DifiTsi.com

Păstrați mere proaspăt tăiate

Nu este nimic mai supărător sau mai repulsiv decît atunci când mărul proaspăt mărunțit devine maro în câteva minute. Cu toate acestea, există multe modalități prin care puteți preveni acest lucru, astfel încât să vă puteți bucura de un mere frumos colorat și crocant în orice moment!

metodă

Metoda 1
Preveniți oxidarea

Imagine cu titlul Păstrați un tăiat mere de la Turning Brown Pasul 1
1
Utilizați suc de lamaie. Merele devin maro de o enzimă din fruct care reacționează cu oxigenul din aer. Acest proces se numește "oxidare". Sucul de lamaie previne oxidarea deoarece conține acid citric, un antioxidant eficient. Fie puteți folosi suc de lămâie proaspăt stors sau suc de concentrat, deși această metodă este mai bună pentru soiurile de mere dulce, deoarece sucul de lamaie adaugă acid. Pentru a folosi sucul de lamaie pentru ca merele să nu se înroși, puteți folosi următoarele două metode:
  • De asemenea, puteți folosi sucul de lămâie prin plasarea bucăților de mere într-un castron de apă rece și suc de lămâie, astfel încât acestea să nu devină maro. Utilizați un raport de o lingură de suc de lamaie la o ceașcă de apă. Trebuie să introduceți mărul cu 3-5 minute, apoi să-l puteți scurge și clăti.

  • În loc de suc de lămâie, puteți folosi suc de lămâie, deoarece limonenul conține și acid citric, care este necesar pentru a preveni oxidarea. Sucul de ananas este, de asemenea, o opțiune bună.
  • 2
    Utilizați sare. Sarea este un conservant natural și poate preveni în mod eficient împrospătarea merelor tăiate. Pentru această metodă, preparați o soluție de ½ linguriță de sare într-un litru de apă rece. Puneți mărul tăiat în apă sărată și lăsați-l să se înmoaie timp de 3-5 minute. Scoateți-o din apă și clătiți-o bine într-un filtru. Piesele de mere ar trebui să dureze ceva timp fără oxidare.
  • Nu vă faceți griji, fructele nu vor gusta sărate - cu excepția cazului în care utilizați prea multă sare și nu înmuiați mărul prea mult timp și apoi clătiți-l, mărul va gusta bine.
  • 3
    Utilizați băuturi carbogazoase. Băuturile carbogazoase cu acid citric pot fi, de asemenea, utile pentru a împiedica mărul tău să devină maro. Limonada și ghimbirul sunt două opțiuni populare pentru a vă umezi merele tăiate.
  • Pur și simplu puneți merele într-un castron cu băutura carbonatată aleasă timp de 3-5 minute și apoi turnați. Puteți clăti bucățile de mere dacă doriți sau lăsați aroma suplimentară pe ea!
  • Apa Seltzer este o altă opțiune care probabil funcționează și împiedică transformarea merelor în maro, astfel încât să puteți încerca acest lucru dacă aveți acasă.
  • 4
    Utilizați fructe proaspete. Fructul proaspăt este lamaie și acid ascorbic sub formă de pudră și este special formulată pentru a preveni rumenirea fructelor. Este proiectat pentru a preveni rumenirea fructelor timp de până la opt ore și puteți să le obțineți în departamentul de conserve din majoritatea supermarketurilor.
  • Pentru a utiliza Fruit-Fresh, trebuie doar să adăugați o jumătate de linguriță de pulbere pentru o ceașcă de mere tăiate și amestecați.
  • 5
    Blanchează merele. Puteți blânca merele tocate pentru a le împiedica să devină maro. Blanarea dezactivează practic enzimele din măr, împiedicându-le să reacționeze cu oxigenul din aer. Pentru a blânca merele tăiate, pur și simplu puneți-le într-o oală de apă clocotită timp de aproximativ cinci minute, apoi îndepărtați-le și clătiți-le cu apă rece. Pentru a blânca merele tăiate, pur și simplu puneți-le într-o oală de apă clocotită timp de aproximativ cinci minute, apoi îndepărtați și clătiți cu apă rece.
  • Ar trebui să știți că această metodă înmoaie mărul, astfel încât este mai puțin potrivit pentru a-l mânca. Această metodă ar trebui utilizată cel mai bine pentru ca merele să fie utilizate pentru gătit sau coacere.
  • 6
    Înfășurați în folie de plastic. O metodă foarte simplă pe care o puteți folosi pentru a împiedica mărul să devină maro este să înfășurați pur și simplu mărul tăiat în folie de plastic. Această tehnică păstrează aerul departe de pulpa mărului, împiedicând oxidarea mărului. Încercați să împachetați mărul cât mai strâns posibil în folie, evitând ridurile din folia de pe partea tăiată a mărului.
  • Această metodă funcționează cel mai bine cu jumătăți de măr, mai degrabă decât cu mai multe bucăți, deoarece este mai ușor să înfășurați folia în jurul unei singure bucăți.
  • Rețineți că dacă aerul rămâne în film, mărul se va oxida. Deoarece este foarte dificil să eliminați tot aerul, această metodă nu poate fi neapărat cea mai eficientă.
  • 7


    Utilizați metoda benzii de cauciuc. Metoda de bandă de cauciuc este o metodă inovatoare și totuși ușoară de a împiedica mărul să devină maro, chiar dacă îl puteți folosi numai cu un măr întreg, mere în formă de felie care are în continuare coaja. Această metodă funcționează deoarece pulpa nu vine în contact cu aerul.
  • Pur și simplu tăiați mărul în felii normale, apoi întoarceți-vă la forma originală. Înfășurați o bandă de cauciuc în jurul mărului, se pare că nu a fost niciodată tăiată.
  • Tăiați mărul în cuburi regulate, apoi puneți-l înapoi ca un puzzle până când acesta revine la forma originală. Înfășurați o bandă de cauciuc în jurul mărului pentru a arăta că nu a fost niciodată tăiată.

  • Aceasta este o opțiune bună dacă doriți să luați mere tăiate cu tine pentru a lucra sau pentru pauza de paine a copiilor.

    • Metoda 2
    Considerații suplimentare

    Image cu titlul Păstrați un tăiat mere de la Turning Brown Pasul 8
    1
    Alege-ți merele cu înțelepciune. Anumite soiuri de mere devin mai maro mai deschise decât altele, dacă doriți să vă tăiați merele, deci luați soiuri care devin maro mai repede. Un studiu a arătat că merele Arangeh prezintă decolorarea cel mai puțin maroniu. Granny Smith și merele Golden Smooth au fost, de asemenea, printre câștigătorii studiului, în timp ce Golden Delicious se afla în mijlocul terenului, iar merele Red Delicious erau cele mai tăbăcite.
  • 2
    Stocați merele în mod corespunzător. Cea mai bună metodă de a stoca merele felii (utilizând oricare dintre metodele de conservare de mai sus) este să puneți merele într-o pungă de plastic și să strângeți cât mai mult aer din pungă, înainte de al închide. Puneți sacul în frigider până când doriți să mâncați sau să serviți felii. Ele rămân remarcabil de proaspete și clare.
  • Image cu titlul Păstrați un tăiat mere de la Turning Brown Pasul 10
    3
    Utilizați un cuțit curat, de înaltă calitate. Dacă folosiți un cuț vechi, acesta poate fi corodat de acizi organici și sărurile de fier se depun pe fructul tăiat. Aceste săruri de fier pot prelungi în mod semnificativ procesul de oxidare, iar mărul devine maro mult mai rapid. Prin urmare, este important să folosiți un cuțit curat, de înaltă calitate, pentru a încetini procesul de oxidare.
  • 4
    Acoperiți petele maronii. Dacă este deja prea târziu, puteți acoperi ceva de tine se presara un pic de scortisoara pe laturile de pete mere maro. Aroma de scortisoara merge bine cu gustul de mere, iar culoarea roșu-brun acoperit maro. Scorțișoara este, de asemenea, un antioxidant ușoară, deci stropirea scorțișoară previne brunare suplimentară.
  • 5
    Puteți folosi aceeași metodă cu alte fructe. Nu numai că aceste metode sunt rezervate pentru mere, le puteți aplica oricăror fructe care se transformă ușor în brun, cum ar fi bananele, perele, piersicile și avocado.

    • Sfaturi

    • Nici una dintre aceste metode pot păstra mere proaspete pentru totdeauna. Dar taie merele pot fi păstrate în stare proaspătă ca și apetisant timp de câteva ore, de exemplu, atunci când îl așezați pe o brânză sau fructe platou doresc.
    • Aceste metode lucrează și cu cartofi. Acelasi proces in mod normal duce la cartofi cu rumenire inestetice.

    avertismente

    • Nu manca miezul mărului
    • Se mesteca mărul pentru a evita înghițirea.
    • Aveți grijă cu cuțitul. Nu vă răniți!
    • Dacă ați înghițit semințe, nu trebuie să provocați vărsături. Nu trebuie să mergeți la medic.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit