Pregătiți gheață de jeleu

Duhurile sunt fructe care s-au bucurat de multe ori în trecut și se confruntă cu o revenire astăzi. Duhurile au o aromă minunată, asemănătoare piersicii și un gust ușor și gustos. Acest jeleu are o nuanță roșiatică și este o răspândire excelentă pentru prăjituri sau chifle.

conținut

Ingrediente
Metodă

Metoda 1găini de gătit
Metoda 2se fierbe jeleul
Metoda 3umpleți jeleul

Sfaturi
Ce ai nevoie

ingrediente

3 kilograme de gutui (mai mult sau mai puțin așa cum doriți)
Suficientă apă, că guturile sunt acoperite de 2,5 cm
1 ceașcă de zahăr pe cană de suc de gutui (aproximativ 3 cesti)

metodă

Metoda 1
Găini de gătit

Imagine cu numele Make the Quince Jelly Step 1

Pregătiți gutui pentru gătit. Spălați gutui în apă rece. Stocați fructele și le tăiați în bucăți. Lăsați vasul intact.

Imaginea in titlul Make the Quince Jelly Step 2

Gatiti gutui. Puneți piesele într-o cratiță mare. Adăugați suficientă apă pentru ca toate piesele să fie acoperite la aproximativ 2,5 cm. Aduceți apa la fierbere, reduceți căldura până la fierberea ușoară și gătiți gutuiile timp de 45 de minute până când bucățile sunt delicate.

Pentru a testa dacă bucățile de gutui sunt gătite, puneți-le într-o furculiță. Dacă furculița este ușor de străpuns, gutuițile sunt gata.
Pentru a găti gutui prea mult timp afectează gustul, așa că fiți siguri că nu fierbeți.

Imaginea in titlul Make the Quince Jelly Pasul 3

Zdrobiți gutui. Zdrobiti gutuiul intr-o oala cu o masina de cartofi, astfel incat sa nu ramana nici o bucata mare. Gutanul zdrobit ar trebui să fie ușor lichid, cum ar fi sosul de mere. Dacă acestea sunt prea groase, adăugați puțină apă.

Imagine cu numele Make Quince Jelly Step 4

Scurgeți sucul de gutui. Plasați un castron mare. Puneți o sită peste ea și o puneți cu o tifon mare. Turnați gura gutuitei prin sită. Sucul începe să curgă în castron în timp ce pasta rămâne în cârpă. Lăsați pulpa să se scurgă timp de aproximativ 4 ore.

Verificați din nou și din nou sucul din castron. După 3 până la 4 ore, ar trebui să fie 4 - 5 cești - în cazul în care nu se pare că există suficiente sucuri, amestecați puțină apă în pasta și lăsați-o să se scurgă.
Apăsați pulpa cu spatele unei linguri de lemn pentru a extrage ultimele picături de suc.

Metoda 2
Se fierbe jeleul

Imaginea in titlul Make the Quince Jelly Pasul 5

Adăugați zahărul în suc. Măsurați cantitatea de suc atunci când se termină. Se toarnă într-o oală mare, curată. Adăugați o ceașcă mică de zahăr pentru fiecare ceașcă de suc.

Dacă vă place foarte mult jeleul dvs., puneți o ceașcă întregă de zahăr pe o cană de suc.
Dacă vă place jeleu acru și nu prea dulce, luați o linguriță de zahăr mai puțin pe cană și adăugați câteva lingurițe de suc de lămâie.

Imagine cu titlul Make Quince Jelly Step 6

Adu sucul cu zahărul la fierbere. Se amestecă amestecul în mod constant, astfel încât zahărul să nu se lipească de părțile laterale și de fundul vasului. Continuați să agitați până când zahărul sa dizolvat complet în suc.

Imagine cu denumirea Make Quince Jelly Pasul 7

Scoateți spuma. Gelul va începe să formeze un strat de spumă pe suprafață. Luați asta cu o lingură și aruncați-o. Continuați să scoateți spuma până când zahărul se dizolvă.

Imagine cu denumirea Make Quince Jelly Step 8

Determinați când jeleul este gata de umplere. Când jeleul este încălzit, începe să-și schimbe consistența, deoarece gutui au proprietăți naturale de gelifiere. Când jeleul este gata, va avea o textura gelatinoasă și nu va mai fi lichid ca sucul.

Verificați dacă jeleul este gata, dând-i un pic pe o placă rece. Atingeți-l după câteva secunde. Dacă se simte ca jeleu și rezistă atingerii, este făcut. Dacă este lichid ca sucul, gătiți-l.
De asemenea, puteți determina dacă jeleul este gata verificând temperatura. Utilizați un termometru de zahăr pentru a măsura temperatura - jeleul trebuie să fie gata când ajunge la 110 ° C.

Metoda 3
Umpleți jeleul

Imagine cu numele Make the Quince Jelly Pasul 9

Puneți jeleul în borcane sterilizate. Gelul gătit este foarte fierbinte, deci aveți grijă atunci când îl umpleți în borcane. Umpleți fiecare borcan la 1 cm sub jantă, apoi puneți garniturile și capacele pe borcane.

Imaginea in titlul Make the Quince Jelly Step 10

Îndepărtați borcanele de jeleu în apă clocotită. Lăsați-le câteva minute până când auziți capacele pop, indicând că capacul este strâns.

Dacă intenționați să consumați jeleu în câteva zile, nu este necesar să închideți borcanele.
De asemenea, puteți conserva geluța de gutui, topind ceara de parafină și turnându-l în jeleu fierbinte după umplerea borcanelor. Ceara se ridică la suprafața jeleului și formează un sigiliu.