DifiTsi.com

Cook a umplut Bhindi Masala

Bhindi, sau okra, are un gust ușor și, prin urmare, este bun pentru feluri de mâncare picante Masala. Bharwan Bhindi, sau Bhindi umplute, este un excelent exemplu al acestui lucru. Se poate servi cu pâine sau raita, ca o masă vegetariană completă sau ca o farfurie.

ingrediente

Două până la trei porțiuni:

  • 1/4 kg întregi (Bhindi)

Pentru umplere:

  • 3 linguri (45 ml) făină de făină (făină de grâu / insam)
  • 2 linguri de arahide (30 ml), prăjite și tocate
  • 1 jalapeño sau alte ardei iute, eviscerate și tocate
  • 1/2 ceapă albă sau roșie mică, curățată și tocată
  • 2 catei de usturoi, curatate si tocate sau 2 linguri (10 ml) pastă de usturoi

Condimente pentru umplutura:

  • 1/2 linguriță (2,5 ml) de chimen (semințe de chimen)
  • 1/4 lingurita (1 ml) pulbere de curcuma
  • 1 linguriță de praf de coriandru
  • 1.25 cm bucată de ghimbir proaspăt, curățată și rasă. De asemenea, puteți să o înlocuiți cu 1-3 lingurițe (5-15 ml) de pulbere de ghimbir, în funcție de gustul dumneavoastră.
  • 1 lingurita (5 ml) pulbere de mango uscata (Amchoor)

opțional:

  • 3 cesti de linguri (45 ml) cocs ras (proaspat sau uscat)
  • 2 lingurițe (10 ml) de zahăr (zahăr alb, maro, pulbere sau palmier)
  • 2 linguri (30 ml) de frunze de coriandru, tocate
  • 1 linguriță (5 ml) frunze de schinduf (Kasoori methi)
  • 1/4 linguriță (1 ml) Garam Masala

metodă

Partea 1
Faceți umplerea

Imagine cu denumirea Make Bhindi Masala obtinut Pasul 1
1
Prăjesc făina de năut. Se taie 3 linguri (45 ml) de făină de găină într-o tigaie uscată, la căldură scăzută. Kircherbsenmehl devine și ea făină Gram sau Besam numit. Se amestecă constant până când făina devine maro și începe să emită o aromă. Acest lucru se întâmplă de obicei după 4 sau 5 minute. Scoateți tigaia de pe aragaz.
  • Imaginea intitulă Make Bhindi Masala umplut Pasul 2
    2
    Apoi friptura arahide (opțional). Folosind arahide, Bhindi umple o textura mai groasa si adauga un plus de aroma. Dacă aveți arahide întregi, puteți mări gustul și aroma prin prăjirea a 2 linguri (30 ml) într-o tigaie uscată, la căldură medie. Se amestecă continuu timp de 3-4 minute, apoi se scoate piulițele din căldură. Așteptați câteva minute ca aceștia să se răcească înainte de a le tăia cu un cuțit sau de a le zdrobi.
    • Dacă aveți arahide zdrobite sau nuci prăjite deja, treceți peste acest pas. Piulițele sfărâmate pot fi ușor arse dacă le puneți în tigaie și care le ruinează gustul.
  • Imagine cu denumirea Make Bhindi Masala Completat Pasul 3
    3
    Fry chili, ceapă și usturoi. Aceste ingrediente beneficiază de arderea înainte ca bucatele să fie gătite. Acoperiți partea inferioară a vasului cu un strat subțire de ulei, apoi prăjiți ingredientele la căldură scăzută timp de aproximativ 5 minute sau până când ceapa devine maro.
    • 1 jalapeño sau alte ardei iute, eviscerate și tocate
    • 1/2 ceapă albă sau roșie mică, curățată și tocată
    • 2 catei de usturoi, curatate si tocate
  • Imaginea intitulă Make Stuffed Bhindi Masala Pasul 4
    4
    Se amestecă toate ingredientele împreună cu celelalte condimente pentru umplutură. Se amestecă făina de năut, arahidele tocate, chili, ceapa și usturoiul împreună cu celelalte ingrediente pentru umplere. Masala spice mix este diferit de bucătar pentru a găti, astfel încât să fie aventuros cu condimente dumneavoastră preferate. O combinație tipică conține toate ingredientele următoare:
    • 1/2 linguriță (2,5 ml) de chimen (semințe de chimen)
    • 1/4 lingurita (1 ml) pulbere de curcuma
    • 1 linguriță de praf de coriandru
    • 1.25 cm bucată de ghimbir proaspăt, curățată și rasă. De asemenea, puteți să o înlocuiți cu 1-3 lingurițe (5-15 ml) de pulbere de ghimbir, în funcție de gustul dumneavoastră.
    • 1 lingurita (5 ml) pulbere uscata de mango (Amchoor), disponibila in magazinele asiatice.
  • Imaginea intitulă Make Stuffed Bhindi Masala Pasul 5
    5
    Alte ingrediente opționale. Dacă vă place vasul dulce, apoi se adaugă nucă de cocos rasă adăugat 3 linguri (45 ml), și 2 linguri (30 ml), zahăr de orice fel. Alte ingrediente opționale sunt listate în secțiunea ingredientelor, cu cantitățile respective. Citiți însă următoarele instrucțiuni înainte de a le adăuga:
    • Coriandrul este gustos pentru unii oameni cu anumite gene, cum ar fi săpun. Prin urmare, este un ingredient dubios.
    • Frunzele de frunze, sau methi, sunt adesea folosite în gătit indian, dar au o aromă și un gust puternic, amar. Încearcă-o înainte să o folosiți într-un vas pe care nu-l cunoașteți.
    • Garam masala este un amestec de condimente care poate varia foarte mult în funcție de cine o face. Încercați mai întâi mixul sau citiți listele de ingrediente. Acesta conține de obicei scorțișoară, cuișoare, piper și cardamom.

    • Partea 2
    Umpleți Okra (Bhindi) și prăjiți

    Imaginea in titlul Make Bhindi Masala Completat Pasul 6


    1
    Spălați și uscați bucățile. Spălați bureții trăgând pielea și uscând-o cu o cârpă curată. Pentru a uda orzile le poate face să devină și mai subțire. Cookerii nu sunt de acord cu privire la faptul dacă textura subțire este redusă sau îmbunătățită prin spălare, dacă o spălați mai mult înainte de gătire sau chiar înainte.
    • Alegeți mici orzuri, dacă este posibil, deoarece acestea sunt mai delicate și au mai multă aromă.
  • Imaginea intitulată Make Bhindi Masala umplută Pasul 7
    2
    Îndepărtați panourile de tip "okra". Îndepărtați capetele ascuțite pe fiecare din oră. Tăiați orzurile în lungime până la aproximativ 0,5 cm înainte de sfârșit. Apoi aplecați cu grijă, deschideți-o, suficient de departe pentru a vedea semințele înăuntru, fără a le rupe în jumătate.
  • Imagine cu denumirea Make Bhindi Masala Completat Pasul 8
    3
    Umpleți fiecare bordură cu umplutura. Se toarnă umplutura în păstăi până când sunt complet pline. Dacă ați lăsat umplutură, lăsați-o la o parte pentru mai târziu.
  • Imaginea intitulă Make Bhindi Masala umplută Pasul 9
    4
    Închideți uleiul într-o tavă de oțel. Partea inferioară a tăvii trebuie acoperită cu ulei. Se încălzește la căldură medie până când se toarnă o margine. În mod ideal, ar trebui să evitați tăvile din fier, cupru sau alamă, deoarece acestea pot face ca orcile să devină negre. Acoperirile din oțel, email sau neacoperite evită această problemă.
    • Puteți folosi orice tip de ulei, dar uleiul cu punct mediu sau ridicat de fum nu va arde atât de repede. Uleiul de rapiță și uleiul de arahide sunt exemple de uleiuri cu puncte ridicate de fum.
  • Imaginea intitulă Make Bhindi Masala Stuff Step 10
    5
    Se prăjește ouale umplute la căldură scăzută. Reduceți căldura pentru a preveni umplerea masalei de la ardere și apoi adăugați orzurile. Ocazional agitați ingredientele, întoarceți orzul în timp ce partea fiartă devine verde închis. Aceasta durează de obicei 5-6 minute pe fiecare parte. Poate dura puțin timp pentru a acoperi vasul, dar căldura prins poate provoca orezul să devină slim, pe care mulți nu-i plac.
    • Dacă aveți masala rămasă, o puteți pune în tigaie atunci când celelalte ingrediente au gătit timp de două sau trei minute.
  • Imagine cu denumirea Make Bhindi Masala Completat Pasul 11
    6
    Serviți-l cu pâine și raita. Umplut Bhinidi poate fi un fel de mâncare pentru o masă mare sau principalul aperitiv. Acesta este adesea servit cu pâine indiană, cum ar fi Roti sau Chapati. Raita sau iaurtul este adesea servit pentru a echilibra condimentul.

    • Sfaturi

    • Garam masala spice amestecuri sunt foarte diferite, dar de obicei conțin condimentele care sunt menționate aici, împreună cu cuișoare, scorțișoară și piper.

    avertismente

    • Dacă folosiți pastă de usturoi în timp ce gătiți umplutura, scoateți-o din sobă de îndată ce mirosul de usturoi dispare. Dacă continuați să o prăjiți, acesta poate distruge gustul.

    Ce ai nevoie

    • Cuțit și placă de tăiere
    • Tavă din oțel greu
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit