DifiTsi.com

Pregătește Capirotada

Capirotada este un tip de budincă mexicană, care este la fel de simplă și delicioasă și poate fi pregătită tot timpul anului.

ingrediente

8 porții

  • 4 role Bolillo SAU Pâine albă din Franța
  • 500 ml Piloncillo SAU zahăr brun închis
  • 2 cesti (500 ml) de apa
  • 1/2 Tl (2,5 ml) de scorțișoară măcinată
  • 1/4 Tl (1,25 ml) cuișoare de pământ
  • 1/2 cană (125 ml) unt topit, împărțit
  • 2 cani (500 ml) brânză rasă (Cotija, Monterey Jack, Longhorn Cheddar, Colby sau Queso Añejo)
  • 3 mere de gătit, decojite, eviscerate și tăiate în felii
  • 1/2 ceasca (125 ml) stafide
  • 1/2 cană (125 ml) caise uscate
  • 1 cană (250 ml) nuci tăiate (nuci de pin, migdale, pecan sau arahide prăjite)

metodă

Partea 1
Pune pâinea

Imaginea intitulă Faceți Capirotada Pasul 1
1
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Pregătiți o tavă de copt grăsandu-l cu un spray anti-stick sau unt.
  • Pentru această etapă, puteți așeza foaia de hârtie pergament pentru ao curăța mai ușor.
  • Imaginea intitulă Faceți Capirotada Pasul 2
    2
    Tăiați pâinea în felii subțiri. Felii trebuie să aibă o grosime de aproximativ 1,2 cm. Ungeți-le pe ambele părți și puneți-le pe foaia de coacere pregătită.
  • Aveți nevoie de aproximativ jumătate din unt sau 60ml.
  • Bolillo rolls sunt un fel de paine mexicana. Dacă nu îl găsiți pe Bolillo, bagheta franceză este un excelent înlocuitor. Cele două tipuri de pâine sunt crocante în exterior și moi în interior.
  • Cea mai bună pâine este de cel puțin două zile. Această pâine este deja un pic cam greu, dar pentru o rețetă ca asta, e chiar așa.
  • Imaginea intitulă Faceți Capirotada Pasul 3
    3
    Coaceți felii timp de 3 minute pe fiecare parte. Când se termină, ambele părți trebuie să fie uscate și ușor rumenite.
  • Scoateți felii din tava de copt și lăsați-le să se răcească. Lăsați-l deoparte.
  • Rotiți discurile cu o pereche de clești după 3 minute. Lucrează cu grijă, ca să nu te arzi.
  • Imagine cu titlul Faceți Capirotada Pasul 4
    4
    Alternativ, puteți prăji pâinea. Coacerea în cuptor este un mod contemporan de gătit, dar modul tradițional este de a frige pâinea într-o tavă din fontă pe sobă.
  • Se topește 1 până la 3 linguri de unt pe o flacără medie în tigaie. Untul trebuie să acopere întregul fund de tigaie.
  • Unt de ambele părți ale fiecărei felii de pâine, ca și în metoda cuptorului.
  • Puneți doar câteva felii de pâine în tigaie la un moment dat. Nu puneți prea multe în tigaie.
  • Întoarceți painea la cealaltă parte după aproximativ 3 minute. Partea care a fost inițial în jos ar trebui să fie acum crocantă și puțin roșie.
  • Roastați cealaltă parte pentru încă 2-3 minute. Apoi, această parte ar trebui să fie crocantă și puțin roșie.
  • Rețineți că este posibil să fie necesar să adăugați mai mult unt pentru a păstra suficient în tava.

    • Partea 2
    Prepararea siropului

    Imaginea cu titlul Faceți Capirotada Pasul 5
    1
    Se amestecă apă, piloncillo, scorțișoară și cuișoare într-o cratiță medie. Aduceți ingredientele pe sobă peste o flacără mare până la fierbere.
    • Piloncillos sunt bucăți conice de zahăr din trestie din Mexic. De obicei le puteți cumpăra în bucăți de 120ml și 270ml. Dacă nu găsiți niciun zahăr Piloncillo, mergeți și la zahăr brun.
    • Puteți folosi, de asemenea, 1 băț întreg de scorțișoară și aproximativ 2 cuișoare întregi, în loc de mirodenii, dacă doriți. Cu toate acestea, trebuie să ștergeți toate aceste piese înainte de a utiliza siropul.
  • Imaginea cu titlul Faceți Capirotada Pasul 6
    2
    Lăsați siropul să se fierbe timp de 20 de minute. Întoarceți căldura până la temperatură medie și fierbeți siropul descoperit timp de aproximativ 20 de minute.
  • Simmerând siropul, aroma de scorțișoară și de cuișoare îl îmbibă mai mult, făcând siropul mai aromat.
  • Imaginea titlului Faceți Capirotada Pasul 7
    3
    Lăsați-l deoparte. Scoateți siropul din flacără și acoperiți vasul cu un capac până când aveți nevoie de sirop.
  • Dacă ați folosit tocuri întregi de scorțișoară și cuișoare, siropul ar trebui să funcționeze timp de 1 până la 2 ore, astfel încât aromele se pot răspândi și mai bine în el. Scurgeți siropul printr-o sită pentru a îndepărta toate condimentele.

    • Partea 3
    Pregătiți și coaceți capirotada

    Imaginea titlului Faceți Capirotada Pasul 8
    1
    Ungeți o tavă de copt cu spray neadecvat. Partea inferioară și părțile laterale trebuie să fie unsă.
    • Utilizați o tavă de coacere de 28 x 18 x 5 cm.
    • Dacă doriți, puteți, de asemenea, să ungeți mucegaiul cu unt sau margarină în loc să utilizați spray neadecvat.
    • Rețineți că cuptorul trebuie preîncălzit la o temperatură de 180 ° C.
  • Imaginea cu titlul Faceți Capirotada Pasul 9


    2
    Răspândiți un strat de pâine prăjită. Puneți aproximativ 1/3 din pâinea prăjită pe fundul matriței cât mai uniform posibil.
  • Încercați să acoperiți întregul etaj cu cel puțin un strat, dar nu puneți mai mult de două straturi de pâine pe podea.
  • Imaginea intitulă Faceți Capirotada Pasul 10
    3
    Acoperiți-l cu un strat de mere. Puneți aproximativ 1/3 din felii de mere peste stratul de pâine.
  • Unele prescriptii lasa acest strat de fructe complet plecat. Alte rețete folosesc 2 până la 3 banane decojite, în loc de felii de mere.
  • Imaginea intitulă Faceți Capirotada Pasul 11
    4
    Puneți niște nuci, fructe uscate și brânză peste el. Se presară 1/3 din nuci, stafide și caise uscate, precum și brânza rasă peste stratul de mere.
  • O brânză tipic mexicană, cum ar fi Cotija sau Queso Añejo, funcționează cel mai bine aici, dar este dificil de obținut. Prin urmare, puteți înlocui aceste brânzeturi cu orice tip de brânză tare.
  • De asemenea, puteți folosi cuburi de brânză tocate în loc de brânză rasă. Cu toate acestea, acestea nu sunt distribuite, precum și brânză rasă.
  • Nuci de pin, migdale, pecan, nuci și arahide prăjite sunt soiuri bune de nuci. De asemenea, puteți utiliza o combinație de piulițe dacă doriți. Cu toate acestea, nucile trebuie să fie tăiate în bucăți mici.
  • Imaginea titlului Faceți Capirotada Pasul 12
    5
    Se toarnă puțin sirop peste el. Se toarnă 1/3 din sirop peste straturile de pâine, măr și fructe. Pâinea de pe pământ trebuie să fie bine înmuiată în sirop.
  • Lăsați-l să se înmoaie timp de 15 minute. Dați orificiului mai mult timp pentru a vă deplasa prin înmuierea primelor straturi.
  • Imaginea intitulă Faceți Capirotada Pasul 13
    6
    Repetați acest lucru cu celelalte componente. Îndepărtați straturile rămase în același model ca înainte și utilizați 1/3 din cantitatea totală a fiecărui ingredient de fiecare dată. Acest lucru înseamnă că veți primi încă două straturi complete după prima trecere.
  • Lăsați budinca de pâine să tragă timp de 15 minute după ce toate straturile sunt în formă.
  • Imaginea titlului Faceți Capirotada Pasul 14
    7
    Coaceți-l acoperit timp de 30 până la 40 de minute. Acoperiți tava cu folie de aluminiu și împingeți-o în cuptor suficient de lungă pentru a se încălzi.
  • Coacerea ajuta de asemenea budinca de pâine pentru a absorbi siropul mai eficient. Amestecarea tuturor ingredientelor înainte de coacere permite aromelor să se amestece mai bine.
  • Imaginea cu titlul Faceți Capirotada Pasul 15
    8
    Scoateți folia și coaceți timp de 10 până la 15 minute. Scoateți folia departe. Puneți untul rămas, aproximativ ¼ ceasca (60 ml) peste capirotada, înainte de ao pune înapoi în cuptor. Coaceți până când brânza este maro auriu.
  • Untul este numai opțional, dar face ca vasul să fie mai sănătos și mai aromat.
  • Imaginea titlului Faceți Capirotada Pasul 16
    9
    Serviti-le cald. Răspândiți căldura Capirotada pe plăcile individuale de servire.
  • Dar mulți oameni preferă frigul Capirotadei. Pentru ao răci, o puteți acoperi ușor cu folie de aluminiu și o puneți în frigider pentru câteva ore. Dacă nu ați mâncat niciodată capirotada, încercați atât să aflați ce vă face să gustați mai bine.
  • Imagine cu numele Make Capirotada Intro
    10
    Efectuat.

    • Sfaturi

    • Dacă doriți să utilizați mai puțin zahăr, puteți înlocui Piloncillo sau zahăr brun cu un amestec de zahăr brun și îndulcitor. Utilizați jumătate din acest amestec în loc de cantitatea specificată de zahăr.
    • Pentru o alternativă fără zahăr, luați o cantitate adecvată de îndulcitor în loc de piloncillos sau de zahăr brun.

    Ce ai nevoie

    • foaie de copt
    • Spray non-stick
    • Hârtie pergament (opțional)
    • Cuțitul cuțit
    • tocator
    • tort perie
    • Oală medie
    • Rührlöffel
    • Sită (opțională)
    • (28 x 18 x 5 cm)
    • Apple stoner și scrumieră
    • servire
    • servire
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit