Aduceți caisele la fierbere

Caisele proaspete se pot strica foarte repede. Deci, dacă aveți o mulțime de caise, poate doriți să le păstrați pentru o perioadă mai lungă de timp. Fierberea este o metodă pe care o puteți aplica pentru conservarea caise și dacă o faci bine, caisele pentru un an înainte de a citi magazin de o deteriorare a calității are loc. Puteți fierbeți fie caise fierte, fie caise crude. Continuați să citiți și să învățați să pregătiți acest fruct pentru ambele tehnici.

conținut

Ingrediente
Metodă

Metoda 1caise fierte
Metoda 2fructe crude

Sfaturi
Avertismente
Ce ai nevoie

ingrediente

Realizează câte 9 pahare fiecare cu conținut de 0,425 l

9 lire sterline (4,5 kg) de caise coapte
1 litru de apă
2 până la 3 cești (500 până la 750 ml) de zahăr sau " 1,5 până la 2 cești (375 până la 500 ml) de miere
Suc de lămâie diluat (opțional)

metodă

Metoda 1
Caise fierte

Faceți un sirop pentru caise. Utilizați miere sau zahăr pentru a face o lumină până la siropul mediu care păstrează caisele în borcan.

Pentru fiecare litru de apă, adăugați două cești (500 ml) pentru un sirop ușor și trei cești (750 ml) de zahăr pentru un sirop de medie tărie.
Dacă utilizați miere, da la fiecare litru de apă timp de 1 ½ cești (375 ml), miere pentru un sirop de lumină sau două căni (500 ml) pentru un sirop moderat puternic.
Se fierbe îndulcitorul și apa împreună într-o oală până când zahărul sau mierea se dizolvă. Apoi, reduceți siropul la căldură scăzută și fierbeți.
Alternativ, puteți folosi suc de mere sau suc de struguri albi în loc de sirop.

Scoateți carapacele de caise. Scoateți rapid coaja prin albirea fructelor în apă clocotită.

Se fierbe apa într-o cratiță medie.

Îndepărtați caisele în apă fierbinte timp de două minute.

Imediat puneți caisele într-un castron de apă cu gheață pentru a opri procesul de gătire.

Împingeți pielea cu degetele de pe fructe.

Imagine cu denumirea Caise Caise Pasul 3

Taiați caulul și înmuiați-l imediat în sirop. Utilizați un cuțit de bucătărie pentru a împărți fiecare caise la jumătate. Scoateți miezul și, dacă doriți, tăiați caisele în bucăți de mâncare. Puneți-le direct în siropul care se topește încă pentru a evita decolorarea sau întunecarea.

Simtiti caisele din sirop pana cand se incalzeste complet. Lăsați-l să se fierbe timp de 2 până la 4 minute.

Veți avea nevoie de 7,2 kg de fructe pentru a face 7 kg de fructe fierte. Pentru 9 pahare cu un conținut total de 4,25 l aveți nevoie de aproximativ 4,5 kg de fructe.

Umpleți borcanele cu caisele. Puneți caisele și siropul în ochelari. Lăsați aproximativ 1,25 cm în partea de sus. Deșurubați capacele și asigurați-vă că acestea sunt cât mai strânse posibil.

Dacă este posibil, așezați fructul cu partea tăiată în jos în sticlă. În acest fel, mai multe fructe se potrivesc în fiecare pahar.

Când caisele sunt fierte, se extind în sticlă. Dacă nu lăsați suficient spațiu în partea superioară a geamului, este posibil ca capacul să nu se închidă corect. Sticla se poate chiar sparge.

Asigurați-vă că borcanele sunt curate și sterile înainte de a le folosi. Capacele ar trebui, de asemenea, să fie curate și sterile.

Imagine cu denumirea Caise Caise Pasul 5

Gătiți ochelarii. Folosiți clești speciali pentru păstrarea borcanelor pentru a așeza cu grijă borcanele umplute în aragaz. Asigurați-vă că ochelarii nu se lovesc reciproc când le așezați în aparat deoarece sticla se poate rupe ușor. Puteți utiliza o autoclavă cu apă fierbinte, o aragaz cu presiune de vapori sau un calculator cu greutate redusă. Timpul de gătire depinde de tipul aparatului pe care îl utilizați.

Pentru cazanele cu apă fierbinte:

Paharele de 0,5 L trebuie gătite la o înălțime cuprinsă între 0 și 305 de metri timp de 20 de minute. La o înălțime de 305 până la 915 metri, acestea trebuie gătite timp de 25 de minute. La o altitudine de 915 metri până la 1830 de metri, acestea trebuie gătite timp de 30 de minute. La o înălțime de peste 1830 de metri, acestea trebuie fierte timp de 35 de minute.

Paharele cu un litru de conținut trebuie gătite la o înălțime de la 0 la 305 de metri timp de 25 de minute. La o înălțime de 305 metri până la 915 metri, acestea trebuie gătite timp de 30 de minute. La o altitudine de 915 metri până la 1830 de metri, acestea trebuie fierte timp de 35 de minute și la o înălțime de peste 1830 de metri, acestea trebuie gătite timp de 35 de minute.

Dacă utilizați o mașină de gătit cu presiune de vapori, gatiți atât paharele de o jumătate de litru, cât și ochelarii de un litru timp de 10 minute. Lucrați la o presiune de 0,414 bari la o înălțime de la 0 la 610 metri și o presiune de 0,483 bari la o înălțime de 610 m până la 1220 de metri. Lucrați la o presiune de 0,552 bar la o înălțime de 1220 metri până la 1830 de metri și 0,621 de bare la o înălțime de 1830 de metri până la 2440 de metri.

Dacă folosiți un calcul de greutate a greutății, gătiți ochelarii cu o jumătate de litru de conținut și borcane cu un litru de conținut timp de 10 minute. Lucrați la o înălțime de la 0 la 305 de metri cu o presiune de 0,345 bar și la altitudini mai mari (peste 305 de metri), cu o presiune de 0,689 bari.

Metoda 2
Fructe crude

Pregătiți un sirop pentru caise. Utilizați miere sau zahăr pentru a face o lumină până la siropul mediu care păstrează caisele în borcan. Siropul pe care îl pregătiți pentru fructele crude este același sirop ca și fructele gătite.

Pentru fiecare litru de apă, adăugați 2 cani (500 ml) de zahăr pentru un sirop ușor și 3 cani (750 ml) pentru un sirop de medie putere.
Când se folosește mierea, da la fiecare litru de apă timp de 1 ½ cești (375 ml), miere pentru un sirop de lumină sau două căni (500 ml) pentru un sirop moderat puternic.
Se fierbe îndulcitorul și apa împreună într-o cratiță până când zahărul sau mierea se dizolvă. După ce siropul este îngroșat, îl scoateți din aragaz.
Alternativ, puteți folosi suc de mere sau suc de struguri albi în loc de sirop.

Tăiați caisele în jumătăți. Luați un cuțit de bucătărie și tăiați fiecare caise în jumătăți. Îndepărtați semințele și tăiați fructele în bucăți de mâncare, dacă doriți.

Aveți posibilitatea să dip fiecare jumătate sau felie în suc de lamaie diluat pentru a preveni carnea de a decolora sau devine întuneric.

Veți avea nevoie de 7,2 kg de fructe pentru a face 7 litri de fructe fierte. Pentru 9 pahare cu un conținut total de 4,25 litri este nevoie de aproximativ 4,5 kg de fructe.

Rețineți că nu trebuie să îndepărtați coaja de pe fructele brute. Asigurați-vă că fiecare bucată de fructe a fost spălată cu apă curată.

Imagine cu denumirea Pot caisele Pasul 8

Umpleți borcanele cu caisele. Stingeți jumătățile sau felii în borcane și lăsați circa 1,25 cm de aer în partea de sus a fiecărui borcan.

Stropiți fructul cu fața tăiată în jos în geam. Acest lucru face mai ușor să se întărească mai mult fructe în fiecare borcan.

Asigurați-vă că borcanele sunt curate și sterile înainte de a le folosi.

Imagine cu denumirea Caise Caise Pasul 9

Puneți siropul în ochelari. Se toarnă siropul cald peste felii de caise în ochelari. Se agită paharele ușor înainte și înapoi pentru a se asigura că siropul trece în jos și se lasă 1,25 cm pătrat, la marginea superioară a geamului, dacă-l umple cu sirop.

Când gătiți caisele, conținutul din sticlă se extinde. Dacă nu lăsați suficient spațiu în partea superioară a geamului, capacul nu se va etanșa sau chiar sticla se poate sparge.

Deșurubați capacele de îndată ce ați umplut siropul. Asigurați-vă că le închideți cât mai strâns posibil pentru a permite ca borcanele să se sigileze în mod corespunzător la gătire.

Imagine cu denumirea Pot caisele Pasul 10

Gătiți ochelarii. Cu clește specială utilizată pentru Einkochapparate, vă coborâți fiecare sticlă în Einkochapparat și poate observa că ochelarii nu se sprijină reciproc, deoarece acestea s-ar putea rupe în bucăți. Puteți utiliza o autoclavă cu apă fierbinte, o aragaz cu presiune de vapori sau un calculator cu greutate redusă. Timpul de gătire depinde de metoda de gătit pe care o folosiți.

Rețineți că timpii de conservare si pentru caise crude este o alta, pentru ca caise fierte, dacă utilizați o apă de fierbere Einkochapparat, dar nu variază dacă utilizați o presiune a vaporilor Einkochapparat.

Pentru cazanele cu apă fierbinte:

Paharele cu o jumătate de litru de conținut trebuie fierte timp de 30 de minute la o înălțime cuprinsă între 0 și 305 de metri. La o înălțime cuprinsă între 305 metri și 915 metri, timpul de preparare este de 30 de minute. La o înălțime cuprinsă între 915 metri și 1830 metri, timpul de preparare este de 35 de minute. La o înălțime mai mare de 1830 de metri, timpul de gătit este de 40 de minute.

Paharele cu un litru de conținut trebuie fierte timp de 30 de minute la o înălțime de la 0 la 305 de metri. La o înălțime de 305 metri până la 915 metri, timpul de preparare este de 35 de minute. La o înălțime cuprinsă între 915 metri și 1830 metri, timpul de preparare este de 40 de minute. La o înălțime mai mare de 1830 metri, timpul de preparare este de 45 de minute.

Dacă utilizați o aragaz cu vapori sub presiune, aveți nevoie de o jumătate de litru de ochelari și de un litru de ochelari timp de 10 minute. La o viteză de la 0 la 610 de metri în care lucrați cu o presiune de 0414 bari. La o înălțime de 610 până la 1220 de metri care lucrați cu o presiune de 0483 bari la o înălțime de 1220 de metri la 1830 de metri, lucrezi cu o presiune de 0.552. Bar și la o altitudine de 1830 metri până la 2440 de metri, lucrați cu o presiune de 0.621 bar.

Dacă utilizați un calcul de greutate în greutate, gătiți borcane cu o jumătate de litru de conținut și un litru de conținut timp de 10 minute. Lucrați la o înălțime de la 0 la 305 metri, cu o presiune de 0,345 bar și la o înălțime de peste 305 de metri, cu o presiune de 0,689 bari.

Sfaturi

Fructele ferme, strălucitoare și perfect coapte sunt cele mai potrivite pentru gătit.
Fierberea fructelor fierte este mai bună decât fierberea fructelor brute. Calitatea fructelor la deschiderea geamului este mai bună.
Păstrați caisele preparate la o temperatură sub 27 ° C și protejați-le de lumina soarelui.

avertismente

În cazul în care caisele dvs. fierte miros ciudat sau mucegai sa format pe suprafață, ar trebui să le eliminați imediat. Curățați cu grijă și sterilizați geamul înainte de ao folosi din nou.