DifiTsi.com

Aduceți fructul la fiert

Bucurați-vă de gustul proaspăt și beneficiile sănătoase ale fructelor prin gătitul. Dacă dați un sirop de zahăr simplu peste fruct înainte de gătit, gustul, culoarea și forma fructului sunt mai bine conservate. Urmați aceste instrucțiuni simple pentru a fierbe fructele utilizând fie o mașină de gătit cu apă fierbinte, fie o aragaz sub presiune.

ingrediente

  • 5,4 kg de fructe (rețineți că aceste cantități pot fi ajustate în sus sau în jos, dacă este necesar).
  • Zahăr alb
  • Suc de lămâie (este necesar doar dacă fructele au un pH mai mare de 4.6.

metodă

Metoda 1
Aduceți fructul la fiert cu o aragaz sub presiune

Imagine cu denumirea Can Fruit Step 1
1
Pregătiți fructele pentru gătit. Alegeți fructele coapte și incomplete sau zdrobite. Spălați fructele sub apă rece și curățată, dacă este necesar, cu o perie de legume.
  • Fructele, cum ar fi merele, perele și fructele cu miez, trebuie curățate, tăiate sau eviscerate.
  • Îndepărtați tulpinile și frunzele de fructe dacă este necesar.
  • Imagine cu denumirea Can Fruit Step 2
    2
    Curățați 9 pahare cu câte 500 ml și capace metalice, curățați ochelarii cu săpun și apă caldă. Păstrați ochelarii și capacul încălzit până când sunt umplute.
    • Borcanele și capacele rămân calde, punându-le cu capul în jos într-o oală cu apă caldă sau lăsându-le să stea în apa de clătire fierbinte până când aveți nevoie de ele.
  • Imagine cu denumirea Can Fruit Step 3
    3
    Pregătiți un sirop de zahăr simplu. Apoi încălziți apa și dizolvați zahărul, măsurați proporțiile după cum urmează:
    • Pentru un sirop foarte ușor, cu cele mai mici calorii, amestecați un zahăr ¾ (180 ml) și o jumătate de cană (1,5 L) de apă.
    • Se amestecă un sirop ușor care este ideal pentru fructele foarte dulci, 1 ½ cești de zahăr (360 mL) și 5 ¾ ceasca (1.375 L) apă.
    • Se amestecă pentru un sirop mediu, care este ideal pentru mere dulci, cireșe și fructe de padure
      2 1/4 cană (532 mL) zahăr cu 5 1/4 cesti (1,2 L) de apă.
    • Se amestecă un sirop puternic, potrivit pentru fructele acru, 3 1/4 cană (769 ml) de zahăr, cu 5 cesti (1,2 L) de apă.
  • Imagine cu denumirea Can Fruit Step 4
    4
    Umpleți ochelarii curat cu fructele spălate și pregătite. Acoperiți fructele cu siropul de zahăr și lăsați 2,5 cm de aer în partea superioară a sticlei. Se amestecă conținutul în borcane pentru a permite ca toate bulele de aer să scape.
    • Dacă preferați metoda fiartă, mai degrabă decât fierberea fructelor brute, puneți fructul brut în siropul de zahăr și fierbeți-l din nou. Se fierbe fructele timp de 2 până la 3 minute și se umple imediat în ochelari.
    • Dacă gătiți fructe cu conținut scăzut de acid, cum ar fi perele asiatice care au un pH mai mare de 4,6, se adaugă o lingură de suc de lămâie preparată (14,8 ml).
  • Imagine cu denumirea Can Fruit Step 5
    5
    Ștergeți marginile borcanelor cu o cârpă curată și agitați ușor pentru a permite bulelor să scape. Acoperiți ochelarii cu capacurile metalice. Plasați geamul sigilat pe grila de condensator, care este umplut cu 2,8 litri de apă fierbinte.
    • Ochelarii nu trebuie să stea direct pe partea inferioară a aragazului și nu trebuie să atingă astfel încât aburul să circule liber.
  • Imagine cu denumirea Can Fruit Step 6
    6
    Puneți capacul ferm pe Einkochapparat și încălziți apa până ce se fierbe. Să circule aburul timp de 10 minute în Einkochapparat înainte de a adăuga greutatea sau supapele se înțelege (în funcție de tipul de Damtpfdruck-Einkochapparats pe care le utilizați), și așteptați până când presiunea se acumulează.
  • Imagine cu denumirea Can Fruit Step 7
    7
    Gatiti borcanele in aragazul cu presiune de vapori. Reglați timpul de gătire și presiunea până la înălțimea locului de reședință și tipul fructelor pe care le gătiți. . Începeți să măsurați momentul în care a fost creată presiunea corespunzătoare. Verificați frecvent afișajul pentru a vă asigura că presiunea rămâne constantă.
  • Imagine cu denumirea Can Fruit Step 8
    8
    Opriți căldura și lăsați presiunea să scadă la 0 kpa. Apoi scoateți greutățile sau deschideți supapele și așteptați două minute. Scoateți ușor capacul și lăsați să evacueze aburul.
  • Imagine cu denumirea Can Fruit Step 9
    9
    Ia ochelarii cu clești speciali pentru păstrarea borcane din Einkochapparat și puneți-l pe o placă de lemn sau un prosop de bucătărie groasă astfel încât să poată să se răcească în aer. Lăsați un spațiu de 2,5 cm până la 5 cm între ochelari pentru a permite circulația aerului.
    • Ascultați un "ping" liniștit. Aceasta indică faptul că capacul a fost aspirat de ochelari, iar borcanele sunt închise strâns. Aceasta poate dura până la 12 ore.
  • Imagine cu denumirea Can Fruit Step 10


    10
    Etichetați ochelarii și notați conținutul acestora și data. A se păstra într-un loc răcoros, întunecos și uscat.

    • Metoda 2
    Se fierbe fructele cu un condensator de apă fierbinte

    Imagine cu denumirea Can Fruit Step 11
    1
    Pregătiți fructele pentru gătit. Alege fructele coapte care nu sunt deteriorate sau zdrobite. Spălați fructele sub apă rece și curățați-le cu o perie de legume, dacă este necesar.
    • Fructele cum ar fi mere, pere și drupe ar trebui să fie curățate, tăiate sau eviscerate.
    • Îndepărtați frunzele și tijele, dacă este necesar.
  • Imagine cu denumirea Can Fruit Step 12
    2
    Curățați 9 cești cu o capacitate de câte 500 ml fiecare, precum și capacul metalic cu săpun și apă fierbinte. Păstrați ochelarii și capacul încălzit până când sunt umplute.
    • Borcane și capace pot fi așezate cu capul în jos într-o oală cu apă fierbinte sau le puteți lăsa în apă de clătire până când aveți nevoie de ele.
  • Imagine cu denumirea Can Fruit Step 13
    3
    Pregătiți un sirop de zahăr simplu. Se încălzește apa până se fierbe și se adaugă zahărul în următoarele proporții:
    • Pentru un sirop de calorii foarte ușoară, amestecați o ¾ ceasca (180 ml) cu 6 ½ cesti (1,5 L) de apa.
    • Se amestecă pentru un sirop ușor care este ideal pentru fructele dulci, 1 ½ cești (360 ml) de zahăr cu 5 ¾ (1.375 L) cupe de apă.
    • Se amestecă pentru un sirop mediu, care este ideal pentru mere dulci, cireșe și fructe de padure,
      2 1/4 cană (532 mL) de zahăr cu 5 ¼ (1,2 L) de apă.
  • Imagine cu denumirea Can Fruit Step 14
    4
    Umpleți ochelarii curat cu fructele spălate și pregătite. Acoperiți fructele cu siropul de zahăr și lăsați 2,5 cm de aer în partea superioară a borcanelor. Se amestecă conținutul în borcane pentru a permite bulelor să scape.
    • Dacă doriți să utilizați metoda fiartă, mai degrabă decât fierbeți fructele brute, adăugați fructul în siropul de zahăr și fierbeți-l din nou. Lăsați siropul cu fructul să fiarbă timp de 2 până la 3 minute și umpleți-l cu ochelarii imediat.
    • Dacă gătiți fructe cu pH scăzut, cum ar fi perele asiatice, adăugați o lingură (14,8 ml) de suc de lămâie finit.
  • Imagine cu denumirea Can Fruit Step 15
    5
    Ștergeți resturile cu o cârpă curată din borcane. Scuturați ușor ochelarii pentru a permite ca bulele să scape și să le acoperiți cu capacele metalice. Așezați ochelarii sigilați pe grilă în Einkochapparat, care ar trebui să fie pe jumătate umplut cu apă fierbinte. Adăugați mai multă apă fierbinte până când apa este la 5 cm deasupra ochelarilor.
    • Borcanele nu trebuie să stea direct pe partea inferioară a aragazului și nu trebuie să atingă astfel încât fluidul să circule liber.
  • Imagine cu denumirea Can Fruit Step 16
    6
    Fixați bine capacul și încălziți apa fierbinte până când se fierbe. Gătiți borcanele în aragaz în funcție de înălțimea în care locuiți și de tipurile de fructe pe care le gătiți. Începeți măsurarea momentului în care apa începe să fiarbă.
    • Adăugați mai multă apă dacă nivelul apei a scăzut sub semnul de 5 cm deasupra capacelor.
    • Lăsați apa să fiarbă timp de 20 până la 30 de minute în timpul procedurii.
  • Imagine cu denumirea Can Fruit Step 17
    7
    Folosind clești speciali, scoateți borcanele de pe aragaz și plasați-le pe o placă de lemn sau într-o haină groasă și lăsați-le să se răcească în aer. Lăsați între ele un spațiu de 2,5 cm până la 5 cm pentru a permite circulația aerului. .
    • Ascultați un "ping" liniștit. Aceasta indică faptul că capacul a fost aspirat de ochelari și sunt acum închise corespunzător. Acest lucru poate dura între 12 și 24 de ore.
  • Imagine cu denumirea Can Fruit Step 18
    8
    Etichetați ochelarii cu conținutul și data. Păstrați-l într-un loc răcoros.

    • Sfaturi

    • Experimentați cu siropuri de fructe mai ușoare dacă doriți să reduceți cantitatea de calorii din fructele fierte.

    Warnungn

    • Pentru a evita riscul de botulism cauzat de o infecție bacteriană care poate pune viața în pericol, urmați instrucțiunile cu atenție.
    • Dacă capacele borcanelor de conservare nu se sigilează (butonul din mijloc nu se îndoaie), utilizați imediat fructele și nu le păstrați.
    • Dacă fructul miroase acru sau în vreun fel putrezit atunci când deschideți capacul, ar trebui să aruncați imediat borcanele.
    • Folosiți numai borcane și capace, care sunt vândute în mod special pentru conserve și pentru a evita reutilizarea paharele comerciale ale altor produse, cum ar fi sos de tomate sau unt de arahide, deoarece aceste ochelari nu pot rezista la căldura de fierbere și nu au capace sigiliul.
    • Nu utilizați capace care au fost deja folosite deoarece nu se vor sigila din nou. Capacele noi pot fi cumpărate separat fără sticlă.

    Ce ai nevoie

    • Presiunea de vapori Einkochgerät
    • Fierberea Einkochapparat apa
    • Caserole cu o capacitate de câte 500 ml fiecare
    • Capac pentru păstrarea borcanelor cu inele
    • O pereche de clești pentru păstrarea ochelarilor
    • Un prosop de ceai
    • O placă de tăiere
    • Un cuțit ascuțit
    • Un foarfece de bucătărie
    • Un vas mare
    • Un castron mare
    • O perie de legume
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit