DifiTsi.com

Inserați Bame

Păstrele conservate sunt proaspăt introduse, astfel conservate fără a fi preparate într-o soluție de oțet. Acest articol vă va arăta cum să obțineți Okra pe.

ingrediente

ingrediente de bază

  • 500g proaspete
  • 4 cuișoare întregi de usturoi, decojite (opțional)
  • 4 ardei jalapeño sau habanero (opțional)
  • 1/2 lămâie
  • Oțet de cidru de mere de 450 ml
  • 500 ml de apă
  • 40 ml kosher sau sare nealbit (sarea de masă face ca lichidul de conservare să fie turbid)
  • 10 ml de zahăr
  • 4 500 ml borcane de conservare

Condimente pentru a insera

  • 30 ml de semințe de muștar
  • 15 ml de porumb
  • 15 ml amestec de condimente
  • 1 lingură de scorțișoară de scorțișoară, zdrobită
  • 1 căței întregi
  • 1 lingură de coriandru măcinat

metodă

Partea 1
Selectați okra și sterilizați borcanele

Imagine cu denumirea Pickle Okra Pasul 1
1
Alegeți cele mai proaspete bomboane pe care le puteți obține. Dacă este posibil, ar trebui să luați Okra în termen de 6 până la 12 ore de la alegere. Alegeți pods moale, verzi, care sunt de 5 până la 7,5 cm lungime.
  • Imagine cu denumirea Pickle Okra Pasul 2
    2
    Spălați și tăiați marginea. Tăiați capătul tulpinei de pe bordură, dar lăsați bara întregă. Okra ar trebui să arate apetisant.
  • Imagine cu denumirea Pickle Okra Pasul 3
    3
    Sterilizați borcanele de conservare. Aranjați borcanele de conservare într-un vas mare pe un suport de sârmă, astfel încât acestea să nu stea în partea de jos a vasului. Umpleți vasul cu apă, astfel încât ochelarii să fie complet scufundați. Porniți flacăra și aduceți apa la fierbere. Gatiti aproximativ zece minute. Opriți flacăra după zece minute.
    • Utilizați fălcile pentru a scoate borcanele de conservare și a le pune pe o suprafață de lucru acoperită cu o cârpă curată. Acest lucru este necesar pentru ca ochelarii să nu sară din cauza diferenței de temperatură față de suprafața de lucru.
    • Scoateți ochelarii și capacul în apă aproape fiartă și lăsați-le acolo timp de 5 minute înainte de a le scoate și a le pune pe un prosop curat.

    • Partea 2
    Introduceți bara

    Imagine cu denumirea Pickle Okra Pasul 4
    1
    Roastați mirodenii (opțional). Se amestecă toate condimentele la căldură scăzută într-o oală și se toacă până se rumenesc ușor și aromă, aproximativ două până la patru minute. Lăsați-l deoparte.
  • Imagine cu denumirea Pickle Okra Pasul 5
    2


    Încălziți lichidul de conservare. Se amestecă apa, oțetul, zahărul, sarea și condimentele într-o cratiță neutră și se aduce la fierbere. Puteți găti lichidul din oțel inoxidabil, aluminiu, sticlă și email. Odată ce soluția începe să fiarbă, răsturnați flacăra la foc și mențineți-o caldă.
  • Imagine cu denumirea Pickle Okra Pasul 6
    3
    Puneți buretele strâns în borcane de conservare. Înainte de a pune bacul, tăiați o lămâie în patru bucăți de aceeași dimensiune. Puneți piesele jos în fiecare dintre ochelari. Apoi puneți bacul proaspăt în cele patru pahare, nu le umpleți prea pline.
    • Așezați buretele cu capătul de vârf în borcane.
    • Plasați 1,20 cm în fiecare geam.
    • Pentru mai multă aromă, puteți pune un catel de usturoi în fiecare borcan. Un jalapeno sau un ardei Habenero dă okra o lovitură mică. Experimentați diferite condimente în diferite pahare!
  • Imagine cu denumirea Pickle Okra Pasul 7
    4
    Se toarnă lichidul de conservare fierbinte peste bordura în borcane. Acest lucru este facilitat de o pâlnie de înmormântare, dar acest lucru nu este necesar dacă aveți o mână stabilă. Lăsați 1,2 cm în partea de sus.
  • Imagine cu denumirea Pickle Okra Pasul 8
    5
    Scoateți toate bulele de aer din borcanele de conservare. Răsturnați de-a lungul marginilor borcanelor cu o mică spatulă nemetalică. Aerul poate fi un teren de reproducere pentru germeni și bacterii, ceea ce face ca deteriorarea să fie mai probabilă.
  • Imagine cu denumirea Pickle Okra Pasul 9
    6
    Tăiați toate lichidele de conservare de pe margini, puneți capacul pe ochelari și puneți-l în Einkocher timp de zece minute. Utilizați aceeași apă ca și pentru sterilizarea ochelarilor în primul pas. Cel puțin 2,5 cm de apă trebuie lăsate pe ochelari în timpul gătitului. Ridicați căldura și aduceți apa la fierbere.
    • Puneți borcanele în suportul vasului și coborâți-le în apă fierbinte. Apa trebuie să stea la aproximativ 2,5 cm deasupra capacului.
    • Puneți capacul și opriți flacăra astfel încât apa să se fierbe timp de 10 minute.
    • Dacă apa scade cu mai mult de 2,5 cm deasupra capacelor ochelarilor, adăugați mai multă apă clocotită.
    • Opriți flacăra după 10 minute, scoateți capacul și utilizați o pereche de clești pentru a ridica borcanele pe un prosop de bucătărie. Lăsați un spațiu de cel puțin 2,5 cm între ochelari.
  • Imagine cu denumirea Pickle Okra Pasul 10
    7
    Lăsați ochelarii să se răcească timp de 12 până la 24 de ore. Verificați garniturile ochelarilor uitându-vă la capace. Ar trebui să fie concave în mijloc. Dacă un borcan nu este bine închis, îl puteți pune înapoi în 24 de ore. Lăsați ochelarii timp de până la o săptămână timp de câteva zile înainte de a le folosi.
    • O regulă importantă este aceea de a lăsa peștele să se amestece timp de șase săptămâni înainte de utilizare.

    • Sfaturi

    • Timpul de procesare se modifică cu altitudinea. Dacă vă aflați la o altitudine de 300 până la 1800 de metri, va trebui să procesați borcanele de okra murate timp de 15 minute. Dacă locuiți mai mult de 1800 de metri, trebuie să gătiți ochelarii timp de 20 de minute.

    avertismente

    • Nu lăsați porțiunea de sare sau oțet sau nu o schimbați. Sarea și oțetul sunt necesare pentru a preveni creșterea bacteriilor.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit