Pregătiți o umplutură cu mere

Apple Pie are o tradiție îndelungată în bucătăria americană. Există multe rețete diferite pentru acest desert delicios. Acestea diferă în principal de tipul mărului folosit, de durabilitatea umpluturii utilizate și de alte preferințe personale. Reteta pe care o alegeți pentru umplere depinde de cât timp aveți. Experimentați puțin!

conținut

Metodă

Metoda 1umplut cu mere proaspete
Metoda 2umplerea pentru conserve
Metoda 3rețete diverse

Ce ai nevoie
Sfaturi

metodă

Metoda 1
Umplut cu mere proaspete

Alegeți un soi de măr. Soiul de mere decide dacă este mai bine să fiarbă merele sau să le coaceți proaspete cu plăcinta.

Dacă nu doriți să gătiți merele, ar trebui să utilizați Golden, Spartan, McIntosh și Roma. Aceste soiuri se înmoaie rapid în cuptor.
Dacă preferați să gătiți merele, folosiți Grannie Smiths, Honeycrisp sau Gala. Ele sunt mai puternice și sunt încă clare, dacă le dați fără a fi preparate pe aluat.

Peel și miez mere.

Scoateți merele cu un corer de mere cu o margine de ferăstrău. Introduceți corerul mărului în centrul mărului. Răsuciți-l la 360 de grade și împingeți miezul.

Desfaceți merele cu un cuțit de legume sau cu perle de măr. Dacă merele sunt foarte mari, utilizați aproximativ 7 mere. Pentru merele mici folosiți 12 bucăți.

Dacă merele dvs. au dimensiuni foarte diferite, asigurați-vă că aveți la sfârșit aproximativ 680 g de mere tăiate.

Slice merele.

Dacă nu doriți să fierbeți merele, tăiați-le în felii subțiri cu un feliuță de legume. Acest lucru le face mai moale în cuptor mai repede.

Dacă doriți să fierbeți merele, le tăiați cu un cuțit în felii de aproximativ 1,3 cm grosime.

Gatiti merele. Merele pre-gătite sunt de obicei puțin mai dulci. Cât de clare sunt merele după coacere depinde de metoda Vorkoch.

Blanchează merele. Puteți pune merele în apă fierbinte fierbinte pentru un minut sau se toarnă apă fierbinte fierbinte într-un castron de felii de mere și lăsați-le să absoarbă timp de 10 minute înainte de a le drena. În această metodă, pectina din mere rămâne rezistentă la căldură, iar merele se structurează mai bine și rămân mai clare.

Dacă vă place mai puțin clare, gătiți-l pe aragaz. Puneți merele într-o tavă de prăjit și încălziți-le cu căldură medie.

Se încălzește timp de 10 minute, amestecând ocazional.

Dacă nu doriți să fierbeți merele, amestecați-le imediat după ce le-ați tăiat cu sucul și coaja de lamaie.

Se amestecă zahărul cu mirodenii. Puneți 140 g de zahăr brun, 30 g de făină, 2 g de scorțișoară și 6 g de nucșoară într-un castron.

Adăugați amestecul de zahăr la felii de măr, proaspete sau proaspete, acoperite cu suc de lămâie.

Imediat puneți mărul umplând pe piebald. Dacă doriți să faceți o umplere pe care să o puteți răci, îngheța sau pune, trebuie să utilizați următoarea metodă.

Deschide un ou. Se spală stratul superior de Pies și se presară cu scorțișoară și zahăr.

Preîncălziți cuptorul la 230 de grade. Coaceți plăcinta timp de 5 minute. Urmăriți bine plăcinta și acoperiți placinta dacă începe să ardă.

Metoda 2
Umplerea pentru conserve

Coreea și coaja 680 de grame de mere și apoi tăiați-le. Utilizați un pitter de mere, un peelier de legume și un felnic pentru a economisi timp în timpul pregătirii.

Sucați o lămâie. Se toarnă sucul într-un castron. Îndepărtați merele tăiate în suc în timp ce tăiați merele rămase.
Sucul de lamaie nu face mereul maro.

