lăsați-i în apă până când aveți nevoie de ele. Capacele trebuie plasate în apă caldă (dar nu fiartă) timp de cinci până la zece minute.
    • Ochelarii trebuie să fie fierbinți când umpleți jeleul cald, altfel pot sări.
  • 3
    Puneți jeleul în ochelari și închideți-le cu capacul curat și inelele de cauciuc. Caserolele sau bidoanele de obicei au un capac și un inel de cauciuc. Capacurile necesită un inel de cauciuc intact pentru a etanșa sticla, iar aceste inele de cauciuc pot fi folosite doar o dată pentru conservare. De asemenea, puteți utiliza ochelari cu capac cu șurub. Înșurubați capacurile închise sau atașați clemele cu arc pentru a închide complet borcanele.
  • 4
    Puneți cu grijă borcanele închise în apă fierbinte timp de cinci până la zece minute. Dacă locuiți la 300 de metri deasupra nivelului mării, lăsați-l să fiarbă timp de zece minute. Asigurați-vă că cel puțin trei centimetri de apă este deasupra ochelarilor pentru a accelera procesul. De asemenea, asigurați-vă că aveți un instrument la îndemână pentru a vă ajuta să îndepărtați cu siguranță ochelarii fierbinți din baia de apă fierbinte.
    • Dacă locuiți la 1800 de metri deasupra nivelului mării, ar trebui mai degrabă să gătiți ochelarii timp de cincisprezece minute.
  • 5
    Lăsați ochelarii să se răcească peste noapte și apoi să servească jeleul. Puneți ochelarii într-un loc răcoros (dar nu un frigider - care ar fi prea frig) și lăsați-i să se răcească la temperatura camerei. După o oră până la două ore, de îndată ce vă opriți să vă ardeți atunci când le atingeți, slăbiți capacul cu o jumătate de viraj pentru a preveni ruginirea sau lipirea pe geam. Dacă utilizați borcane de zidărie cu cleme de primăvară, acum puteți scoate clemele de primăvară. Paharele de mase cu un vârf înclinat pot fi deschise doar pentru consum.
  • 6
    Dacă ați folosit ochelari cu capac cu șurub, verificați dacă ați păstrat gelatina corect apăsând capacul metalic în mijloc. Ar trebui să fie ușor să depriți capacul în mijloc și apoi ar trebui să vină din nou fără a face un sunet. Dacă auziți un zgomot aprins, înseamnă că borcanul nu este complet etanșat și jeleul va strica rapid dacă nu sunteți atent. Dacă ați folosit borcane de zidărie cu inele de cauciuc și cleme cu arc, limba roșie de cauciuc trebuie să fie îndreptată în jos. Conservatul corespunzător trebuie să fie stabil pentru o perioadă de până la 12 luni.

    • Sfaturi

    • Cu această rețetă puteți face, de asemenea, gem mare din pasta de struguri.
    • uite acest articol pentru a afla mai multe despre conservarea și utilizarea băii de apă.
    • Dacă nu aveți borcane pentru jeleu, puteți lua, de asemenea, pungi de congelare.

    avertismente

    • Gemul și jeleul trebuie fie să fie sterilizate corespunzător într-o baie de apă sau păstrate în frigider. Nu utilizați ceară de parafină pentru etanșare și nu gătiți ochelarii cu capacul deschis.
    • Amintiți-vă că potul se încălzește foarte repede.

    Ce ai nevoie

    • Containere din borcane cu capac, inel de cauciuc și cleme sau borcane de gem
    • Sită și tifon (opțional)
    • oală de gătit
    • pirostrie
    • aragaz
    • Trecerea pâlniei cu rack
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit