DifiTsi.com

Introduceți ceapa

Introducerea cepei este inselatoare si functioneaza foarte rapid. Nu contează dacă aveți o grămadă de ceapă pe care vreți să o păstrați pentru o perioadă ulterioară sau dacă vă aduceți un fel de mâncare plictisitoare. Ceapa tocată este incredibil de versatilă. Cu un pic de acid, zahăr și mirodenii, ceapa simplă devine o stea.

ingrediente

  • Apă pentru albire
  • baie de gheață
  • 1 ceapă roșie (sau orice alt tip de ceapă), tăiat în jumătate și tăiat în felii
  • 4 căței întregi
  • 1 băț întreg de scorțișoară
  • 1 ceapă mică uscată
  • 1 cremă de cimbru proaspăt
  • 1/2 oțet oțet de mere de mere (și oțet de sherry prea)
  • 1/4 ceasca de suc de lămâie
  • 1/8 - 1/4 ceașcă de zahăr
  • 1 1/2 linguri de sare Kosher

metodă

  1. 1
    Halbeți și coajați ceapa și apoi tăiați în felii subțiri. Ceapa rosie sunt perfecte pentru aceasta reteta - gustul lor distinctiv si culoarea rosie profunda le face roz in frigider cateva zile mai tarziu.
    • Puteți tăia ceapa la fel de groasă cât doriți - indiferent cât de gros, ei încă absorb lichidul de umplere bine. Unii oameni preferă să taie ceapa în inele. Deci, acestea sunt ușor de a ajunge cu furca. Alții îi plac și le diminuează.
  2. 2
    Încălziți puțină apă pe sobă sau cu ceainicul. Încălziți suficientă apă, astfel încât ceapa tăiată să fie complet acoperită cu apă.
  3. 3
    Roșiți mirodenii într-o cratiță mică în timp ce apa începe să fiarbă. Puneți cuișoarele, scorțișoara, chili și cimbru în oală și frigeți-le la foc mediu până la scăldat până când își eliberează aroma, aproximativ 3-5 minute.
  4. 4
    Când apa începe să fiarbă, scoateți-o din căldură și turnați ceapa în apă. Numărați până la 10 și turnați ceapa printr-o sită.
    • De ce ar trebui să bombeți ceapa? Blanching îndepărtează unele din gustul ușor acru de ceapă crudă. Dacă vă place acest gust, nu este nevoie să blânțiți ceapa. O ceapă mai matură, cu toate acestea, absoarbe mai bine gustul lichidului de inlay.
  5. 5
    Puneți ceapa de pe filtru într-o baie de gheață pentru a opri gătitul. Puteți lăsa ceapa să se odihnească pentru o vreme sau să o scoateți după 10 secunde. Ceapa rămasă în baia de gheață continuă să se coacă, deoarece compușii de sulf (substanțele naturale de apărare ale cepei) se dizolvă în apă. Când ceapa este gata, aruncați-le complet și puneți-le într-un recipient.
  6. 6


    Se adaugă oțetul, sucul de var și ¼ ceasca de zahăr la mirodenii prăjite. Setați cuptorul la mediu până la înălțime și încălziți încet lichidul inlay până când zahărul se dizolvă complet. Se amestecă amestecul timp de încă un minut.
  7. 7
    Luați lichidul de inlay din sobă și turnați-l în recipient peste ceapă. Închideți recipientul și puneți-l în frigider. Puteți încerca ceapa mărunțită o oră mai târziu. Dar ele sunt cele mai bune atunci când au fost în lichid timp de cel puțin o zi.
    • Puteți stoca ceapa mărunțită în frigider timp de până la două săptămâni. Ceapa rosie care este macinata devine putin roz in timpul maturarii.
  8. 8
    Bucurați-vă de ceapa mărunțită. Încercați tacos de casă, un sandwich cubanez sau o tocană consistentă.

Ce ar trebui să ia în considerare suplimentar

  1. 1
    Alegeți diferite condimente pentru lichidul de umplere. Condimentele de mai sus sunt doar o combinație care se armonizează bine între ele. Dar există încă o mulțime de mirodenii care sunt minunate pentru alegerea cepei. Iată doar câteva:
    • Usturoi complet proaspăt. Mai puțin este mai mult. Cui nu-i place combinația de ceapă și usturoi. Pur și simplu divină.
    • Ghimbir proaspăt. Revigorează acidul prin gustul său distinctiv.
    • Frunze de dafin. Frunzele de dafin uscate au un gust fumat, proaspat complex.
    • Ierburi proaspete. Experimentați cu rozmarin, oregano, maghiran sau tarhon, doar pentru a numi câteva.
    • boabe de ienupăr. Fruct, picant și complex în gust. Aceste fructe de padure dau gin lui inconfundabila aroma.
    • Anasonul stelat. Un mare înlocuitor sau supliment la garoafe.
    • Semințe de muștar. Aceste boabe dau un indiciu de gust fumător la ceapa.
  2. 2
    Puneți sfecla roșie împreună cu ceapa. Acest lucru va da ceapa ta o culoare rosie frumos. Dacă aveți doar ceapă galbenă sau albă și doriți să aveți o nuanță roșie frumoasă, sfeclă roșie este doar corectă. Sfeclă roșie conține un colorant roșu natural și este aproape fără gust. Și am menționat că are și gust delicios?
  3. 3
    Pentru versiunea tradițională engleză a acestei rețete, puneți ceapă întregă. Versiunea în engleză a ceapelor tocate este folosirea de ceapă galbenă mai mică sau de șobolani și apoi lăsați-i să fie întregi. În general, această versiune utilizează oțet de malț în loc de oțet de cidru sau de oțet de sherry. Dați-i o experiență culinară diferită.

Sfaturi

  • Dacă vărsați oțet fierbinte peste ceapă înainte să se răcească, ceapa va fi scârțâită.
  • Dacă doriți să pregătiți ceapa mărunțită pentru depozitare pe termen lung, turnați oțetul peste ceapă în timp ce este încă fierbinte și lăsați 1-2 cm până la marginea superioară a sticlei. Sigilați borcanul cu capace și inele, ca de obicei, și puneți borcanele într-un vas de apă de apă timp de 10 minute. Urmați instrucțiunile privind înălțimea locului de reședință.
    • Rețineți că consistența cepei se mănâncă după conservare.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit