Face sosuri de pește de stil pe stradă

Dacă sunteți în căutarea unor bile de pește perfect prajite, probabil că veți fi dispuși să le pregătiți acasă. În timp ce este ușor să găsiți bile de pește în magazin, va trebui să adăugați un sos de dunk pentru un gust autentic. Furnizorii de stradă din Filipine sunt cunoscuți pentru servirea bilelor de pește cu un sos picant, dulce-acru. Pentru cei care doresc o lovitură suplimentară, sunt de asemenea oferite sosuri cu oțet și ardei iute. Amestecați una sau o combinație de ambele și vă bucurați de peștele tău!

conținut

Ingrediente

Pentru sosul dulce și acru
Sos de otet picant

Metodă

Metoda 1pregătiți sosul dulce și acru
Metoda 2pregătiți sos picant de oțet
Metoda 3serviți bilele de pește și sosul (stil de stradă)

ingrediente

Pentru sosul dulce și acru

4 cesti (940 ml) de apa plus 3 linguri de apa
3 linguri de făină de porumb de amidon
3/4 cană (175 g) zahăr brun
4 linguri de sos de soia
1 ceapă roșie mică, zdrobită
2 cuișoare mici de usturoi, tocate
1 ardei iute, tocată
1 sare de lingurita

Sos de otet picant

1 1/2 cupe de oțet alb
1 ceapă roșie medie, tocată
4 catei de usturoi, tocate
2 linguri de sos de soia
1 sare de lingurita
1 lingurita de zahar
1/4 linguriță piper piper
1 ceapă verde (opțional)
1/2 linguriță fulgi de chilli (opțional)

metodă

Metoda 1
Pregătiți sosul dulce și acru

Imaginea intitulă Asigurați-un sos Fishball (Street Style) Pasul 1

Se amestecă un terci de amidon de porumb subțire. Se amestecă 3 linguri de apă și 3 linguri de amidon de porumb într-un castron mic. Utilizați o furculiță, o lingură sau o mică măturică pentru a amesteca complet apa și amidonul de porumb. Terciul va fi subțire și alb.

Amidonul de porumb va ajuta la îngroșarea sosului, iar terciul va împiedica sosul să devină mărunt în timpul gătitului.

Imaginea intitulă Asigurați-un sos Fishball (Street Style) Pasul 2

Încălziți apa, zahărul brun și sosul de soia. Se amestecă 4 cani (940 ml) de apă, un zahăr brun 3/4 cești (175g) și 4 linguri de sos de soia într-o tigaie de dimensiuni medii. Se amestecă sosul până se amestecă totul și se fixează temperatura la mediu. Sosul se fierbe.

Se amestecă din când în când sosul pentru a ajuta la dizolvarea zahărului.

Imagine cu denumirea Sos de pește Fishball (Stradă) Pasul 3

Bateți-vă în amidonul dvs. de porumb. Țineți o măturică într-o mână și bateți sosul. Introduceți încet terciul de porumb subțire de porumb cu cealaltă mână, în timp ce bateți în mod constant melcul. Coborâți temperatura la mediu și continuați să turnați sosul după ce turta subțire a fost turnată complet.

Ar trebui să observați încet că sosul se îngroațește. Este important să bateți sosul în mod continuu, altfel se va aglomera.

Imaginea intitulă Asigurați-un sos Fishball (Street Style) Pasul 4

Se amestecă condimentele. Odată ce sosul este la fel de gros cum doriți, setați temperatura la scăzută. Mince 1 ceapă roșie mică, 2 căței de usturoi și 1 ardei de ardei iute. Se adaugă ceapa, usturoiul și ardeiul iute la sos, se adaugă o linguriță de sare și se amestecă.

Puteți schimba condimentele prin adăugarea mai multor cepe, usturoi sau ardei iute, după cum doriți.
Puteți păstra sosul în frigider și îl puteți consuma în decurs de o săptămână. Această rețetă este pentru 3 cești de sos.

Metoda 2
Pregătiți sos picant de oțet

Imaginea intitulă Asigurați-un sos Fishball (Street Style) Pasul 5

Creșteți ceapa și usturoiul. Culește cu grijă 1 ceapă roșie medie și 4 cuișoare proaspete de usturoi. Puteți lăsa ingredientele cât mai mici sau mai mari pe cât doriți în timp ce le tăiați. Puneți ceapa și usturoiul pregătit într-un castron mediu.

Dacă doriți să strângeți sosul cu ceapă verde, acum puteți să le tăiați și să le lăsați deoparte.

Imaginea intitulă Asigurați-un sos Fishball (Street Style) Pasul 6

Adăugați ingredientele rămase. Ia urmatoarele ingrediente si pune-le in castron cu ceapa si usturoiul:

1 1/2 cupe (355 ml) oțet alb
2 linguri de sos de soia
1 sare de lingurita
1 lingurita de zahar
1/4 linguriță piper piper

Imagine cu denumirea Soseste Fishball (Street Style) Pasul 7

Gustați și decorați sosul. Se amestecă sosul astfel încât ingredientele se amestecă și se dizolvă zahărul. Încercați sosul și reglați gustul după gusturile dvs. Puteți garnisi sosul cu o linguriță de ceapă verde tăiată sau o jumătate de linguriță de fulgi de ardei iute. Serviți întotdeauna sosul proaspăt.

Puteți păstra acest sos în frigider și îl puteți servi mai târziu. Rețineți că sosul va deveni mai apăsător în timp, deoarece ceapa, ardeiul iu și usturoiul se vor desface în sos.

Metoda 3
Serviți bilele de pește și sosul (stil de stradă)

Imaginea intitulă Asigurați-un sos Fishball (Street Style) Pasul 8

Spear bilele de pește. Luați patru sau cinci bile pește prajit și puneți-le pe un bambus lung de bambus. Serviți câteva dintre aceste frigărui cu sosurile de pe parte astfel încât oaspeții să poată alege ceea ce doresc.

Puteți servi sosurile în boluri mici lângă frigarui sau în sticlele de stropire, astfel încât oaspeții să poată servi sosul pe frigărele de pe plăcuțele lor.

Imaginea intitulă Asigurați-un sos Fishball (Street Style) Pasul 9

Serviți bilele de pește cu rameni. Gatiti un pachet de ramen, udon sau soba conform instructiunilor de pe ambalaj. Puneți fidea într-un ciocănel și puneți-i în castron. Odată ce ați prăjit bilele de pește, puneți-le pe vârful tăiței și sezonul cu un sos de alegere.

Ar trebui să mâncați pastele și bilele de pește cât mai curând posibil. Fidea poate inmuia bilele de pește, astfel încât își pierd conservarea.

Imaginea intitulă Asigurați-un sos Fishball (Street Style) Pasul 10

Serviți bilele de pește cu orez sau flatbread. Dacă doriți să transformați bilele de pește într-o masă mai plină, serviți-le lângă orez fiert sau câteva bucăți de pâine prăjită. De asemenea, le puteți servi lângă salată.