Blanchează merele.

Dați-l în apă clocotită timp de 1 minut.

Alternativ, se toarnă peste apă fiartă și se lasă să stea timp de 10 minute în apă. Așa că rămân mai clare. Scurgeți apa și puneți-o într-o parte.

Se amestecă liantul cu zahărul și condimentele. Adăugați 150 g de zahăr, 40 g de pudră de tort limpede sau zahăr gelifiant, 1/2 linguriță de scorțișoară și 1/8 linguriță de nucșoară într-o tigaie mare, neîncălzită.

Se utilizează pudră de tartru sau zahăr gelifiant în locul amidonului de porumb sau a făinii.

Acest produs special este o formă modificată de amidon de porumb și este foarte potrivit pentru conservare.

Se amestecă aceste ingrediente uscate cu o lingură de lemn.

Se toarnă 180 ml de suc de mere și 120 ml de apă. Se amestecă amestecul de zahăr cu lingura de lemn în amestecul lichid.

Se încălzește amestecul cu căldură medie.

Se amestecă în mod constant.

Adăugați merele. Când amestecul de zahăr lichid începe să se fierbe, se toarnă felii de măr maronii drenate în oală.

Se amestecă amestecul de mere.

Așteptați până când merele sunt complet încălzite. Ar trebui să dureze aproximativ 5 minute.

Umpleți umplutura pentru Apple Pie în conservarea borcanelor.

Sterilizați borcanele înainte de utilizare. După spălare, puneți o mașină de spălat vase cu apă clocotită timp de 10 minute.

Se toarnă placa de mere fierbinte umplută în borcane folosind o pâlnie și o ladă.

Se toarnă plăcuța de mere care se umple în recipientul de plastic pentru îngheț.

Sigilați borcanele de conservare cu capace de sticlă sterilizate. Puneți-le într-o baie de apă timp de 25 până la 30 de minute.

Deschideți un borcan cu umplutură de plăcintă cu mere. Puneți-l pe piebald și coaceți-l timp de 35-40 minute la 200 de grade.

Metoda 3
Rețete diverse

Utilizați amidon de porumb în loc de făină. Puteți să preparați umplutură de mere proaspăt pe sobă dacă utilizați amidon de porumb în loc de făină.

Se amestecă 230 ml de apă, 1 lingură (15 ml) de suc de mere, 200 g de zahăr și 30 g de amidon de porumb cu condimentele într-o cratiță.
Se încălzește totul cu căldură medie și se amestecă în mod regulat. Când începe să se îngroaie și să sufle, scoateți-l din foc.

Adăugați 5 ml de extract de vanilie. Adăugați extractul de vanilie la merele proaspete sau proaspete înainte de a le amesteca cu zahărul.

Faceți o umplutură olandeză de mere. Încearcă această rețetă tradițională cu un amestec de piebal și un dărâmături.

O prăjitură olandeză de mere este acoperită cu o mixtură de ovăz în loc de o piedeckă.

Puneți mărul proaspăt umplut pe pielea inferioară. Se amestecă 125 g de făină, 95 g de zahăr brun, 40 g de fulgi de ovăz și 80 g de unt topit. Se amestecă totul cu mâinile tale.

Dați pâine de orez olandeză să se deformeze înainte de coacere.

Faceți o placinta de mere în tigaie.

Se toarnă plăcuța de mere care se umple într-o tigaie mare de fier.

Dă piebodenul peste el. Apăsați marginile în jos și zgâriați suprafața de 4 ori.

Coaceți tortul în cuptor. Timp și temperatură ca în cazul rețetei tradiționale pentru Apple Pie. Verificați regulat tortul și acoperiți suprafața, dacă este necesar.

Se amestecă plăcinta de mere cu brânză. Dacă doriți să încercați ceva original, adăugați 20 - 40 de grame de cheddar vechi ras sau brânză Swiss Conte.

Puneți brânza peste umplutură și apoi acoperiți-o cu o piedeck sau gratar.